Куриный супчик с клёцками, Рецепты из детства. Семейный архив


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

stasjuc	27.08.2011 - 19:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Чудак-человек Регистрация: 8.03.09 Сообщений: 1554	ЗдОрово, молодец! Я тоже с детства очень люблю куриный супчик с клёцками, а вот супруга - терпеть не может! А поскольку в нашей семье главный поедатель супов - она, то я их и не готовлю Недавно, правда, пытался сварганить такой, но с клёцками из манки, только чего-то не учел, клецки получились невкусными, развалились, пришлось их выловить и выбросить. С тех пор и не решаюсь. Но по этому рецепту, пожалуй, осмелюсь, может, супруга не заметит их, а может - и полюбит. Добавлено в 19:36 О! И галушки теперь буду ждать!
	[^]

Акация	31.08.2011 - 12:12 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25121	Суп с клецками и наш любимый. А поскольку я подсадила семейство на блюда с восточным оттенком, надо и такой попробовать. Только картошка растолченная у нас не катит.
	[^]

Ossillydar

31.08.2011 - 12:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Акация

Цитата

Только картошка растолченная у нас не катит

А я вот знаешь, как в детстве любил растолченную картошку, так до сих пор ее вилкой разминаю в супах ))) Привычка уже )))

[^]

puzan69	31.08.2011 - 12:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Свинозавр Регистрация: 6.07.11 Сообщений: 1882	Хорошее, вкусное и забытое мною блюдо, оч любил в детстве, правда мама немного по другому его готовила, но эт не суть важно. Автор однозначно многие сварганят его не сегодня, так завтрая и я в том числе)))) ингридиенты просты - а вкуснатища такая что две тарелки съесть и не пожалеешь что на" второе" места не оставил)))
	[^]

Ossillydar

31.08.2011 - 12:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

puzan69

Цитата

Автор однозначно многие сварганят его не сегодня, так завтрая и я в том числе

Спасибо! Очень приятно слышать )))

[^]

Водомерка	31.08.2011 - 13:11 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А я ссейчас готовлю супчик с клёцками. Ну-у чуток по-своему, но в целом по- твоему.
	[^]

Ossillydar

31.08.2011 - 13:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Водомерка

Цитата

А я ссейчас готовлю супчик с клёцками. Ну-у чуток по-своему, но в целом по- твоему

Фоткой отчитаешься?

[^]

Водомерка

31.08.2011 - 13:15

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ossillydar @ 31.08.2011 - 14:13)

Водомерка

Цитата

А я ссейчас готовлю супчик с клёцками. Ну-у чуток по-своему, но в целом по- твоему

Фоткой отчитаешься?

А то! Думаешь я для еды его делаю? Хе-ех!- для фоток!!!

[^]

Водомерка	31.08.2011 - 13:45 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот. Смотри. Можно сказать в режиме "ОнЛайн". Самый, так сказать процесс! Вот, вери шь, что прям щас? С вебкамы компика снято...
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 13:46 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А вот я тесто на клёцки завожу. Кстати один секретик тебе расскажу про тесто на клёцки.
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 13:48 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А это... за твоё зоровье! Фсё! Ушел готовить, а то за разговорами никогда не сделаю... этот супчик!
	[^]

Ossillydar

31.08.2011 - 18:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Водомерка

Цитата

А это... за твоё зоровье!

Эта канеш спасиба, но...

Цитата

Фсё! Ушел готовить, а то за разговорами никогда не сделаю... этот супчик!

Дядь Вова, ты там не того, на этого? Я уже успел за это время от Мск до Зеленограда доехать (ить же 41-й км.) и пивка выпить... А супчик то где? Хотяб и офф-лайн результат... А? Еще чуток, и до Ташкента долететь мона )))

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 31.08.2011 - 18:34

[^]

Водомерка

31.08.2011 - 18:34

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ossillydar @ 31.08.2011 - 14:13)

Водомерка

Цитата

А я ссейчас готовлю супчик с клёцками. Ну-у чуток по-своему, но в целом по- твоему

Фоткой отчитаешься?

Вот делал. Отчитываюсь.
Лови 8 пикчей и каменты.

[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:36 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	И сразу же нарушаю условие рецепта. Варю бульон на бараньей голяшке. А фигали она лежит... и ни туда, и ни сюда? Вот в супе её и изведем. сварили бульон. Мясо на разборку, а бульон процедим и снова на огонь. Положим в него пару картошек порезанных на четвертушки. Потом скажу зачем.
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:37 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Пошинруем овощи. Марковку, луковицу и паприку. Можно добавить помидорку. Я забыл. И поэтому уже потом добавил ложечку поматной пасты. Хотя, конечно- это свинство, в самый урожай работать с томатной пастой. Ну, дайте мне за это половником по лбу Овощи пассируем поочередно. Сначала лук, потом к луку добавим снятое с косточек и разобранное на кусочки мясо, потом разом добавим морковку и паприку. После этого можно было бы добавить помидорки и потушить минут 10-15 на слабом огне.
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:38 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А тем временем готовим тесто для клецок. Скажу вам чесно- тесто для клёцок отличается от теста для кляра тока густотой. Поэтому для того, чтобы получилось хорошее тесто для клёцок берите как и для кляра очень холодное яйцо, очень холодную воду, а если у вас есть возможность охладить и муку, то и муку охладите. Ну.. знаю, что вы скажете:- ингридиенты для кляра охлаждают, чтобы сам кляр по приготовлении был хрустящим... Знаю-знаю. Но!!! Если так же сделать и тесто для клёцок, то сами клёцки будут почти прозрачные. Чуть ниже вы это увидите. Разбитое яйцо посолим, посахарим(!!!) чуть разведем ледяной водой,...
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:39 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	...добавим немного муки и сделаем первый замес. А вот здесь еще один мой секретик. Если дальше добавляя муку вы будете разводить её уже не водой, а бульоном, то клёцки получатся ужос какими вкусными(!!!) Помните как для сочней в бешбармак заводится тесто на бульоне? Разводим тесто чуть гуще чем для оладьев. Ну, сравнимо с ним.
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:40 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Так штоль с картошкой то поступаем? Достаем порушаем вилкой. И вместе с пождаркой возвращаем обратно в суп. Добавляем огня... Щас бум запускать клёцки, а они должны сразу схватываться в крутом кипятке. Это сообщение отредактировал Водомерка - 31.08.2011 - 18:41
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:41 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Чайную ложку смачиваем в воде и зачерпнув не полную лопатку теста тут же закидываем его в кипящий суп. Итак до конца. Перемешиваем, Ничего там не слиплось? Нет, всё нормально. Варим еще 5-7 минут, положим зелень и лаврика. Вот здесь я вспомнил, что не положил помидорки. Фигакнул ложку томатной пасты. Перчика добавил... Ага! Вон смотрите какая клёцка- почти прозрачная! Я же говорил!
	[^]

Водомерка	31.08.2011 - 18:42 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Очень вкусно! Очень-очень! Но.. можно еще проще. Варите бульон из куриной грудки (ножки, крылышек, потрошков...), добавляете таки мелко порезанную картошку, поджариваете лук и морковь. Делаете клёцки, заправляете травами и всё. Ниче не толчем, не разбираем... Будет вкусно- отвечаю! Ну, вот! Я доволен!
	[^]

Ossillydar

31.08.2011 - 19:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Водомерка
Отож, смачно!

Цитата

И сразу же нарушаю условие рецепта. Варю бульон на бараньей голяшке.

А чож тут нарушается то, а? Ну у меня супчик из курицы, у тебя бульончик на баранине... Никаких строгих канонов нет. Каждый импровизирует по своему. Мы дома и на баранине делали, и на говядине, и индюшка не возбраняется.
А в целом - спасибо за продолжение, значит рецепт не пропал зазря )))

[^]

Водомерка

31.08.2011 - 20:07

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ossillydar @ 31.08.2011 - 19:33)

))))))))))))))))))))
Дядь Вова, ты там не того, на этого? Я уже успел за это время от Мск до Зеленограда доехать (ить же 41-й км.) и пивка выпить... А супчик то где? Хотяб и офф-лайн результат... А? Еще чуток, и до Ташкента долететь мона )))

Чё расшумелсо то? Я ж не тока сготовить должен, а еще и удовольствие палучить.

Ну вот- палучил

удовольствие.
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
А ты это.... про бульончик в клёцки и холод намотай на ус. Клёцка видал какая красявая?
От жеж!

[^]

FrauMarta	7.09.2011 - 20:11 [ показать ] 0
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Ossillydar, очень аппетитно... Хочу суп с клёцками! Сейчас))))
	[^]

Ossillydar

7.09.2011 - 20:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

FrauMarta

Цитата

Хочу суп с клёцками! Сейчас))))

Приезжай! Сделаю!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8825
0 Пользователей: