А вот мой салатик. Такая сервировка не очень то распространена. Ну-у... я просто ни где не видел такого. Бум щитать эксклюзивом. Ок? Фишка в том что на большом блюде делаецца расклатка на дваих. Паехали... Ево ингридиенты: авокадо, папайя, манго,перец чили, паприка красная, маринованные морепродукты(креветки, мидии, красная и белая рыбки, кашмары), кедровые орешки. Дрессинг(заправка):масло оливковое, пара долек лайма. Для украшения: черный и белый кунжут, мята, петрушка.
Папайя и манго режем лепестками, чили, авокадо в тонкую соломку. Чили обязательно без зерен. Даже если язык выдержит... вдруг дальше дело дойет до оральных забав... а на языке горечь от чили... ужас... аж яйцы сжались... жуть!!!
по углам блюда укладываем по кусочку зелени салатных листьев. на них начинаем собирать салатик. Собираем и думаем о ней. Иначе нихрена не палучицца. Зупдаю! Веером выкладываем лепестки папайи, и манго, соломку чили.
Следом собираем "подушку" из паприки и авокадо. На "подушку" горкой выкладываем маринованные морепродукты. У меня они еще и с стеблевым сельдереем и пореем. Сверху щепотка обжаренных кедровых орешков.
в центр блюда, между горочками салата ставим соусник с двумя дольками лайма или лимона.
свободные углы блюда украсим черным и белым кунжутом, макушкой мяты и веточкой петрухи. ... ля... уже супер! Аха?
Обязательно палочки (хаси). Когда они, заразы, едят палочками... я сатанею!!! Готов тут же набросицца.
Лайм выдавить на её горочку салата, потом на свою порцию, одним движением полить маслом, есть палочками, запивать белым сухим...все время смотреть в её глаза. Жадно смотреть.... чем меньше остаётся салата, тем больше сопеть... потом, еще не доев салат, вытереть губы салфеткой, допить вино, сорвать галстук.. наброситься на неё... и в один приём показать ей, что настоящие мужики- это не накрашенная гламурятина по TV, а Ты! Который может незабываемо и накормить и трахнуть.
Чего и вам желаю! Это мой дебют на этом сайте. Сорри, если чё.
В тёплый пасмурный денёк, Кухонный Самурай (украинец латышского происхождения) отправился в лес за берёзовым соком. Кислород витающий в воздухе, заставил его не на шутку проголодаться. По возвращению из похода по лесам и полям, решил он дома подкрепиться. И сделал салат по рецепту жены. Который представляю вашему вниманию. Качество фоток плохое(телефонное) за это извиняйте. Подборку не ломать. По окончанию напишу Приятного Аппетита. Исходные продукты: • салат • помидоры черри • лук • петрушка • творог • лимон • соль • перец молотый чёрный • оливково-лимонное масло
Это сообщение отредактировал Бомжык - 14 дек 2011 в 15:13
Вот погодите, выкладу тут рецепты корейские, Кук-су (супчик) и Пегоди (паровые пирожки), так еще и корейцы подтянутся )))
Водомерка
Цитата
Давайте! А я капустку чим-чу(ким-чхи) и паровые пирожки Пян-се. А если знаете Сам-гет-тан.... м-м-м-мммм... пусть лопнут ффсе от зависти.
muty
Цитата
Да уж... С капусткой - бяда... Вряд ли наши рты и желудки выдержат настоящую. Насколько я помню, там в ступке толкут ОЧЕНЬ острый перец и потом этой пастой перемазывают каждый листочек капусты , именуемой у нас пекинской. Причем, не разрушая кочан... Я , кстати, в этом плане являюсь поклонником теории о том, что слишком острая кухня развита в тех местах, где невозможно похвастать тонкостью вкуса и аромата. Жуткое жжение во рту убивает другие ощущения. В передовых кулинариях мира с острыми блюдами не играются. Французы, итальянцы, китайцы... Да те же тюркские народности предпочитают букет специй, а не жгучесть чили
ПЕНСИОНЕР
Цитата
А мы - капустку провансаль, да в дубовой бочечке. Называется - "Наш ответ Ким Ир Чену ... и Чай Кан Ши ... и Черчиллю с Керзоном... заодно.
Ну-у... не знаю, не знаю!!! Па мне так, где радился, то и жуй! Я вапще против таких определений, как "передовые кулинарии мира". Это какие критерии должны быть, чтобы тайцу объяснить, что он, дикий, ест не правильный супчик с кокосовым молочком, а вот если он будет есть передовой луковый... то станет "просветленным" тока патаму, что супчик этот французский. Да у этого бедолаги тока от вида лукового супа рвотный рефлекс начинается. Трудно Корею признать отсталой и не самобытной страной, в смысле поиска вкусовой гармонии. Мой сосед-кореец, Дядя Сережа, умел только из ботвы редиски сделать дюжину блюд!!! Представляете, что он мог из благородных продуктов?! Маё Сахалинское детство до сих пор не отпускает. Где воспоминаниями, первыми влюбленностями, подростковыми сильными эмоциями... а где и гастрономией,.. пищей детства. Отсюда, наверное любовь к "остренькому". Вот и раскажу я вам про маринованную корейскую капустку. Это присказка. А сказка впереди. Вы пока потерпите меня, харашо? будет несколько постов, а потом... "режьте меня на куски, ешьте меня с маслом"(С). Ок?
Это сообщение отредактировал Бомжык - 14 дек 2011 в 15:16
Признаться люблю маринашки, как любой лентяй. Пол дня на них убьёшь... и месяц бездельничаешь. Достал, порезал, заправил и ... панесла-а-а-ась! Но вот в жизненном плане с через маринашки у меня сформулировался один принцип:- В закуске должна быть ядринка, а в глазах блядинка. Сорри дамы Но, хочется быть правильно понятым. Не "шлюхасть", не "потаскухасть", а именно "блядинка" и... это... тока в глазах. Чим-ча! Она же Ким-чхи, ким-зи... и еще наверное множество названий и транскрипций. У меня в семье её называют "Смерть корейцу!" Эта закуска для подготовленного желудка. Это- королева стола. Любой сноб убиваем этим блюдом. Для основы нужна специальная корейская капуста. Можно и простую качанную белую. Но с ними быстро не получится. Эти капусты нужно 5(!) дней вымачивать в пяти водах каждый день и тока потом мариновать. А если взять простой Пекинский салат- получаешь примерно то же самое, но без этих заморочек. Кстати! Чим-ча и на Российском Дальнем востоке довольно широко известна. И вообще, где есть корейцы, там есть чим-ча. Нужны, головка салата, чеснок (довольно много), красный жгучий перец. Я взял молотый красный, но добавлю еще и несколько стручков чили. Корейцы вообще делают маринад из чили. Жуть!!!
В широкую посуду высыпаем перец и растираем чили, соль и сахар, несколько капель уксуса. Всё заливаем кипятком и бешено перемешиваем, превозмогая желание чихать и сбежать. Когда маринад запарился, а это вы поймете, когда доведёте его до состояния жидкой сметаны. Можно начинать мариновку.
Головку Пекинского салата, разрезаем его пополам. Раскрываем листики и туда накладываем давленный чеснок. Потом обмакиваем в маринад, а в листья на срезе ложкой заливаем его внутрь капусты. И в таком виде укладываем в посуду под гнёт. Завтра нужно попробовать маринад. Если чего не хватает- добавьте. Заневоливаем капусту хорошим гнётом и в прохладу на 4-5 дней.
Вот такая она готовая. Раскладываем по банкам и закрываем. Рассол от этой капусты самостоятельный пищевой продукт. Обмакнуть в него что-нибудь, пельмени например. У-у-у-х! Так что в бутылочку его и в холодильник.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ок?
yaplakal.com