С десятью минутами я явно погорячился, от силы пару минут терпел, не вытерпел, и зачерпнул на дегустацию тарелочку....
Супец получился знатный! Не чета первому варианту! Рыбный соус, карри и помидоры - важная вещь, ИМХО, в супе! С кокосовым молоком тоже разумный подход, если нечем заменить - лучше не ложить!
Острый, ароматный, в общем, скоро должен выйти третий вариант - как найду оставшиеся составные
Борис, ну ты красава, супчик выглядит на все 100%, жаль тока кокосового молока у тя не было...ну не чо...в V 0.3 вообще шадевр будет
Цитата
Рыбный соус, карри и помидоры - важная вещь
Так и я ж прото, вроде ст.ложечка того, другого, а вкус уже меняется... Ну вот, теперь тоже хочу "ТОМ НЯМ-ку"
Нашел еще в магазинчике корейском устричный соус Знакомые, после путешествия в Тай, затарились там лемонграссом и галангалом, обещают поделицца Кокосовое молоко осталось найти
Добавлено в 18:40 Да, еще понял - горечь моему супчику добавляет лук! Надо лук сладких сортов брать или меньше класть по объему. Я прав, Банзай?
Boris, а он(суп) не кислый получается? Столько лайма Вкус даже представить не получается. У нас, на Урале, что удивительно, кокосового молока - хоть залейся, а вот сухого рыбного бульона для мисо-супа не нашел.
Да, еще понял - горечь моему супчику добавляет лук! Надо лук сладких сортов брать или меньше класть по объему. Я прав, Банзай?
Горечь?... ... лук? Не знаю Борис, лук разве горечь придаёт? Лайм скорее всего может кисло-горький оттенок иметь...и ещё, попробуй чистоганом том-ям пасту на вкус.
Не, проверил, лук горечь дает - я попробовал проварить одну луковицу. Грчит именно от лука!
Цитата
Boris, а он(суп) не кислый получается? Столько лайма Вкус даже представить не получается. У нас, на Урале, что удивительно, кокосового молока - хоть залейся, а вот сухого рыбного бульона для мисо-супа не нашел.
Boris Я, например, покупала кокосовое молоко в мега-пафосном продуктовом магазине... в простых не видела. Попробуйте в такие по заходить. Ищите в районе молочной продукции, а не в консервах. Удачи!
Boris Я, например, покупала кокосовое молоко в мега-пафосном продуктовом магазине... в простых не видела. Попробуйте в такие по заходить. Ищите в районе молочной продукции, а не в консервах. Удачи!
У нас в Казахии все такие магазины - мегапафосные, а нихрена нет...
Утка из тех птиц, которая не так часто готовится мной, но тем не менее это не умаляет вкус этой птицы, но даже на оборот, делает особо вкусной при правильной готовке, а готовить будем, как всегда на азиатский лад :)
Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 мар 2015 в 20:19
Утку вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 30 мин на медленном огне. Утку вынуть...дать стечь бульону. Утку начинить 1ст.л. лука и ½ ст.л. чеснока. Влить внутрь 1ст.л соевого соуса...брюшину зашить или закрепить брюшное отверстие...
Жаровню накрываем крышкой и тушим в духовке 20-30 мин при 200° После сего процесса, снимаем крышку и запекаем утку с обоих сторон на 220°, переодически поливаем соусом из жаровни. Следим визуально за готовностью, утка должна покрыться золотистой, хрустящей корочкой.
Мидии из вока в кокосовом молоке по тайским-Банзайским мотивам
Доброго дня, дорогие ЯПовцы! Начался наконец сезон мидий. Люблю себя побаловать иногда этими вкусняшками. Начитавшись « Тайской кухни», решил приготовить мидии по-тайски. Выношу на ваш суд 11 фотографий.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 мар 2015 в 20:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
... лук? Не знаю Борис, лук разве горечь придаёт? 
yaplakal.com