Bаlanco посмотрел и сразу возникло желание забыть, то что увидел потому что не надо, от слова совсем И могу объяснить
И так рыба и начинка
Когда какой то продукт начиняют чем то, тут два варианта
1. Либо хотят отдать вкус и аромат начинки продукту
2 Либо хотят что бы сам продукт отдал свой вкус/аромат/жирность продукты( утка фаршированная гречневой кашей- в процессе приготовления весь утиный жир и аромат питает кашу, и на выходе это шедевр)
Берем твой вариант
руккола - абсолютно нежная трава с очень легким ореховым вкусом, И это если широколистная, а если руккола узкая, то это ореховая горечь до противного убогая. Вопрос ты рукколой начинила свою рыбу что бы
1. Рыба отдала свой вкус рукколе (я бы немного охринел от рукколы со вкусом рыбы)
2. Что бы руккола отдала свой вкус или аромат рыбе ( но и тут херня, потому что у рукколы ну очень слабая вкусовая составляющая, а еще меньше ароматная составляющая)
Тогда вопрос ,а на хрена все эти свистопляски с начинкой, которая по сути ни кому на хрен не нужна
А ведь можно было просто пожарить рыбу( соль+перец) и отдельно сделать что ни будь типа зелени с оливковым маслом перебитыми орехами и специями. Уверен это было бы в сто крат .....
Ну да ладно, но ни когда не понимал кулинаров которое что то куда то пихают без понятий ,а что бы просто было
yaplakal.com