Летний борщ, с восточным колоритом

Акация, в этом борще своё волшебство: подорожник, сныть, одуванчики, лапчатка гусиная...про две травки я вообще впервые слышу, погуглила, стала умнее) а самое главное знаешь что? вкус этого борща будет ассоциироваться у твоего сынульки со вкусом детства) какой борщ самый вкусный? М-А-М-И-Н!!!! я сейчас, приезжая к родителям в гости, на вопрос :"Чем тебя угостить?" , отвечаю:"Мамуль, налей борща") и ведь вот парадокс, как ни старайся, как ни вари по тому же рецепту, фиг получится
ЭТО ВОЛШЕБСТВО МАМИНЫХ РУК!)

Да детям и с маслом такой не по нраву. Этот для мужа делала. Надеюсь, подрастут, поумнеют.
Что касается смальца, детям полезнее масло, потому что оно содержит витамин Д. Сало девчонки любят в виде шкварок, пацаны получают пока только в супе (зажарка на сале делается иногда)

Акация
Чем отличаются Ваши посты, так это полезностью, очень многое узнаешь, серьезно.
А вообще конечно, обильная разнообразная зелень даст свои нюансы вкуса. Кстати борщ у Вас получился и с кавказским колоритом, ибо отличие кавказской кухни как раз в обилии зелени.
З.Ы. По настоятельной просьбе кидаю тапок... зеленый конечно)))

Вкусный борщ, даже по фоткам это видно. Эх! Поесть что-ли...

Это уж точно-за такой шедевр и тапок кидать некомильфо.

Первый раз слышу про использование этих травок-подорожник и сныть-в блюде. Как-то привычней подорожник на ранку, а сныть просто вырвать и выбросить. Слышал, Порфирий Иванов её потреблял изрядно.

И про термически обработанный томат-помидор дополню Наташу: он не просто вкуснее и полезнее становится. Мужики (и дамы), запомните, что мне мой братан-врач говорит: ТОМАТОС от ПРОСТАТОС! То есть мужику в любом возрасте необходимо съедать в день помидорину, а жареную-ещё полезнее!

Дочка сегодня будет варить борщ. Жаль, с сада никто факсом травки свежей не пришлёт!

Как заядлый любитель борщей скажу, что очень вкусно.

И святой Серафим Саровский.

Про съедобные растения у меня книжка на даче. Там много чего дикорастущего есть можно, еще больше можно использовать в лекарственных целях.

Вот сайтик, где собрана часть растений: http://www.greenrussia.ru/sedob_rastenia.php И про их пользу и про способы употребления. В наше непростое время, хочу сказать, весьма нелишними будут знания про дикие травы.

Сама делала еще "кофе" из корней одуванчика. Оригинальный вкус получается.

Про подорожник я уже немножко писала. В зеленых листьях сныти содержится около 65 мг витамина С. В 100 г свежей сныти содержится 16,6 мг железа, 1,99 мг меди, 2,13 мг марганца, 1,68 мг титана, 3,9 мг бора. Это позволяет поставить сныть в ряд наиболее полезных дикорастущих пищевых растений.

Так что, будете рвать крапиву, приглядитесь и к ее соседям.

о блин! я примерно так же готовлю борщ без мяса:) тока я лук и морковку не пассирую:) ибо это для печени вредно:) а вот варить само то! борщ по вкусу уверен вкусный(потмоу как я примерно так же готовлю) +

Добавлено в 16:13
аааааааааааа! зачем так над чесноком издеваццо давить его:) я мелко мелко режу:)

аракаEV
вкус у чеснока разный, когда режешь - один, когда давишь - он больше вкуса отдает. В суп легонько давлю, а на бутер режу.

когда давишь чеснок, он огорчается и гневиццо, от того и сока больше (шутка)

аракаEV
Тут же дело такое, когда мы варим суп, мы стараемся, чтобы продукты отдали как можно больше вкуса вовне, подружились ©, а когда моноблюда готовим, стараемся, чтобы вкус внутри продукта остался.

В Дагестане с крапивой готовять вареники - крапивные курзе и лепешки - чуду с крапивой.Наступит весна,вырастет крапива и я выложу оба рецепта.

Наташа,замечательный борщ.Зря ты сомневалась,у тебя получаются вкусные темы.

Это сообщение отредактировал ati - 13.12.2011 - 16:58

ati
ага, готовила вареники с крапивой - вкусно получается. Только я туда еще яйцо добавляла.

о! супер! буду ждать! из крапивы пока ничего не умею делать

да,яйцо и лук обязательно.
А ещё горная крапива не такая сочная,как крапива с равнины.И поэтому мы туда добавляем ещё одну травку,русского названия не знаю,листочки мелкие и круглые,нежно-зеленого цвета,очень сочная.И иногда лебеду.
Из одуванчиков у меня одна знакомая-любительница обильного возлияния,готовит мед и им печень лечит.Говорит,что таким медом даже цирроз можно вылечить.

Этот борщец вызвал бурление в желудке, уж больно апетитный.
Акация не ворчи, но

Даже можно один кусок. НО, на пол-кастрюли

интересс чисто профессиональный-а на выходе не треснет?

разорвет

Да нет конечно )))) Я же не весь кусок буду в рот пихать

BANZAI
я ж описала все причины, почему не было мяса. )
ati
не на выходе, а на входе. )))) А вообще, вспоминая Сережину котлету...и ведь не треснул! ничего, пока молодой и здоровый - пусть кушает.

Нет,Наташа,я все правильно написала- именно выход.Входом челюстно-лицевая хирургия занимается,а я -тем, что ближе к выходу.Поэтому и написала-профессиональный! Сергей меня правильно понял.

Это сообщение отредактировал ati - 13.12.2011 - 18:16

Фатима! Так вы проктолог!!!

Стесняюсь спросить, а почему слезы?

нет,проктолог-это уже выход,а я - абдоминальный хирург ( содержимое брюшной полости,по вашему,поварскому- ливер с кишками),можно сказать бывший хирург.