Пора солить укроп

Не поддерживаю любителей магазинного укропа. Ну хуйня хуйней, по крайней мере у нас в Литве.

Чеснок, укроп, зеленый лук и петрушка- выращенные на даче ни в какое сравнение с магазинными не идут.

На вкус и цвет, как говорится товарищей нет, не люблю соленый укроп. Вкус его становится другим. А блюда с солёным укропом считаю испорченными. Да, мама солила укроп на зиму, и хотя я всеядная, но не могла есть суп с этой заготовкой, как некоторые не могут есть лук или молочные пенки, кстати обожаю и то и другое.

Хм.... у меня вроде всё работает

«песня из свекольной ботвы» имелась ввиду сушеная ботва нарезанная ленточками поперек листа. листья используются молодые, здоровые, без черешков. добавляются в бульон на последних минутах. обожают все, даже сын, который методично вылавливает все зернышки укропа или тмина из любого блюда
Неожиданно оказалось хорошим подарком - пакет сушеной суповой зелени (укроп, петрушка, ботва свеклы, немножко базилика, листья лука порея)

второй вариант со свекольной ботвой выше написали - моем, сушим, обдаем кипятком и морозим в контейнерах, туда же щавель можно. съедается до ноября, вкусно и всегда неожиданно быстро заканчивается

как приправа к супу или (бульон вообще вещь!!) еще к чему вместо соли - супер. правда я специально не солю. даже зимой можно купить зелень - так что не сильно парюсь. а вот стебли из этой зелени - которая остается после резки (в салаты например) не выбрасываю, а мариную по твоему рецепту,ТС. только их в кашу измельчаю.

З.Ы. просто добавляю их в банку по мере поступления.

Тоже засаливаю укроп,в морозилке он нафиг не нужен,портит запах мяса ЛЮБОГО, еще таким методом чесночную соль делаю.

Щавель всегда на зиму замораживаю. А вот укроп нет - не сильно растет. Но если его много- так наверное и заморозить будет не проблема. Кстати, по вкусу свежий и замороженый щавель не отличаются вовсе. Укроп наверное тоже?
Кто нибудь пробовал укроп замораживать? Отзовитесь.

В отличии от щавля ботву зонтичных лучше морозить. Скажем, что каждый год мною морозится надцать литров только стеблей укропных, которые потом используются для варки раков/окуней/рассолов/маринадов. Сушить ботву зонтичных дело неблагодарное на столько, что хочется отписаться всем ценителем сушеного укропа про откровенный ароматический пиздеж... других слов нет. Солить, как вариант, в виде укропной пасты вполне приемлимо. Куда её потом использовать? Проще делать солено-квашеный вариант с овощами, который потом использовать в суповые заправки и т.д...

Зелень морозим в виде мелкой нарезки в форме лепешек, от которых потом отламываешь сколько надо.

ой, мама мне раньше такие заготовки каждое лето делала, он потом как свежий, летний, очень ароматный
и еще в некоторые добавляла морковь, болгарский перец - заправка в супы

mpishi
я морожу обычно, но может морожу не так или не то, из банки запах ярче
исключительно личные наблюдения

Еще лучше туда острый стручковый перец добавлять. Вот это заправка для любого супа!

AlvinaKara

нет там ничего после морозилке, ни вкуса, ни аромата
на мусорку разве что
базилик прекрасен именно свежим

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13.06.2019 - 00:14

Согласен

А если луковые мухи прочтут на ЯП эту статейку? Пиздец. (рукалицо)

Когда-то мама так делала, даже со мной баночкой делилась) солила крупной солью, и она не растворялась в соке укропа. Но тут очень важно не пересолить блюдо, когда хочется больше зелени)

маринованный лук с укропом на заебца !!!..и мух отгоняет

А если прочтут, то сделают нехорошо дубоватым комментаторам. Ибо нефиг мух тут читать учить!!!

Все там есть. А базилик зимой не купишь. Всю зелень перед заморозкой не нужно мыть. Ее изначально нужно для заморозки выбирать относительно чистую. Тогда при отсутствии льда она отлично сохраняется. Нарубили - в пакет и сразу морозилку. Она останется расыпчатой и ароматной.

Это сообщение отредактировал AlvinaKara - 13.06.2019 - 06:58

Соглашусь. Вкус портится, запах совершенно другой.
Мама тоже солила, достаешь банку и так хруссссь по соли ложкой.

AlvinaKara

купишь, но не такой, как хотелось бы
морозилку он не переживает, проверяла

может у вас другие вкусовые рецепторы и нос ))))

Я вот думаю попробовать всё в кучку - укроп, петруху, моркву. Соль конечно да, но консервантом основным сделаю стрелы чеснока - не даст заплесневеть!

спасибо за совет.
а то я их выкидываю. надо попробовать

в прошлом году от нехер делать и избытка урожая жена огурцы заморозила, очень понравилось
рецептура проста - огурец, терка, пакет, морозилка

Ну на истину в последней инстанции не претендую и разных вкусовых предпочтений не отрицаю