8 Марта International, или "Как пережить 8-е марта" – II

Думаю, соратники, вполне можно перевести дух... и пока наши дамы отдыхают, потихоньку сообразить по пятьдесят… мы этого заслужили вполне. Угощайтесь други, это теща на днях заезжала, от нее гостинчек, домашняя…

Это сообщение отредактировал Бомжык - 4.03.2011 - 19:56

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Однако не будем отвлекаться – впереди еще кусок работы. Потому как пока готовится мясо, ну или птица – кому что по душе, надо бы добавить какой-нибудь салатик.
Предлагаю вот этот – он попроще и поярче. А яркая, позитивная кулинария – это наше все!
Все что нам потребуется, это:
- ветчина или отварное нежирное мясо, 300-400 гр. Свинина, говядина – что вам больше нравится. ИМХО – отварное мясо лучше: оно наиболее гармонично сочетается с фасолью;
- фасоли красной, банку. Можно самому сварить. Но для этого вам надо постараться не забыть накануне замочить в холодной воде с полстакана фасоли;
- один сладкий перец;
- пара-тройка киви (всегда удивлялся, как эта несчастная птица умудряется нести такие крупные и тяжелые яйца, да еще и с привкусом клубники). Киви можно в данном случае заменить ананасом, но у него не будет той замечательной кислинки, которая так необходима в этом салате;
- пол-лимона… нет, спокойно: речь не о деньгах. Просто: половинка лимона!
- масло растительное, пару ложек всего.
Из специй можно добавить черного перца, сушеного майорана или базилика – по вкусу.

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 09:02

Выбираем самый острый нож и рубим все на кусочки. Какого размера? Ну, чуть крупнее фасоли. Да, и киви побрить ДО ТОГО не забудьте, а то неаккуратненько получится. С фасоли обязательно юшку слейте, она в салате ни к чему.

Все закидываем в глубокую миску, добавляем чайную ложку сахарку, заправляем маслом и специями, аккуратненько перемешиваем. Приятных аппетитов!
Ага, чего-то не хватает… точно, сладкий стол!
Нет, с одной стороны, разумеется, можно откупиться магазинным тортиком. Но, для тех, кто хочет доказать окружающим, что ему по-плечу справиться с любым заданием – бонус.
Тортик от ТопоГрафа, встречаем:

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Снесло меня по заданию кулинарной партии-International на тортик, и не простой, а айвово-грушевый.

Итак, мои сладкоежки, нам понадобятся:

1. Для коржей-
2 стакана муки
Пол-стакана сахарного песка
2 столовых ложки мёда
Пара яиц
200 грамм сливочного масла
5 столовых ложек сметаны
Пол-чайной ложки соды, уксус
Для крема-пол-стакана (пачка) сахарной пудры с ванилином, 2 стакана сливок 35% жирности

Для пропитки коржей-коньяк или ликёр

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 09:04

2. Для украшения и придания вкуса торта согласно заявленному названию-
Пол-стакана воды
Пол-стакана сахарного песка
Столовая ложка мёда
Молотая корица (у меня-мельничка «Котани» корица-сахар)
Свежая айва и груша
Листики свежей мяты, кондитерский инструмент под названием «Кондитерский мешок с насадками»

Понеслась:
3. Топим масло, мёд, соединяем со сметаной и яйцами.

4. Гасим соду и соединяем с остальной массой

5. Миксером, без затей, перемешиваем с массой 2 стакана муки

6. Делим на 3 части

7. Выпекаем в форме до вот такого золотистого состояния

Изготавливаем фрукты для украшения:
8. В сотейник пол-стакана воды, пол-стакана сах. песка, пару столовых ложек мёда

9. Много корицы крошим из мельнички или просто молотой добавляем

10. Грушу и айву режем на 4 части, удаляем сердцевинку

11. И очищаем от кожуры. Отдельно остановлюсь на керамических ножах-песня! Острые, как бритва, и очень удобные в обращении. Рекомендую. Пара ножей овощных в пределах 12 $ стоят.

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 4.03.2011 - 19:57

12. Режем на тонкие (2-3 миллиметра толщиной) дольки

13. И варим-парим в нашем сиропе с корицей до мягкого (особенно айва) состояния.

14. Чтобы лишний сиропчик стёк, откидываем на сито.

15. Коржи остыли? Пропитываем их коньяком или ликёром, на корж грамм 50-70, не жмотничаем!

Ну вот. Фрукты готовы, коржи пропитаны.
16. Взбиваем с сахарной пудрой-с-ванилином наши сливки. Взбивается очень быстро.

17. Намазываем меду коржами и весь торт взбитыми сливками. Чутка (грамм 100) крема оставил для украшения

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 4.03.2011 - 20:00

18. И лепим на края и сверху фрукты, чередуя айву (потемнее) с грушей (светлые дольки)

19. Украшаем мятой и делаем небольшой декор из оставшегося крема. Ну вот тут у меня фантазии не очень хватило, конечно…

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 4.03.2011 - 20:28

20. И в холодильник на 5-7 часов для пропитки. Мои порывались сразу лопать, отбил

21. Ну и утром… под чаёк…