Жена давным давно никакие банки не кипятит в кастрюльках ни 3-4 минуты, ни 60 - все делает в микроволновке довольно быстро. А вот крышки - да, кипятит.
Аня, закуску готовлю также. Только овощи жарю отдельно и в банку укладываю слоями: баклажан-лук-перец-морковка-баклажан-лук-перец-морковка и т.д. от высоты банки зависит... получается прикольный светофор. А перемешать можно т в салатнике, хотя я и достаю также слоями на большую тарелку, и гости, в зависимости от предпочтения, сами выбирают, кто что больше любит похомячить. Время готовки несколько увеличивается, хотя и не на много, Зато как эстетично смотрится. Это сообщение отредактировал nester193 - 20 авг 2016 в 01:41
Для стерилизации тары подсказали офигенскую штуку - ника-дэз. Ничо кипятить не надо. Просто моешь как обычную посуду, только в перчатках. В этом году за сотню банок уже закрыли. Столько времени экономит).
Помидоры можно прям в шкурках в измельчитель или пропустить через мясорубку - шкурка вообще не чувствуется. Это просто порция небольшая, а так умаяться можно, очищая помидоры ))
Я чистила помидоры на заготовки по ведру, для томатных соусов на зиму. Нетрудно. Засыпать томаты в большую кастрюлю, шарахнуть на них чайник крутого кипятка. Или пару чайников. Закрыть крышкой. Минут 10 постоят, горячую воду слить и сразу обдать водой похолоднее. Если шкура не толстая, то она тут же и треснет, остается только пальцами отжимать мякоть, вырезая пупки. Если шкура толстая (у пальчиковых обычно), то ножиком с острым концом провести по окружности томата через пупок (по самой кожице, неглубоко) и освободить мякоть.
Всем бодрого времени суток! 15 фото Сразу оговорюсь, это, можно сказать, первый опыт заготовок на зиму. До недавнего времени Мама была рядом, а она все наделает и привезет, а теперь этой проблематично, потому нужно самим набивать руку. Конечно, здесь не будет такого южного многообразия овощей и фруктов, много привозного, местное - вкус не тот, но нужно же как-то приспособиться. Итак, баклажаны и прочие овощи.
У меня большая кастрюля, сразу по 5 баночек поллитровых ставлю. Вода по плечики, довести до кипения и минут 15. Литровые - 30 минут. Закатать или закрутить и под одеяло до остывания. Храню в комнатах. Есть у меня такой бзик - все переваривать и пережаривать). Хотя подобные рагу-салаты, которые прилично по времени готовились, можно и сразу катать и под подушку, без возни с кастрюльками.
Андрей, неделю я их выслеживал и собирал такой урожай, уже думал примут меня. Но все обошлось
Цитата
Это какой-то новый изощрённый метод садомазо?
да нет все по старинке под одеялом и в темноте
Цитата
только не говори, что ты баклажанами того этого cry.gif я не переживу
Аня, ты отстала от жизни. Да кто же из нормальных пацанов да с баклажанами!? Это же прошлый век. Сейчас вся тусовка юзает болгарский перец, это реально круто А на счет секса...то у меня все получилось, два дня как и запланировал кувыркался до седьмого пота
Аня на само деле не так уж много, на семью из 3х человек там просто всего по немногу кетчуп кабачковая икра помидоры БАКЛАЖАНЫ острые кабачки цельные перец маринованный огурцы они в кадр не попали спать ушли есть еще в планах пару литров вкуснейшей аджики ну и конечно королева консервации маринованная слива ,если конечно я не проебал определенный сорт, но у меня еще есть с прошлой осени, берегу
я сегодня твоего москаля искал, а всем рынке нет... никто не вкурсе
пробуй любой пищевой, но только не китайский и возьми пару зубчиков и замочи в растворе уксуса сделай как бы маринад, но только совсем чуть чуть и попробуй ,если через два-три дня не посинеет все гуд ,заодно и определишься по специям и по сорту чеснока ведь от самого сорта зависит очень много Третий сорт Титан - отличный сорт для хозяйских нужд с хорошей урожайностью. Головки довольно крупные, массой от 50 до 150 г, шестизубковые с коричневой чешуей, зубки округло-вытянуто-плоские, плотные, с приятным на вкус ароматом и остротой. Кустики низкие, но мощные. .
Сорт Москаль немного мельче, с четырьмя крупными зубками, но имеет мощные кусты. При хороших погодных условиях он также дает неплохой урожай. титан то же хорош ,но он редко бывает
Никогда не стерилизую банки,только ошпариваю крышки перед закруткой.Овощи обжариваю по отдельности,на сковороде в один слой,так быстрее,и складываю все ингредиенты в кастрюлю,где поддерживается слабое кипение,пока готовятся остальные партии,затем,всё перемешав и попробовав на соль и сахар,небольшим ковшиком накладываю в банки и закрываю.Тем,кто не любит обилия масла,можно добавлять горячий варёный рис до трети объёма банки,рис отлично впитывает масло и получается сразу салат с гарниром.Так же и с грибами,чистые банки и всё.У масла температура и так высокая,банки даже наутро ещё тёплые! Тема с разогретым маслом в специи понравилась!
Тем,кто не любит обилия масла,можно добавлять горячий варёный рис до трети объёма банки,рис отлично впитывает масло
но масло то ни куда не девается, оно просто перераспределяется это действительно вкусный рецепт, но ОЧЕНЬ тяжелый, я бы даже сказал, это чемпион по тяжести. а если есть дети? то такой рецепт , тем более с обжаркой, даже вреден но тут уже сам себе решает
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
увидел камент Redd. Зачем я зашел... как все поменялось... 
yaplakal.com