Ну да - суп, густой, жирный и вкусный. С утра попускает не хуже солянки или хвалёного хаша.
Шурпа - это первое, а плов - второе из тех же продуктов и по той же технологии. Только риса меньше (или немножко картошки) и воды больше.
P.S. Кстати, армянский похмельный суп хаш - это жидкий холодец. Он тоже варится всю ночь из ног, хвостов и рубцов, только не замораживается, а поедается горячим (и сильно перчёным и чесночёным)!
yaplakal.com