Колбаса домашняя, разнообразная., Очень помогает от голода.

Ну картоха это для объёма что ли? Как на мясо комбинате сыпят крахмал немеряно. Правда сейчас заменяют соей.

Нет, это не для объема, скорее, в картофельной колбасе мясо для антуражу, а если точнее, для жирности и сочности.
Картофельная колбаса - вполне самостоятельное блюдо, как колдуны в оболочке)

Добавлено в 10:33

Xisler, а ты затейник однако, посмотрел по твоим рецептам - да это ж кладезь вкуснотени просто! Респект! Как нить попробую изобразить колбаску с плесенью, дюже понравилось!

023
А по подробнее?

Я имел ввиду "колдунов в оболочке", чёт ничё пока не нашёл.

Ну это просто сравнение такое, колдуны - драники с фаршем, а драник - это тертая картошка. Вот тут все эти ингредиенты и засунуты в оболочку, но плюс лук, конечно)

автор отошел от канонов в приготовлении данного блюда
покусился так сказать на святое
изменил традициям и технологии
так нельзя
колбаса должна быть ПИХАНАЯ ПАЛЬЦЕМ именно пальцем, а не чем попало
вкус уже не тот будет

да шучу я
пихать можно чем угодно, кто чем привык, главное мяса побольше
здорово получилось

эх когда свой дом был-это был целый ритуал на несколько дней. осенью резали порося,в дело шло все кишки на колбасу голова на холодец..и начиналась неделя готовки колбасы все вывешивалось в кладовку -как вспомню слеза наворачивается..тут вчера купил за 200р 300г колбаски такое бля говно.

Позеленил. Вернулся на много лет назад, когда деревья были большими. Бабушка, царство ей небесное, делала колбаски от начала и до конца из натуральных продуктов собственного свиноводческого двора. Те же самые кишки после убоя животины мылись, скреблись и постепенно превращались в оболочку для колбасок. А какой вкус, я вам скажу, от этих колбасок собственного производства, эх...Где каждый грамм мяса экологически чистый и выращен своим руками. Эх, что-то меня потянуло...

Добавлено в 15:15

Вот, вот...Спасибо за воспоминания. Я тоже вернулся в свой дворик...

ты посмотри книгу рецептов япа, здесь целая колбасная эпидемия

гребаный ИГИЛ! и туда добрался.....

Корни изначально были в деревне, поэтому жизненный опыт и основное время становления личности прошло в деревне. Приходилось много помогать по хозяйству. Что-то доставляло удовольствие, а что-то вызывало стойкое нежелание и внутреннее сопротивление процессу. С опаской ожидал каждую весну, когда нужно было ехать в деревню и помогать принимать участие в одной экзекуции, от которой у меня застывала кровь в жилах и характерно поджималось что-то внизу живота... Пугающее своим звучание слово "кастрация" и производимая при этом операция на живом теле борова всегда было тем моментом, которое хотелось по-быстрей миновать, держа при этом большую бочку в которой лежал невольный обладатель внушительных яиц. Визг, писк, кровь, перевязывание семенного канатика, благодарность фельдшеру маслом, куринными яйцами, шматом сала и мешка с творогом - этого всегда хотелось быстро закончить...

Убой не менее ужасное и страшное действо, которого хотелось тоже миновать, но нельзя было...

Да, кастрация - эт жесть, когда поросенок верещит - аж уши закладывает, без наркоза же. Но после удаления этой ненужной для него причины беспокойства и потери вкусовых качеств мяса - буквально пара минут, и бегает довольный, чего то носом роет и грызет. Как будто и не понял, чего лишился.

Убой да, никогда сам не валил, только держать приходилось, лет так с 12-14.
Руки потом потрясывались. Ну а палить, скоблить, мыть, разделывать - уже интереснее.

Родственник по генеалогическому древу и по совместительству уроженец с Украины был непревзойдённым мастером по убою пяточковой живности и дальнейшему оприходованию тела. На это можно было смотреть не прерываясь. Ни одного лишнего движения. Только остро отточенный нож, твёрдость в руках, устремлённый взгляд и хладнокровие. Ровно, аккуратно, быстро и словно играючи от тела на поддоне для забоя оставалась только солома, подтёки крови и грязные соскрёбыши после работы паяльной лампы...