Хашлама, ленивая.

А вино точно белое надо добавлять?

у нас тут корейцы салатом из гребешков банкуют
Пробовал как-то - чо то как то не пошло. Или на неудачный вариант нарвался

Буду делать. Эдакая димляма с хвостом.

Да, красное не пойдет

Ооооо!!! Беркутище!! Птиц вернулся!:)
--
Клёво как в последнее время супы показывают, пора уже и мне.
Хвосты так и не видела ни.одного.разу!

А чо не красного вина-то к мясу? Вроде логичнее, не?

Говяжьи хвосты и на супчик тоже хороши. Только варить надо дольше обычного мяса.

Ни разу не готовил хвосты...Надо попробовать рецепт не сложный . И да чугуняка один в один как у меня. ТС на 8 литров??

у меня сотейник, в нём буду пробовать на выходных

Здравствуй Соловушка! Красное его надо вовнутрь, яркий букет ароматов. В качестве аперитива. )))

БЕРКУТ86
Лаконично и понятно. Выглядит отлично. Спасибо!

Перефразируя классика: Не знаю чего больше хочется, демократии или Хашламы из бычьих хвостов?

Это сообщение отредактировал Колаб - 14.02.2017 - 14:28

а вы , как я понял, господствующая расса. ясно. только почему живете и едите хуже них?
************

по блюду.
такой порядок закладки продуктов незнаком. в принципе легкие овощи, и тушенное в них мясо. наверное вкусно.

приправ трав, на мой взгляд, не хватает. я думаю довольно пресно на вкус. братья ваши меньшие наверное с кинзой, и всякими хмели-сунели тушат.

Тэээк. А Вы, как я понял, любитель приукрасить, перевернуть и свести к срачу? Ну где я написал про господствующую нацию ? Объясняю как в школе - братьи наши меньшие - это кавказские республики, в том числе и те, которые находятся в составе РФ. Что здесь уничижительного ? Есть такие науки - история и геогрграфия. Изучите пожалуйста. И не лезьте со срачем в кулинарию. Здесь не место этому.

про блюдо я высказался. хорошо, но пресно.

никакого срача, было замечание, да. но оно к месту.
если не будешь дальше развивать про школу то все нормально.
я понимаю, что ты не со зла, но это выражение звучит как махровый шовинизм. ни один кавказец, среднеазиат, прибалт с ним не согласится.

qwertzuiop Останемся при своих, друже. Я не вижу ничего дурного в этом выражении. Все всегда Россию и иже с ней связывают с огромным медведем, холодной погодой, бескрайними просторами, водкой и балалайкой. И лично я на это не обижаюсь. Ну а по поводу Кавказа -он действительно не большой в сравнении с Россией в целом. Ну а выражение братья я думаю понятно и так. Другое дело если конечно не нравится само обозначение родства - ну тут тогда понятно.

Это сообщение отредактировал БЕРКУТ86 - 14.02.2017 - 15:48

БЕРКУТ86

как там говорят? -не в размере счастье. ;)
хотя кавказцы скажут, что судя по опыту именно в нем.


Хашлама.
если мясо подать в большой плоской тарелке, с печеным в сливочном масле надрезанным картофелем и шапкой из сметаны с травами. а сок и овощи из Хашламы взбить блендером в соус. то будет отличное на вид и вкус блюдо. да с красным вином.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 14.02.2017 - 16:05

qwertzuiop с блендером - да. Однозначно буду пробовать в след. раз. Соус был бы кстати

Мы обычно на праздник какой готовим когда компанией большой собираемся, раз-два в год, семья у нас тут армянская живёт, научили. На одного барана где-то по ведру помидоров и болгарского перца. Всё это кучей в большую кастрюлю, ставим на огонь и воды льём не больше полулитра, остальную влагу дают помидоры с перцем. Соль, специи. Варим часа полтора, за полчаса до готовности иногда бросаем несколько жмень картошки, целой, очищенной. Если картошку не бросать - я не представляю себе даже, что там можно взбивать блендером, все овощи и так развариваются до состояния густоватого бульона. Зачерпнул кружку, самогона сотку хлопнул, запил бульоном - красота! - можно и мяса кусок на тарелку волочь...

БЕРКУТ86


ух ты какой жирный тебе попался хвост. класс. мне из деревни присылают "рабочие", ну это когда они (коровы) ими от слепней и мух в полях отбиваются. оттого они чаще всего "постные", то есть жирком совсем не заплывшие. а тут красота. бульон наивкуснейший. кто не в теме, прошу поверить на слово. уж сколько я этих хвостов за свой век перекушал... не счесть. от того советую брать как у БЕРКУТ86 а - пожирнее. тем более, что от жира этого за время готовки и следа, кроме как в бульоне не останется.

я бы добавила еще баклажан - их и зимой можно купить, и кусочек сливочного масла для аромата)
а почему минералка, а не обычная вода?


так-то вообще в хашламу никакой воды не надо

Напугайте супругу! Скажите, что знаете человека, который очнно любит бульончик на хвостах, употреблял поросячьи пятачки (не говоря уже об ушах) и даже (о ужас!!!) бараньи яйца!!!!

По теме - идея шикарна! Тем более, что среда - это маленькая пятница - до выходных - рукой подать. А в холодильнике заныкан пакетик с хвостами!

Вообще-то вон чего пишут в интернетах:
"Считается, что название «хашлама» произошло от армянского слова «хашел», что означает «мясо, сваренное куском»"
Глянула - есть варианты прям совсем как суп, есть густые.

Не смог пройти на рынке мимо кусочков для этого рецепта:
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1334758.html
Но в последний момент стало лень и сделал то что описано в этой теме. Закинул в казан, прошло час уже текут слюни )) будем ждать еще минимум два часа. Еще во многих рецептах добавляют немного пива, пива нет, питьсят грамм коньячку определил туда.

Это сообщение отредактировал Tolstiy04 - 26.02.2017 - 19:21

А вода газированная принципиально? Или можно обычную?