Помпано моей мечты

В общем решила я взбудоражить ваше сознание рыбой, после новогодних праздников пора на диету что ли, но рыбой не простой, а Golden Pompano. Небольшая справка. *Помпано - род морских лучепёрых рыб семейства ставридовых отряда окунеобразных.Надо сказать, что рыба это моя самая любимая после красной. Она питательная богатая белком и витаминами, костей в ней не много, а те что есть они большие и их не надо вынимать из гортани или проталкивать шариком хлеба. У кого в горле застревала кость от рыбы тот поймет. 8 фоток будет.

Нам понадобится:

Сам Помпано
Руккола
Сметана
Горчица
Лимон
Соевый соус
Перец
Соль

Рыбу надобно помыть и посмотреть в ее красивые глаза на прощанье.

Это сообщение отредактировал Bаlanco - 15.01.2019 - 00:41

Теперь самое пожалуй важное. Для блюющих от рукколы и шпината скажу так, не хотите как хотите, положите что-то другое. Мой опыт говорит мне что лучше этих двух зеленух для этой рыбы нет, кроме того я их люблю если вы тоже, берите смело шпинат или рукколу. Смешайте сметану, лимонный сок, перца немного. Вот начинка и готова. Лимона и соли не жалейте. Делайте все на свой вкус. В таких вопросах точной дозировки нет.

Затем всю эту красоту аккуратненько кладем в рыбное брюшко.

Готовим обмазку. Горчица, сметана, соевый соус смешанный с соком лимона.

Вот он помпано, лежит своей обмазанной помпаной на протвене.

Готовлю я ее обычно 30 минут при температуре 200 градусов. В общем пока корочка не позолотится.

Так вот моя руколушка запеклась внутри. Обратите внимание на край. Это полезный жирок, рыба эта не сухая.

Ну вот приятного что ли. Без вина, так как пора и честь знать после всех праздников.

Помпано полезно для пукано ))

помпано - мне нравится это название
и рыбья морда на первом фото прелестна

У нас и горбушу обычную не найдешь, а ты нам про пампано =/ Вся рыба, какая есть, вся в ледяных кирпичиках

Пойду прошлогоднюю корюшку поджарю.

А за этим Помпано, надо лететь в Сан-Гваделупу?

Я не представляю рукколу после термообработки. Зелень только свежую....а не сопли.

Всмысле мороженое, если припекает??

Товарищ топикстартерша, а Помпано можно заменить чем-то более пролетарским? Треской, минтаем там или прочей мойвой (шучу конечно). Не ну внатуре можно что-то применить из более доступных в розничной продаже рыб. Чтоб по вкусу похоже было.

Это сообщение отредактировал ТовСидоров - 15.01.2019 - 00:58

Сарочка, золотце, ви приготовили изумительную рыбу! Шикарный вид!!! Мои поздравления!!!!

Зелёный борсч Вы тоже не едите?

Это сообщение отредактировал Vicky78 - 15.01.2019 - 01:16

Она де написала - ставридовая, окунеобразная.
Окуни перестали клевать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Попробуйте заменить скумбрией. Ну более менее что-то будет похоже.

Это сообщение отредактировал Bаlanco - 15.01.2019 - 01:28

Морской окунь!
Наш костлявей, но и вкуснее

Нет. И на свежую зелень даже котлету горячую не положу.

Жареная мойва Наше все!!! Под пиво или под квасок....эх. А вы помпано, дорадо, стерлядь...

круто конечно, изыскано
мне больше боковина Кеты нравится Помпано у нас нету и не будет

Это сообщение отредактировал BuDilNick - 15.01.2019 - 04:40

Не слишком ли много приправ доя рыбы?

Размещено через приложение ЯПлакалъ