Рыба речная, фаршированная, на углях, подробный рецепт

24. Это уже дома. Раздетая от фольги и защипанная до щекотки.

25. Ну и красиво оформленная. ВСЁ! Приятных аппетитов!

Чувствую запах печеной рыбы и весны.Тебя твои женщины небось на руках носят до сих пор.

вот жеж гад.. в обед такое постить... ))

очень аппетитно выглядит. Есть вопрос - возможно мне показалось, но по-моему очень много вкусняшки из обмазки осталось на внутренней стороне фольги, может просто масличком и лимончиком рыбку обкладывать? а вкусняшку разделить можно было и сделать часть с кунжутом на фарширование, а в оставшуюся часть не добавлять кунжута и употребить, ммм, ну, например, с печеной картошечкой... Ну вобщем рецепт создает в моей голове огромное поле битвы, с постоянно меняющимися тактиками и стратегиями )
Спасибо, уверена, объеденьице

Это сообщение отредактировал Eneya - 10.03.2010 - 13:09

Дык! А если "устал"-спать положат, одеялко подоткнут...

Дочка среди однокурсников-одногруппников завидно отличается умением разжечь угли-костёр и приготовить-пожарить мясо. Не зря учил.

ТопоГРАВ


сама, правда, рыбу жареную/печеную/вареную и т.д. давно не кушаю.

но тема просто конфетка.

тепла захотелось.

Респектище!
Когда-то возникло желание испечь рыбу на углях, рецепта (толкового) так и не нашел, пришлось на глазок. А здесь..., блин желудок бьется в попытках суицида...

Из мемуаров:

"...В тот день дул порывистый западный ветер, но ярко светило солнце..."


Не, с ветром в самделе повезло-дуло так, что угольки зашлись разом. Потом перенёс мангал в более спокойное место.

А вообще-живу посередине между озером и Волгой. 300 м в одну сторону-озеро, 150 в другую-река.

ЯПъ скоро превратиться в страничку кулинара)) Это такая разминочка перед БомжеПятницей ))

ТопоГРАВ сплошные слюни)))) Это супер... Рыбка на природе.... Пошла бить мужа сковородкой.. Вам Мужу, ну не умеет он готовить....

Быстро на берегу... лето.река.костёр. ловим рыбину (не менее 0.5кг). потрошим, (!не мыть!) чешую тоже снимать не надо! внутреннюю полость протираем листьями дикой смородины. солим и ложим душистые травки. из берега наковыриваем глину и лепим 2 лепёшки диаметром больше силуэта рыбы. толщина примерно 1 см. рыбину вклеиваем меж лепёшок. закапываем в угли костра. как ток глина потрескается, вытаскиваем, чуть остужаем и снимаем оболочку....

СВИНКС Бывает. Только много "НО"-а берег песчаный? А смороды рядом нет?

Лучше всё-таки, совершая вылазку на природу, заранее подготовиться по принципу-идёшь в лес на день-жратвы бери на неделю.

Поэтому рекомендую в случае 100%-й уверенности в удачной рыбалке специи, фольгу взять с собой. А то существует много способов с помощью трения добывать огонь...

А тема готовки в глине на костре уже обсуждалась тут:

http://www.yaplakal.com/findpost/5223202/f...opic268012.html

смакота и красота
Рыба - этто единственное, что вызывает у меня трудности при готовке. Буду продолжать работать над собой.
С помощью таких мануалов - думаю все у нас получиццо!

Ви мине-таки открыли глаза прямо на фаршированную рыбу. даже поделюсь с вами плюcиком практически бесплатно.

Это сообщение отредактировал kompart - 11.03.2010 - 18:34

Не могу грамотно аппелировать-рубу не то, что ем-жру, как голодный кот, в любом виде. Будь то вяленая, пареная, жареная, печёная, варёная, солёная, копчёная или икра. Молоки от селёдки. Печень трески или минтая. Уха-отдельная песня!

Кстати-готовить рыбу умею в любом из перечисленных видов. Способы приготовления накиданы начиная по-моему с 12-14 страницы в топике "Всё из рыбы" http://www.yaplakal.com/findpost/3282499/f...opic119450.html

Но всё же самая вкусная рыба-жареная мелочь типа окушков чуть меньше ладони, до хруста, с добавлением отдельно прожареного до золотистой корочки белого лука.

А в представленном выше рецепте тоже, кстати, доминирует привкус лука, ибо его там много.

Мясо получилось плотное (спасибо лимону), спокойно режу на куски сантиметра 2 толщиной и уплетаю. Каждый вечер.

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 12.03.2010 - 09:25

Аааа..., аналогично!!!! Как в мультике про Чип и Дейла - "Сыррррррр!!!!!", только о рыбе.

жена позырила пост отправила на Фуйкню... мож ещщо вернусь

классненько. мы тоже летом щекуров и муксунов запекаем. Только я вспарываю, позвоночник вытаскиваю, больше места для фаршировки остается. Каюсь, сыром не фаршировала, исправлюсь.

ТопоГРАВ Рыба оч вкусная!!!!!! Но меня особенно потряс спецдевайс для чистки чешуи. Вещь!

Рыба таки да. Вкусная. Собачка её хомячит лучше мяса.

А девайс для чистки рыбы-один из нескольких, для каждой рыбы (чешуя крупная-мелкая) нужен свой.

Вообще предложу Джанику отдельную внеконкурсную тему открыть-кухонные приспособления. Куча всего для отжимания, резания сыра, чистки рыбы, овощей, нарезки. Думаю, всем будет очень интересно-и чайникам от кулинарии, и нам в качестве обмена опытом.

Кухонные комбайны не в счёт!

Да сам об этом думал. Порой особенно женщины заставляют своих благоверных тратить не маленькие бабки на всякую чушь типа тостеров комбайнов,которые потом пылятся на полках,когда такие маленькие не прихотливые девайсы более нужные и полезные.
Обязательно сделаем такую тему.Очень нужная тема.

Мощно! Спасибо, принял к сведению!

Рыбалка 80 левела





Оффтоп
Лимит 1:5

Это сообщение отредактировал ati - 21.12.2014 - 03:47