Щи ... кислые с гусятиной, ... или суточные. Дома на плите.


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Блондинко	22.09.2009 - 22:53 [ показать ] 0
Статус: Offline гламурное бродяжко Регистрация: 14.02.06 Сообщений: 4201	Возьми мясо и хрящи, навари крутые щи, Ты чугун прополощи и вари в чугуне щи, Кидай больше овощей - не могу я жить без щей, Чтоб я толстый был ваще, навари мне русских щей! ©Сектор Газа извините, вырвалось
	[^]

Acca

22.09.2009 - 23:02

Статус: Offline

ЯРита

Регистрация: 13.08.09
Сообщений: 425

Похудеешь тут с вами, как же

Утром пойду покупать гуся и капусту...

ЗЫ Спасибо за рецепт

Цитата

ПЕНСИОНЕР

[^]

ПЕНСИОНЕР

23.09.2009 - 00:43

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8371

Цитата (Блондинко @ 22.09.2009 - 23:53)

[i] ... извините, вырвалось

Пять баллов! Спасибо!

[^]

Ryzhyk	23.09.2009 - 00:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 17.07.09 Сообщений: 40	супер! бабушка похоже так делала, правда с курицей, причем в сами щи сметану надо было добавлять, а врикуску черная корочка с чесноком и сало с прослойкой
	[^]

LionHeart	23.09.2009 - 15:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.06 Сообщений: 1980	великолепно! аплодирую!
	[^]

Yzuka

23.09.2009 - 16:09

Статус: Offline

да

Регистрация: 9.03.07
Сообщений: 3565

Награды (1):
	жабер ЯПа

Ammok

Цитата

Про капустняк что скажешь?

а капустняк это и есть - щи, только немного польского происхождения. Моя бабушка, например, варила его на свинине. А в готовый бульен закидывала для начала картошку, варила ее до "почти готовности" и уж потом - капусту с пассировкой. И томат никто не добавлял. Поэтому, картошку не приходилось после толочь.

ПЕНСИОНЕР
Замечательный рецепт, вы с женой прямо гуру национального вкусоварения.

[^]

chiko	23.09.2009 - 16:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Негр Регистрация: 15.12.05 Сообщений: 3018	сижу теперь монитор облизываю блин!
	[^]

ПЕНСИОНЕР	23.09.2009 - 16:16 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Yzuka Да картошку и тут можно не толочь. Но просто так есть, что называется, удобнее. А капустняк я не пробовал делать. Тут ведь дело в семейной традиции. Только щи, если из квашеной капусты первое делать. Гусь, свинина или курятина, или микс из говядины и свинины .... Это бульон. Но всё-таки главное в кислых щах - это капуста. Её очень важно правильно заквасить. Или уж подобрать готовую. Чуть не та капуста и никакой бульон не спасёт. А томат? Да его, в принципе, можно и не класть. Дело вкуса.
	[^]

Yzuka

23.09.2009 - 16:56

Статус: Offline

да

Регистрация: 9.03.07
Сообщений: 3565

Награды (1):
	жабер ЯПа

ПЕНСИОНЕР
а вот у меня еще вопрос, после столь продолжительного процесса варки - капуста не становится слишком мягкой?

зы Про картошку:

Скрытый текст

если ее изначально варить в кислой среде, она становится оч жесткой и не очень вкусной, именно поэтому, ее обычно первой закладываюти дают провариться. Ну да вы наверняка об этом знали и без моих сносок

Это сообщение отредактировал Yzuka - 23.09.2009 - 16:56

[^]

ПЕНСИОНЕР	23.09.2009 - 17:02 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Да не особо. Становится такой, какой она и должна быть в щах. Это ж не хрусткая закуска, а первое .... щи они и есть щи!!! :-)
	[^]

Ungydrid	24.09.2009 - 08:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Мана-мана! Тыц-тыц-тырым! Регистрация: 8.11.07 Сообщений: 15196	Грамотный супец. Важное замечание: перед приготовлением ОБЯЗАТЕЛЬНО заныкать водку в место вне зоны досягаемости. Иначе капуста до щей не доживет. Поверьте.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	24.09.2009 - 15:32 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Ungydrid Ааааа .... бесполезно. Куда и сколько не ныкай - всё равно бежать придёццца!!!
	[^]

QRDL	24.09.2009 - 19:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.04.09 Сообщений: 4735	Спасибо. Зимой, если мороз будет, обязательно приготовлю. А пока у нас на йухе России тепло, оттягиваюсь борщами. Кстати, мне показалось, что в эти шти недурно было бы минут за 30 до готовности плюхнуть пару столовых ложек тёртого СТАРОГО свиного сала сухого засола с чесночком. Вроде должно веселее торкать? Тут уж без водки не обойтись...
	[^]

ПЕНСИОНЕР	24.09.2009 - 19:59 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8371	Сало ... это на любителя. Жирновато получается. Можно просто чесночка давленого добавить. Не менее вкусно получится.
	[^]

QRDL	24.09.2009 - 20:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.04.09 Сообщений: 4735	Сала можно и меньше плюхать. Тут важен АРОМАТ старого сала.
	[^]

~~rfire~~

24.09.2009 - 21:50

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 22.04.09
Сообщений: 38

Цитата (LionHeart @ 23.09.2009 - 15:49)

великолепно! аплодирую!

[^]

~~Sveshka~~	13.06.2012 - 08:36 [ показать ] 0
Статус: Offline Язва ЯПА Регистрация: 28.07.11 Сообщений: 3137	ее моё-как сложно то пошла добывать гуся
	[^]

Rolling	13.06.2012 - 08:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.05.12 Сообщений: 432	ПЕНСИОНЕР,вам, дядечка, должно быть стыдно... такие рецепты нужно шепотом передавать... а вы вот так ... без обиняков... я уже, например, на кухню не пойду - там затаился пустой холодильник...
	[^]

TriPod	14.06.2012 - 14:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 15.08.11 Сообщений: 187	хм...щи такие под водочку запотевшую ох как пойдут. гусь у меня есть.. хотя долго все это делать, но рецепты все таки хорош, жене распечатаю. кстати, у меня уже целая книга распечатана по Яп рецептам (благо принтер цветной халявный).
	[^]

liza454	14.06.2012 - 16:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.12.11 Сообщений: 233	тема почему то не плюсуется? Красиво и с душой.
	[^]

ENOTOX

14.06.2012 - 16:59

Статус: Offline

Patologoanatom

Регистрация: 6.10.11
Сообщений: 375

Цитата

А это для того, чтобы количественные качества из этого самого количества продуктов то количество заполнили и превратились уже в количественное качество или качественное количество ...О как! Философическая диалектика получилась ... или диалектическая философичность ... вожжу ей на дышло ...

[^]

КошкаШредингера	15.06.2012 - 00:59 [ показать ] 0
Статус: Offline ПоварёшкА Регистрация: 22.06.09 Сообщений: 3189	Хочу гуся ну нету их тут... заказывать надо специально... только на НГ и заказываем((
	[^]

Stiv69

15.06.2012 - 14:16

Статус: Offline

хулиган

Регистрация: 18.09.09
Сообщений: 1391

Цитата (liza454 @ 14.06.2012 - 16:44)

тема почему то не плюсуется?
Красиво и с душой.

На дату темы глянте, потому и не плюсуется. Я тоже думал что то новое, но когда совет Дженибека увидел, чет аж заплохело, думал крыша поехала.

Это сообщение отредактировал Stiv69 - 15.06.2012 - 14:16

[^]

Ларус	25.12.2012 - 14:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.11.11 Сообщений: 4062	muty спасибо за ссылку.Одно из любимых блюд в семье.
	[^]

aircopter	25.12.2012 - 15:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.12 Сообщений: 11220	Блин. А ведь собирался сегодня не пить. Чайку с печеньем и баиньки. А тут... А в холодильнике только банка фасоли. Придется в гамазин топать, вкусняшки покупать, готовить, ну и конечно
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14167
0 Пользователей: