Рыбные котлетки "Фиш" и лепешки с сыром, Или Вкусняшка на вечер воскресенья


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ossillydar	30.05.2011 - 14:03 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Акация Ну вот так как то привык ))) И бабуля, и мама всегда так делали... да и кефир у меня был такой... в общем, для большей "легкости" и "воздушности" лучше было загасить. Сразу оговорюсь, т.к. я с тестом на ВЫ, слушался жены ))) Я больше по мяску ))) Но спорить со Знатоком ни в коем случае не буду. А в горячем виде лепешечки были такие пышные, хрустящие и ... Мммммммммм Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30.05.2011 - 14:07
	[^]

Ossillydar

30.05.2011 - 15:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Цитата

Но спорить со Знатоком ни в коем случае не буду

В смысле с Мастером теста Акация

Скрытый текст

Принес сегодня их на работу... смели за 2 минуты )))

Маленький анонс еврейской Гефилте - Рыба Фиш ))) Так это выглядит

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30.05.2011 - 15:50

[^]

muty

30.05.2011 - 15:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (INSPEKTOR @ 30.05.2011 - 13:34)

muty
О как! Действительно бычков можно с чешуей жарить? Вот это действительно шок))) а я их чистил((( то еще занятие.
Спасибо, век живи век учись...)))

Я сам был в шоке, но мне работники рыбзавода сказали. Они в цеху работали.С тех пор мы с женой бычков не чистим

[^]

Акация

30.05.2011 - 15:44

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25121

Цитата (Ossillydar @ 30.05.2011 - 15:03)

Но спорить со Знатоком ни в коем случае не буду.

А в горячем виде лепешечки были такие пышные, хрустящие и ... Мммммммммм

Я себя к знатокам никак не причисляю.

Соблазнитель! Если силы останутся, сделаю на ужин.

[^]

Акация	30.05.2011 - 18:22 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25121	Я обещала, я сделала. Только прошу сильно не бить, у меня наверное болезнь какая-то, но делать четко по рецепту не умею. Вот и сейчас, вместо того, чтобы стоять со сковородкой, сунула на противень и в духовку. И больше сразу входит, и стоять не надо. Тесто мешать дело тяжелое, поэтому мне помогал вот этот товарищ:
	[^]

Акация	30.05.2011 - 18:23 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25121	И дырочки я сделать забыла! Но и без них неплохо вышло. И вкусно:
	[^]

Ossillydar

30.05.2011 - 19:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Акация

Цитата

Я обещала, я сделала

От самая большая благодарность автору - повторить, внести своё и показать!

Цитата

Тесто мешать дело тяжелое, поэтому мне помогал вот этот товарищ

Товарищу особая благодарность за неоценимую помощь в тяжелом кулинарном творчестве!

Цитата

И дырочки я сделать забыла! Но и без них неплохо вышло. И вкусно

Выглядит аппетитнейше. Ну а вкус... дык это, знаем-с )))

[^]

INSPEKTOR	30.05.2011 - 19:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Бди! Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 22085	Акация Апплодирую! Гм... а лепешечки по идее с чем угодно пойдут, с мяском например, с хе (сглотнул слюну) ну и ... да с чем угодно. Моя слабость - кулинарный конструктор))) в смысле взять общую идею и уйти от классики)
	[^]

Ossillydar

30.05.2011 - 19:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

INSPEKTOR

Цитата

Гм... а лепешечки по идее с чем угодно пойдут, с мяском например

Именно ))) Или, например, я еще делаю так - обжаренный лучок и кусочки обжаренного жирка или сальца...
В общем, широкое поле для экспериментов )))

[^]

~~alzikus~~	30.05.2011 - 19:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	за лепешечки... все отдам !
	[^]

IgmuWaste	30.05.2011 - 21:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.04.11 Сообщений: 80	да что ж такое! про кук-си тут читая слюнями облился, щас второй раз я не успеваю все это готовить, все в очередь становится, растет очередь, но я не унываю - все, блин, приготовлю!
	[^]

ПЕНСИОНЕР	30.05.2011 - 23:29 [ показать ] 3
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Задумался ... кожу с филе? ... или филе с кожи...? Котлетки - это хорошо!!! Спасибо.
	[^]

Ossillydar

31.05.2011 - 09:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Задумался ... кожу с филе? ... или филе с кожи...?

Эээээ... ню я не знаю... все зависит от приоритетов, чего важнее - филе или кожа ))) Жене важна была кожа )))
И ваще, Иваныч, сделай скидку мне, как "старому узбеку со стажем" и на плохой русский язык )))

[^]

Ossillydar	22.06.2011 - 09:51 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Небольшое продолжение в качестве эксперимента. Имеется рыбный фарш, судак-сазан, ну само-собой лук. Натер мелко кабачок, лишний сок отжал. Делаются котлетки - рыбный фарш, кабачок, лук, два яйца и немного муки (совсем чуть-чуть, чтобы просто придать "формуемости"). Предварительно обжариваем на сковороде (без панировки, так будет нежнее). А потом... на медленном огне тушим в сковороде с овощами и луком. Легкий и приятный вариант. Дело в том, что моя семья предпочитает не сильно обжаренные котлеты, а помягче... более диетические. Это сообщение отредактировал Ossillydar - 22.06.2011 - 10:17
	[^]

Моргана

22.06.2011 - 12:58

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 12.04.11
Сообщений: 234

Ossillydar

Цитата

на медленном огне тушим в сковороде с овощами и луком

тушить в той же сковороде, на которой жарили, водички наливать для тушения? или как?) и овощи какие добавлять, на фото морковь вижу и лук, помидорчики не надо? а то завтра четверг по календарю обещают, как раз самое правильное блюдо для четверга

[^]

Ossillydar	22.06.2011 - 13:22 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Моргана Настя, тушим мы в другой сковороде... ту, в которой жарили надо еще отмыть ))) Да, чуток воды или бульон если есть. Овощи по желанию. Мы обычно берем лук-морковь. Если есть, то без проблем помидорки-зелень. Ну специи чуток понятно, для скусности и запашистости ))) И нередко, когда котлетки тушатся (неважно, рыбные или мясные (мои девочки и мясные любят понежнее)), еще сверху кладем слой кабачков или баклажанов, порезанных колечками. Получается еще и как овощной гарнир. Приятного аппетита! Вот просто интересно, кто же так упорно минусует? Не нравится? Напишите, что не нравится. Или сделайте лучше. Это сообщение отредактировал Ossillydar - 22.06.2011 - 13:27
	[^]

Ejevichka	22.06.2011 - 13:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.10 Сообщений: 2981	Ossillydar , хорошая идея котлеток и лепешек )) надо в список планируемых блюд на неделю внести. за блюдо - зелень)) а что касаемо лепешек - можно их в духовку засунуть? или эффект не тот ?
	[^]

Ossillydar	22.06.2011 - 13:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Ejevichka А Акация чуть выше показывала, она вроде как раз запекала в духовке.
	[^]

Моргана

22.06.2011 - 13:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 12.04.11
Сообщений: 234

Ossillydar

Цитата

Вот просто интересно, кто же так упорно минусует?

Чесн слово! Не я!)))) на моей клавиатуре только ТИРЕ, да и то как знак пунктуации в предложениях)

[^]

Brue

23.06.2011 - 09:41

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6462

Цитата

Тесто мешать дело тяжелое, поэтому мне помогал вот этот товарищ

Товарищу особая благодарность за неоценимую помощь в тяжелом кулинарном творчестве!

Вот мне тоже товарищ на кухне помогал... Остальные товарищи давали советы, критиковали, набивались в дегустаторы, курили в окошко и просили чайку заварить, а то ждать тяжело пока до дегустации дойдёт. В результате тесто было разбрызгано на потолок и остатки на пол. Все товарищи были наказаны одинаково, что бы никому обидно не было. Поэтому, фото конечного продукта предоставить не могу.

Это сообщение отредактировал Brue - 23.06.2011 - 09:43

[^]

Brue	23.06.2011 - 09:47 [ показать ] 2
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6462	Ну, а рыба - гефелте фиш , примерно вот такая. Это мы с Борманом как то поучаствовали в теме о фаршированной рыбе. У него на тарелке, было покрасивее оформлено. У меня попроще, но тоже вкусно.
	[^]

Акация	23.06.2011 - 09:48 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25121	Brue Сколько твоему товарищу? ))) Молодец! А мой сегодня блины пек. Ничего, почти ничего отмывать не надо.
	[^]

Ossillydar

23.06.2011 - 09:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Brue

Цитата

Вот мне тоже товарищ на кухне помогал...

Смена растет, приятно! Помощнику, не смотря на некоторые недочеты "тесто было разбрызгано на потолок и остатки на пол" огромный + за Старания и помощь!
Жаль, нет впечатлений, понравилось-нет...

[^]

Desperada	23.06.2011 - 09:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 12.04.08 Сообщений: 421	На кухне без вариаций никак Добавила в тесто сушёных прованских трав. Ossillydar Спасибо за вдохновение
	[^]

Ossillydar

23.06.2011 - 10:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Цитата

На кухне без вариаций никак. Добавила в тесто сушёных прованских трав

Desperada, интересно... свеженьку траву добавлял, не понравилось тем, что она сильно пригорала внизу-вверху... Всё же жарится.
А вот сушеные травы - это да, это вариант!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7952
0 Пользователей: