Борщ классический от Дженибека., Для тех кто не постится.

Есть специальные специи для борща.Я не стал даже лавровый лист кидать.
Т.к истинный борщ это фкус!!! Можно для пассировки использовать томаты.Я не стал т.к. был лечо.

Уверен что гараздо вкуснее борща в кастрюльке!
Но горшочков у меня нету (видимо скоро побегу покупать)

Дженибек
Очередное спасибо

стоя!

надо буит попробовать)

Дженибек
морковь чего так крупно? в чем смак?

Дженибек
, как обычно.
Как истинный хохол, я вам так скажу - борщ это гениальное и душевное блюдо.
Да, и еще: дай пяти поварам пять идентичных наборов продуктов - и на выходе получите пять разных борщей.
Я вот как-нибудь свой выложу, зачекайте...

Это сообщение отредактировал Бомжык - 19.02.2010 - 11:27

Дженибек В качестве апгрейда туда ещё можно и квашеной капустки добавить, и сальцо пожаренное!

Вот тут ты ф точку !!!
Я каждый раз борщ варю, каждый раз стараюсь че нидь придумать.



Добавлено1 в 12:08

Дык в ней родной и смак.Мелкая просто расползется и растворится.

у меня еще и технология немного отличается. А вообще - борщ как ни вари, если с душой подойти - вкуснотищща получитмся..

Может это Джанибек и называет борщом, но уж никак он не КЛАССИЧЕСКИЙ... Это борщ на любителя. Не стоит забывать, что борщ, в отличии от восточных первых блюд, все-таки нухно похлебать. А тут ложки не провернешь - одна гуща. Здесь и вилкой вполне обойтись можно, и запить глотком юшки, если останется в горшочке...

Картошечку? В Борщ? Первый раз слышу. Нахуа??? Это в общепитовских борщах картошку в псевдоборщ кидают.
Разваренная картошка в борще

А хто тебе сказал что она разваренная????

А что сырая???

Извини дорогой. Ты написал, что это классический борщ. А в классический борщ картошку не кладут. Тем более его не тушат (не томят в горшках)
Классический борщ ВАРЯТ! В КАСТРЮЛЕ или еще лучше в чугунке!!!
Причем в заправке я не увидел помидоров ну или на худой конец томатной пасты, обязательный ингридиент для борща!!!
Так что у тебя скорей мясо в горшочках (по домашнему) м.б. и вкусно но я предпочитаю другой рецепт

Ок!!! Принял, когда покажешь????

интересно...скажите, а свекла уже отварная? или сырую натираем?

На счет помидоров и пасты я же пояснил, что используется лечо-это люче чем томатная паста.

Добавлено1 в 15:42

Так точно.

Willis88
Борщ всегда готовила с картошкой...может просвятите насчет "настоящего борща"..любопытно!

Дженибек
браво!
вроде пообедал, но опять захотелось
ты не задумывался над изданием книги "Готовим по-Дженибековски" или там "Рецепты от Дженибека"?
думаю получится бестселлер!

Дженибек
в порционный горшочках - здорово, явно что-то новое. И наверняка оч вкусно все получилось


Только называть этот борщ классическим, все же не стоило.. имхо

Так ведь пост матушка, до первой звезды нельзя

Покажу как-нибудь обязательно, с грибочками, с сыром м-м-м....
ща не могу ибо если в офисе буду готовить, коллеги не поймут, а дома некогда репортажи делать.

Вот на этом и порешим.Ждем с подробным пхотоотчетом.

Вот по истине классический

В принципе дело вкуса, если большую семью накормить надо можно и макарон навалить. Но повторюсь, в классический украинский борщ картошку не кладут.


Добавлено1 в 16:00

Я про жаркое по домашнему, ну в смысле про то что как я считаю у тебя получилось

борщ без картошки - это из серии плов без риса... в природе существует, но не классика, 100%...
эх, надо срочно свой борщ выложить...

Willis88

тоже мне классический рецепт, "с сыром"

Дженибек
не слушай его. С классикой у борща конечно большие проблемы, так как все зависит от региона, в котором он готовится. Да и вообще, в каждой семье борщи разные, - и с грибами и с рыбой даже бывает(эт я про Украину). Да ты и сам про это по-моему прекрасно знаешь

Но если делать, самый классический рецепт, то туда действительно, не входит картошка (но это по желанию), а буряк берется маринованный. Именного из-за него, настоящий украинский борщ - ярко бордового цвета. Да и вообще, много причуд. Например, мой дед, перед готовностью борща (минут так за 10), кидал туда горсть мелко нарезанного сала, и говорил, что так и надо - вместо сметаны, и по старинке

Добавлено1 в 16:21
ЗЗЫ А сейчас, борщ без томата не мыслим. Летом свежий помидор, а в "не сезон" - томатная паста.

Это сообщение отредактировал Yzuka - 19.02.2010 - 16:11

Эт-то не причуда, это дед все правильно делал.

Про сыр я уж сказал, это совсем другое блюдо.

Ну а про картошку, добавить нечего. Если кто считает, что до Петра I на Украине борщ не варили....

ух, точно... тогда самый классический с мамонтятиной, по-моему...