Лосятина по Дженибековски., "Федя, дичь!" (в гранатовом соке)


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Freedom2parrots	31.05.2011 - 13:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 2.04.10 Сообщений: 913	Дженибек вот ты гад! Ну нельзя же так под конец рабочего дня! У меня в пузе так заурчало что коллеги разбежались по углам и пытаются не отсвечивать
	[^]

ТопоГРАВ

31.05.2011 - 13:14

Статус: Offline

Главное, ребята, перцем не стареть!

Регистрация: 19.10.07
Сообщений: 12102

Цитата (хоккей @ 31.05.2011 - 14:10)

Цитата (174 @ 31.05.2011 - 14:07)

ИМХО лосятина и прочая дичь хороша с картохой в гарнире. Макароны- как-то не очень. Блииин... как есть захотелось от такой красоты!!! Супер!

Мне кажется, мясо тушеное очень подходит с макаронами. (по флотски например) А вот если жаренное или вареное, то наверное да лучше картофель, капуста, крупы!

Жареное мяско я могу хомячить просто так, без гарнира.

А такое, как в рецепте-согласен и без виски, только б угостил кто!

[^]

Бомжык	31.05.2011 - 13:15 [ показать ] 4
Статус: Offline заходи, ложись, здравствуй Регистрация: 16.12.09 Сообщений: 2698	а я думаю: где брат-Дженибек пропал? а он оказывается по лесу за лосем гонялся дичь - это гуд, да еще и к обеду... да к ней помидорчик, огурчик, ух... пойду чайку попью!
	[^]

kylibinr	31.05.2011 - 13:19 [ показать ] 1
Статус: Offline созерцатель Регистрация: 4.06.05 Сообщений: 4212	Дженибек вкусно небось??? ЗдОрово! Сразу вспомнилась вторая половина 70-х прошлого века. Я тогда жил в Карелии и отец по поздней осени притаскивал пол туши лосятины, которая разрубалась на куски и выкидывалась на балкон. Всю зиму мы были с мясом. И никогда её (лосятину) не вымачивали. Жарили, парили, крутили котлеты так. А что такое говядина, я и не знал. Небыло тогда мяса в магазинах. Сейчас раздобыть лосятину - проблема.
	[^]

Polett

31.05.2011 - 13:20

Статус: Offline

Коммерсант ЯПа

Регистрация: 10.09.09
Сообщений: 1239

Цитата

дичь - это гуд,

Дичь - это всегда гуд! Только в наших краях больше косули.
Дженибек
И как подано! Просто класс!

[^]

kylibinr

31.05.2011 - 13:20

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (174 @ 31.05.2011 - 14:07)

А на гарнир часто была вымоченная брусника, пальчики оближешь!

[^]

Дженибек

31.05.2011 - 13:27

Статус: Offline

Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786

Цитата

А на гарнир часто была вымоченная брусника, пальчики оближешь!

Да это в наше время уже диликатез.
Исчо клюква только размороженная вот фкуснятина.А што до гарнира то вот этим соусом-падлифкой полить любой будет гуд.

[^]

~~alzikus~~	31.05.2011 - 13:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	а я как то кушал стейк из лося. отличное мяска!!! позеленил.
	[^]

hockob

31.05.2011 - 13:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.06.10
Сообщений: 1900

Цитата (ТопоГРАВ @ 31.05.2011 - 14:09)

Да. Фотик у тебя класный. Кажись, запах передаёт даже.

Дело даже не в фотике, а в "руках". Обезьяне дай зеркалку, так что она им наснимает?

[^]

~~Штурм~~	31.05.2011 - 13:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Уйдёёёт... Регистрация: 25.09.07 Сообщений: 11289	"Ушёл лось! На дальний кордон ушёл!" © Кузьмич Аппетитно выглядит! Как человек городской, ни разу лосятины не пробовавший, спрошу: Жека, а специфика лосятины в чём?
	[^]

Дженибек

31.05.2011 - 13:37

Статус: Offline

Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786

Цитата (Штурм @ 31.05.2011 - 14:35)

"Ушёл лось! На дальний кордон ушёл!" © Кузьмич
Аппетитно выглядит!

Как человек городской, ни разу лосятины не пробовавший, спрошу: Жека, а специфика лосятины в чём?

Серый!!! Ибо любая дич спесыфична своим фкусом и запахом.

[^]

muty	31.05.2011 - 14:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Дженибек Завалили таки! Завалили лося! А не Кузмича ли коровка? По теме - зазеленил всё! И - не солить , пока не скажут)))
	[^]

~~SlaXx~~

31.05.2011 - 14:35

Статус: Offline

Властелин колец

Регистрация: 7.04.09
Сообщений: 1806

Награды (1):
	жабер ЯПа

Дженибек
Как всегда на уровне. Хотя ~~птичку~~ лося жалко где-то глубоко в душе.

[^]

неходос

31.05.2011 - 14:44

Статус: Offline

Регистрация: 20.05.09
Сообщений: 7516

Цитата (Штурм @ 31.05.2011 - 14:35)

"Ушёл лось! На дальний кордон ушёл!" © Кузьмич
Аппетитно выглядит!

Как человек городской, ни разу лосятины не пробовавший, спрошу: Жека, а специфика лосятины в чём?

экхотик для городских+микроэлементы там всякие..если не во время гона стрелян был..говорят слишком много гармонов в нем

заурчало сразу на второй фотке

Это сообщение отредактировал неходос - 31.05.2011 - 14:45

[^]

Деверо	31.05.2011 - 14:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 1178	Как всегда - на высоте! Я бы не вымачивал, ведь отличие должно быть. У нас лосятины нет, замастрячу с говядины. Ел медвежатину, оленину. А вот лосятину и не пробовал. Хотел бы, да негде взять.
	[^]

Amorpher	31.05.2011 - 15:00 [ показать ] 0
Статус: Offline "ROOSTER" Регистрация: 7.06.07 Сообщений: 3376	Дженибек а можно что-либо похожее с говядиной замутить? если есть такой рецепт - поделись, плиз и желательно с готовкой в сковороде)) Это сообщение отредактировал Amorpher - 31.05.2011 - 15:01
	[^]

байкер	31.05.2011 - 15:10 [ показать ] 0
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14752	Дичь всегда кстати! Аппетитно! Ел в Карелии лосятину от которой до того как её съесть лез на дерево))) Чет тому лосю я не понравился, погранцы вовремя подоспели, и воообщем съели мы его у них в столовой. А мне лось понравился)))
	[^]

Ossillydar	31.05.2011 - 15:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Дженибек , что еще сказать то... Дичь она такая, да, спицЫфичная, ага. Интересно. Решил все же испробовать с гранатовым соком?
	[^]

Водомерка

31.05.2011 - 16:50

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ossillydar @ 31.05.2011 - 16:12)

Дженибек

, что еще сказать то... Дичь она такая, да, спицЫфичная, ага. Интересно.
Решил все же испробовать с гранатовым соком?

Лося приходилось есть частенько, но раньше. Он чуть жестче говядины, но сластинка чувствуется интересная. Щас почему-то лосей не стало. Козлов диких много. Этой зимой дети у волка отобрали козла.
Нармальный такой казёл...ну, коза!

[^]

~~EvergreenKO~~	31.05.2011 - 18:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Кулинарный Падонаг Регистрация: 16.05.11 Сообщений: 32	О БОГИ ЙАПА... что вы делаитя с простыми Москалями.. где ж я у нас в деревле лосятешны найду.. друг поедет домой в отпуск..заставил найтить. ) но ждать 3 недели : ( теме однозначно зелень, безумно люблю ДИЧъ "ЖГИ" (не дай бог)... готовь исчо!
	[^]

Витаха

31.05.2011 - 21:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.10.08
Сообщений: 1474

Цитата (ТопоГРАВ @ 31.05.2011 - 14:14)

Жареное мяско я могу хомячить просто так, без гарнира.

гурман однако. такой же как и я

теме же конечно зелень

[^]

Дженибек

1.06.2011 - 07:18

Статус: Offline

Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786

Цитата (Ossillydar @ 31.05.2011 - 16:12)

Дженибек

Долго думал как оригинальней применить гранатовый сок ибо любое блюдо с ним просто безумно фкусно.Тут братья погранцы типа с празником и презент вот так вот не затейливо и получилось.

[^]

Ejevichka	2.06.2011 - 00:36 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.10 Сообщений: 2981	Дженибек , за советы отдельное спасибо нам предлагали мясо лося, но я отказалась, потому что не умею его готовить... теперь не откажусь!! потому что уже знаю, как готовить фоты аппетитные, яркие, все понятно. зелени подсыпала )))
	[^]

makarena	2.06.2011 - 01:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 10.09.10 Сообщений: 723	Эх, и где теперь лосятину взять? А если, допустим, тмин чем-то заменить (не любитель я специи сей)? Может, розмарин? А барбарис - вкуууусно....
	[^]

ajaxru

2.06.2011 - 07:38

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25603

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата (makarena @ 2.06.2011 - 02:00)

А если, допустим, тмин чем-то заменить (не любитель я специи сей)? Может, розмарин?

Думаю, розмарин или можжевеловая ягода (вкус как у розмарина, но более мягкий, спокойный) были бы в пору.

При наличии кумина в блюде отсутствие тмина будет мало заметно.

Сам кумин считаю специей популярной в Средней Азии и Кавказе. Не думаю, что там есть традиции в приготовлении лося. Мне больше по душе кориандр. Была на ЯП тема, где специфичность дичи (кабана) нивелировали с помощью "Бородинского"хлеба.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12454
0 Пользователей: