Пломбир Сливочный, Делаем сами

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
blsaner
18.05.2013 - 18:24
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 24.12.12
Сообщений: 81
В блокнотик, однозначно!:)
 
[^]
clash42
18.05.2013 - 18:42
-6
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 4.03.12
Сообщений: 15
пойду в магазине такой же за 10 рублей куплю
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 18:54
4
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (clash42 @ 18.05.2013 - 19:42)
пойду в магазине такой же за 10 рублей куплю

Ты думаешь, ЯПстал заморачиваться, еслиб такой можно было
просто купить? gigi.gif
 
[^]
Ejevichka
18.05.2013 - 19:10
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.09.10
Сообщений: 2981
Zwieback , ну молодец! сегодня жарища, на солнце +45С, мы с мужем проковырялись на улице, я с посадками, муж сваркой занимался... вот нам бы такое мороженое было бы кстати)
забацаю на будущей неделе, магазы завтра не работают, чтоб сливки купить.
вот что про яйца хочу спросить - почему их надо взбивать на маленькой скорости и насколько маленкой? у меня пена никогда такой, как у вас не получается :(
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 19:16
2
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (Ejevichka @ 18.05.2013 - 20:10)
Zwieback , ну молодец! сегодня жарища, на солнце +45С, мы с мужем проковырялись на улице, я с посадками, муж сваркой занимался... вот нам бы такое мороженое было бы кстати)
забацаю на будущей неделе, магазы завтра не работают, чтоб сливки купить.
вот что про яйца хочу спросить - почему их надо взбивать на маленькой скорости и насколько маленкой? у меня пена никогда такой, как у вас не получается :(

На самой маленькой, ближе к той, что можете взбить вручную.
Иначе, миксер порвёт белковые связи и получите просто бизе,
но нам это не нужно. Смесь должна быть именно такой, как на
фото. Это реально важно. Если Ваш миксер так не может, надо
руками - но это ппц, как долго и утомительно.
 
[^]
Ejevichka
18.05.2013 - 19:21
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.09.10
Сообщений: 2981
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 17:16)
На самой маленькой, ближе к той, что можете взбить вручную.
Иначе, миксер порвёт белковые связи и получите просто бизе,
но нам это не нужно. Смесь должна быть именно такой, как на
фото. Это реально важно. Если Ваш миксер так не может, надо
руками - но это ппц, как долго и утомительно.

у меня есть и измельчитель и блендер, попробую, но тут важно, чтоб яицная масса была плотной и не падала с миски/чашки, насколько я поняла. а можно вместо ванильного сахара сахарную пудру использовать, ибо сахара у меня такого нет.
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 19:29
1
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (Ejevichka @ 18.05.2013 - 20:21)
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 17:16)
На самой маленькой, ближе к той, что можете взбить вручную.
Иначе, миксер порвёт белковые связи и получите просто бизе,
но нам это не нужно. Смесь должна быть именно такой, как на
фото. Это реально важно. Если Ваш миксер так не может, надо
руками - но это ппц, как долго и утомительно.

у меня есть и измельчитель и блендер, попробую, но тут важно, чтоб яицная масса была плотной и не падала с миски/чашки, насколько я поняла. а можно вместо ванильного сахара сахарную пудру использовать, ибо сахара у меня такого нет.

Посмотрите в магазинах крупных, должен быть. Там, где дрожжи,
разрыхлители и прочее. Иначе смешайте ванилин и сахар, я писал
выше, как это сделать. Ваниль имеено вкус молоку придаёт нужный,
без нё низя smile.gif ... Удачи!.

Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 19:31
 
[^]
lpt
18.05.2013 - 19:31
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 5.04.13
Сообщений: 281
Небольшую бы машинку домой для изготовления мороженного :) помню в магазинах раньше была такая, стаканчик подставляешь а из кранчика тебе напружинят :) ням ням :)
 
[^]
Glaz
18.05.2013 - 19:32
0
Статус: Offline


Глаз

Регистрация: 14.01.12
Сообщений: 1394
Спасибо бро за рецепт, непременно сделаю для любимки своей :)
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 19:32
0
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (lpt @ 18.05.2013 - 20:31)
Небольшую бы машинку домой для изготовления мороженного :) помню в магазинах раньше была такая, стаканчик подставляешь а из кранчика тебе напружинят :) ням ням :)

Получится мягкое и жидкое. Не такое, как раньше... why.gif
Надо, чтоб ложка втыкалась и отламывала сливочную массу,
а не черпала... cool.gif Которая при всём при этом, благодаря яйцам,
оставалась эластичной.


Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 20:14

Пломбир Сливочный
 
[^]
buxifiba
18.05.2013 - 19:36
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 8.05.13
Сообщений: 15
рецептик утащила, спасибо smile.gif
 
[^]
tanya777777
18.05.2013 - 19:38
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 589
Душевно... Тоже с теплотой вспоминаю мороженое из детства wub.gif Сейчас у него совсем не тот вкус...

В рецепте написано, что желательно взбивать вручную венчиком. А я не умею вручную делать такую плотную пену, научите cry.gif
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 19:48
1
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (tanya777777 @ 18.05.2013 - 20:38)
Душевно... Тоже с теплотой вспоминаю мороженое из детства wub.gif Сейчас у него совсем не тот вкус...

В рецепте написано, что желательно взбивать вручную венчиком. А я не умею вручную делать такую плотную пену, научите cry.gif

Примите совет: если хотите готовить всякие нямки, купите хороший
ручной блендер. Он многое может - и взбивать на малой скорости
тоже. Вручную - долго. Но, пока у меня не было блендера, яж как-то
более 10 лет управлялся венчиком, уж поверьте biggrin.gif ...
Не сочтите за рекламу, но я пользуюсь таким:

Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 19:59

Пломбир Сливочный
 
[^]
СмакМайБичЯП
18.05.2013 - 20:00
1
Статус: Offline


О-па, о-па, зелёная огpада

Регистрация: 8.12.12
Сообщений: 553
А чего стаканчики пластмассовые? Для этого дела наверняка продаются вафельные пустые

Добавлено в 20:01
Цитата (clash42 @ 18.05.2013 - 19:42)
пойду в магазине такой же за 10 рублей куплю

Ага. С настоящими сливками, яйцами и прочими ингридиентами. За 10 рублей. Может ты еще в Деда Мороза и честных чиновников веришь? sm_biggrin.gif
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 20:02
1
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (СмакМайБичЯП @ 18.05.2013 - 21:00)
А чего стаканчики пластмассовые? Для этого дела наверняка продаются вафельные пустые

Блин... biggrin.gif Других не было. why.gif Обычно - в картонные.
Но их найти ещё надо. А уж вафельные... Надо уж самому,
так проще, но формы нет... И времени...

Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 20:06
 
[^]
Atalla
18.05.2013 - 20:03
0
Статус: Offline


Странник

Регистрация: 29.03.12
Сообщений: 1077
Цитата (KOSMICH @ 18.05.2013 - 17:39)
Хорошо,
но целый день морочиться ради стаканчика пломбира?

А щас настоящего мороженного, хотя бы даже молочного не попробуешь НИГДЕ !
Когда тает нынешнее "мороженное" - остаётся мутная водичка и немного грязной пены...Любое , причем. Даже самое дорогое. Хлеб - химия. Мороженное -химия...
Куды этот мир котится ?! cool.gif
Кста, когда в детстве делали дома мороженное, то состав примерно этот был, но его наливали в бидончик , бидончик ставили в смесь снега и соли и вращали довольно долго, соскребая застывшее мороженное со стенок.
По вкусу было похоже , но очень быстро таяло..
 
[^]
СмакМайБичЯП
18.05.2013 - 20:05
1
Статус: Offline


О-па, о-па, зелёная огpада

Регистрация: 8.12.12
Сообщений: 553
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 21:02)
Цитата (СмакМайБичЯП @ 18.05.2013 - 21:00)
А чего стаканчики пластмассовые? Для этого дела наверняка продаются вафельные пустые

Блин... biggrin.gif Других не было. why.gif Обычно - в картонные.
Но их найти ещё надо. А уж вафельные... Надо уж самому,
но формы нет...

Да в супермаркете продаюца готовые
 
[^]
SBlack1
18.05.2013 - 20:06
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.09.09
Сообщений: 1169
а-а-а!!! в золото, кмк. а я за сливками и лимоном убежал.
интересно, а сахар на варенье можно заменить?
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 20:07
0
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (СмакМайБичЯП @ 18.05.2013 - 21:05)
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 21:02)
Цитата (СмакМайБичЯП @ 18.05.2013 - 21:00)
А чего стаканчики пластмассовые? Для этого дела наверняка продаются вафельные пустые

Блин... biggrin.gif Других не было. why.gif Обычно - в картонные.
Но их найти ещё надо. А уж вафельные... Надо уж самому,
но формы нет...

Да в супермаркете продаюца готовые

Не видел. В моей "деревне" точно нет. cry.gif

Добавлено в 20:08
Цитата (SBlack1 @ 18.05.2013 - 21:06)
а-а-а!!! в золото, кмк. а я за сливками и лимоном убежал.
интересно, а сахар на варенье можно заменить?

Лучше - совместить. Т.к. неизвестно, сколько в варенье фруктозы,
а сколько сахара. Но... Лучше полить сверху. Этож пломбир ё,
а не просто так морожонка прилавочная... Кощунство, блин gigi.gif

Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 20:12
 
[^]
Boarparty
18.05.2013 - 20:41
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 1.04.10
Сообщений: 196
Тс а консистенция самодельной мороженки получается правильная?
Я имею ввиду кристалликов льда нет? Ибо они неприятно хрустят.
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 20:47
2
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (Boarparty @ 18.05.2013 - 21:41)
Тс а консистенция самодельной мороженки получается правильная?
Я имею ввиду кристалликов льда нет? Ибо они неприятно хрустят.

Как следует заметить, пустой воды ни грамма. Что из этого следует? cool.gif

З.Ы. Вы что, ни разу не пробовали пломбир 80-х? Стоит попробывать...
З.Ы.Ы. Блин... Яж на пальцах показал..... faceoff.gif

Это сообщение отредактировал Zwieback - 18.05.2013 - 20:53
 
[^]
flash1964
18.05.2013 - 20:48
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 6.06.11
Сообщений: 368
Спер рецепт, позеленил тему, утопал на кухню!
 
[^]
clash42
18.05.2013 - 21:05
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 4.03.12
Сообщений: 15
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 19:54)
Цитата (clash42 @ 18.05.2013 - 19:42)
пойду в магазине такой же за 10 рублей куплю

Ты думаешь, ЯПстал заморачиваться, еслиб такой можно было
просто купить? gigi.gif

думаю, что да - не стал rulez.gif

Это сообщение отредактировал clash42 - 18.05.2013 - 21:05
 
[^]
Zwieback
18.05.2013 - 21:27
1
Статус: Offline


Рождённый в СССР

Регистрация: 19.03.11
Сообщений: 1253
Цитата (clash42 @ 18.05.2013 - 22:05)
Цитата (Zwieback @ 18.05.2013 - 19:54)
Цитата (clash42 @ 18.05.2013 - 19:42)
пойду в магазине такой же за 10 рублей куплю

Ты думаешь, ЯПстал заморачиваться, еслиб такой можно было
просто купить? gigi.gif

думаю, что да - не стал rulez.gif

33% - ные сливки, что использовал я, стоят от 160-180руб. за 450мл.
Добавь остальное... biggrin.gif Ну никак не 10руб. за стаканчик... lol.gif
 
[^]
skar2012
18.05.2013 - 21:34
0
Статус: Offline


Патриот

Регистрация: 3.02.12
Сообщений: 802
Попробую.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 24881
0 Пользователей:
Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх