Пита в домашних условиях, С начинками. Нажористо и вкусно

О пита, а я все думал чем бы их таким напихать?

Arhangel,

Ну согласна что огурцы не помешают, лук

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 17.10.2013 - 19:07

Это не вкусно , а очччень вкусно !!! Спасибо за рецепт !

..Помню, в дефицитные 80-ые с братом листали большую советскую Кулинарию 1955 года выпуска - слюни текли, аж ведро подставляй. Сейчас что-то подобное:)

Это особенная, кухонная магия!

Пита не получалась никогда...
Плюнул и теперь готовим иногда только кальцоне... Или закрытую пиццу...

- От младенца до почтенного старца! -
- В Израиле знают все, что такое пита! -
- Для любого израильтянина она и хлеб насущный! -
- И фастфуд и любимое лакомство! -

Но мало кто в Израиле знает что пита - является АРАБСКИМ блюдом

Что-то вспомнилось....

Юульчик... у тебя пита - всем питам - пита...

Очень красивая и вкусная тема, виват Юльке ( с салютом ).

Вообще тема питы действительно обширная, прошу не путать с аналогичным блюдом с Турции (Döner Kebab).
Мне лично встречалось два основных направления греческой кулинарии, ё, если кто не знал Gyros Pita пришла из Греции.

Первая, это когда хлеб печётся на сковороде в жиру, сверху на лепёшку укладывают мясо (Греки используют только свинину) обязательным порядком соус цацики (Дзадзики, Zaziki), кислая капуста и только свежие овощи, и не много свежего лука

Второй вариант, это когда питу складывают кулёчком, почти все те же ингредиенты что и выше, но только ещё добавляют жаренный во фритюре картофель.
Пита по греческой задумке весьма питательна и не очень полезна.
Турецкий Döner Kebab готовится в том же направлении, но с кошерным мясом, с свежими овощами и как правило с двумя соусами.

Это сообщение отредактировал BANZAI - 18.10.2013 - 11:03

И все это запить березовым соком с мякотью

Давно хочу попробовать сделить питы, но сомневаюсь в своей газовой духовке.
Нашла рецепт мини-пит на сковороде (батбуты называются), да и то руки не доходят.

Отдельное спасибо за варианты начинки

FrauMarta
Юль, ну я просто промочу. :) Мне еще долго до тебя, но я поставил хлебную закваску.
0,5 стакана ржаной муки, добавить 0,5 стакана воды, размешать, плотно обвязать горловину банки тряпочкой для доступа воздуха и поставить в тепло.

Добавлено в 16:52
FrauMarta
Юль - шикарно, но я вот решаю что хлеб и тесто я буду готовит сам ..дней пять!


Добавлено в 16:53
FrauMarta

Абалдеть! Вот не знал.

Это сообщение отредактировал Миротворец - 19.10.2013 - 16:54

Миротворец,

Саш, в духовке за ними очень интересно наблюдать, когда надуваются

блять, и кому верить????

У меня питы в прошлый раз не получились. Сейчас вот размышляю, быть попытке номер 2 или не быть) Очень хочется, но как вспомню те каменные пироги, которые получились...)

Читал темы про шаурму, шаверму, питу. Питу у нас в семье не только любят, но и уважают! Покупаем в одном магазине. А вот тут я вспомнил! Ведь где-то я видел питу изготовленную в домашних условиях. Не, ну а что - это опять оказалась Юля -Фрау Марта. Скажу честно - не делал, но загорелся идеей. Сделаю. Вот только тесто дам делать и мешать Маше. :) А еще я придумал как сделать вкусное мясо для наполнения. Дома и без коптильни! Но об этом чуть позже, ибо сначала опробую, а потом расскажу! Юля - тебе спасибо от Мамы. Только что дал почитать твой рецепт. Она у меня еще та...Затейница.

В последнее время если что и делаю в пите, так это иерусалимскую смесь (меурав иерушалми)


Знатная штука получается.