Острый клюквенный соус

gamenator
Дивлюсь твоим объемам соусов! Как успеваете съедать?? Ну разве что консервация или например belatorа в гости заманить
Отличные пропорции, поверенные опытом, а не измышлениями из воздуха.
Имбирь в меру (80 г на почти полтора кг продукта). Класс.
Мёд наверное скорее смягчает и сглаживает вкус, регулирует его.

Кака всегда, шикарный рецепт, спасибо！

У меня такой вопрос: в чем принципиальное отличие использования тростникового сахара？ Я практически никакой разницы с обычным, свекловичным, в блюдах не увидела. Возможно мне не того качества тростниковый сахар попадался, потому я чаще применяю не его.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я уже говорил, он просто дополняет вкус, можно брать обычный. При данных пропорциях ничего не почувствуете, коричневый нужен при ферментации в основном.

Цвет вообще бомба

gamenator
Про сахар: Да если честно, особой-то разницы и не почувствуешь - тростниковый там или простой.
BepOK
Эт у Димки наверное запасы куплены, он за запасливый хомячина, вот и надо использовать, а то мож у него дядя на тростниковой фабрике работает:))

запилил на обычном сахаре, сегодня добавил мёд и протёр сквозь сито (аццкое занятие между прочим!)

вкус: имбирь чувствуется, но нисколько не преобладает, действительно кисло-сладкий и лишь затем уже острый. понравился детям.
и я всерьёз начинаю опасаться что до НГ этот соус не доживёт

спасибо ТСу за вкусный рецепт!

Только сейчас увидел.
Просмотрел на скорую, заинтересовался,
пересмотрел снова.
Всё понравилось, и мясо, и соус.
Такую вкуснятину люблю.

У нас уже почти нет его )) А за отзыв благодарю, имбирь действительно не перебивает, а лишь дополняет вкус. Это же не основной вид соуса, есть еще другие. Хочется под настроение брать.

Пичаль-беда,не бывает в наших краях ни брусники ,ни клюквы (
Цвет замечательный,перец острый тут раскроется на все 100.Он и мёд любит и уксус(желательно яблочный).Спасибо за рецепт,не приготовлю,так хоть полюбуюсь

А в вашей местности это где? Есть же консервация, заморозка.

казахстанские степи )Город небольшой,мало чего хорошего привозят

Печально, хотя вы граничите с Алтаем, откуда собственно мы и берём ягоду. Можно конечно и у нас в Новосибирской области собрать, но гадюк там как грязи, проще купить в магазине или у частников.

су-вид это тема нереальная!
что ни сделай - все вкусно и сочно

Согласен, но счета стали за электричество чуть выше после данной практики у меня

Класс! Делала такой соус из черной смородины. Получился спонтанно.
Не люблю смородину с сахаром, но надо было переработать дачную от родителей.
Поэтому я сначала отделила сок и мякоть от шкурки и косточек - сначала блендер, потом протиралка в комбайне.
Затем добавила сахар и начала варить. Смотрю и думаю, что есть это у нас никто не будет, мы не любим варенье. Отлила в кастрюльку, добавила сухой имбирь, перец, сухую мяту, растертую в пыль. Попробовала и обалдела! Острота отлично подчеркивала вкус, убирала приторность варенья. Наварила соуса на всю зиму. Ели и с мясом, и с мороженым, и с творогом. Намного вкуснее чем привычные сладкие закрутки.
Еще и красивые наклейки для баночек сделала - отличные новогодние подарки вышли.

Это сообщение отредактировал eliche - 16.10.2017 - 16:40

рекомендую присмотреться к кухонным комбайнам с протиралкой - пусть используется раз в год, но спасает как ничто другое. Особенно если делать серьезные закатки