Полендвица italiano, с белой плесенью...


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

PaniJeziora	6.01.2016 - 18:49 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.01.16 Сообщений: 52	Xisler , круто неимоверно! Респект! и "зелени"!
	[^]

~~123Depp~~	6.01.2016 - 18:49 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.08.14 Сообщений: 909	О , мастурба эт дело я люблю Это сообщение отредактировал 123Depp - 6.01.2016 - 18:50
	[^]

амар22

6.01.2016 - 18:50

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 805

Цитата (Уолтер @ 6.01.2016 - 18:46)

глянь выше, что я про нитритку добавил

Опять двадцать пять. В каждой теме про колбасу находятся "знатоки" нитритных солей которые начинают всем доказывать про ее вред. Достали уже

[^]

Уолтер

6.01.2016 - 18:51

Статус: Offline

Догада ЯПа

Регистрация: 26.08.09
Сообщений: 952

Цитата (Xisler @ 6.01.2016 - 18:49)

друг, не начинай. почитай мои посты, на 10 раз все разжевали уже. просто посмотри что содержится в любом овоще. в шпинате и капусте особенно. а потом сходи к холодильнику, возьми любую упаковку колбасы и почитай на обратной стороне состав. E450, если что. консервант еще называют

Ну может быть, я как то не читал про то, что Е безвреден. И это где купить, ЯП попробовал.

Это сообщение отредактировал Уолтер - 6.01.2016 - 18:52

[^]

Sapfyra	6.01.2016 - 18:52 [ показать ] 9
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.08.14 Сообщений: 213	я люблю колбасу, особенно сыровяленую.... но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка... а теперь мой мир никогда не станет прежним - плесень сидела на моей колбасе, и я ее ела! и буду есть! Это сообщение отредактировал Sapfyra - 6.01.2016 - 18:53
	[^]

OlegBT	6.01.2016 - 18:54 [ показать ] 4
Статус: Offline lover of jokes Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 1138	По 8-му фото сразу понял, - делал ЯПовчанин. И размер и форма соответствует...
	[^]

007semen

6.01.2016 - 18:54

Статус: Offline

Старый табачник.

Регистрация: 9.04.10
Сообщений: 902

Цитата

Эмм, у меня только 1 вопрос, а где плесени набрать?
Скрытый текст
Я только вчера под ванной вычистил , подойдет ли?

Чел шутит , вы минусите.
Я только хотел спросить, где это брать?

Цитата

- 35 г. нитритной соли (0,5% нитрита)
- культуры плесени (у меня Bactoferm 4 (Penicillium nalgiovense))

[^]

etogopa

6.01.2016 - 18:56

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 11.10.13
Сообщений: 17

Цитата (Xisler @ 6.01.2016 - 18:41)

Цитата (амар22 @ 6.01.2016 - 16:38)

Супер! Из специй только соль?

соли вполне достаточно по идее, т.к. вкус в дальнейшем формирует плесень. но так как в пакете были еще другие два вида мяса, попали специи. тут можно насколько фантазия позволит. около 10 г. специй на кило мяса в посоле достаточно

Подскажите, где взять эту плесень, Bactoferm 4 Penicillium nalgiovense?

[^]

kaiserdc	6.01.2016 - 18:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.11.11 Сообщений: 17	Xisler, можно по подробней про вакуум какую машинку вы используете. Просто задумался о такой вещи на кухне, сижу в размышлениях нужна она или нет Это сообщение отредактировал kaiserdc - 6.01.2016 - 19:02
	[^]

SCORPIONGIRL

6.01.2016 - 18:58

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Xisler

Цитата

так давай Ань, в чем проблема. просто и вкусно

где взять плесень, вакуумную упаковку и чтоб все красиво
да повторю. хоть соль нитритную увижу
вдруг с ней как с эссенцией, запретили, а я не в курсе

Добавлено в 18:59
Sapfyra

Цитата

но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка.

именно в темах хислера я узнала, что это, зачем и почему

[^]

Xisler

6.01.2016 - 19:00

Статус: Online

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11475

Цитата (etogopa @ 6.01.2016 - 16:56)

Цитата (Xisler @ 6.01.2016 - 18:41)

Цитата (амар22 @ 6.01.2016 - 16:38)

Супер! Из специй только соль?

Подскажите, где взять эту плесень, Bactoferm 4 Penicillium nalgiovense?

можно купить в магазине салями с белой плесенью и наскрести. а так в интернете почти все можно найти.

Добавлено в 19:02

Цитата (kaiserdc @ 6.01.2016 - 16:57)

Xisler, можно по подробней про вакуум какую машинку вы используете.

Просто задумался о такой вещи на кухне, сижу в размышлениях нужна она или нет

обычный бытовой вакууматор. не представляю себе больше жизнь без него

даже борщи порциями морожу и потом вакуумирую. на работу брать милое дело, прямо в пакете можно разогреть потом

[^]

Xisler

6.01.2016 - 19:04

Статус: Online

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11475

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.01.2016 - 16:58)

Xisler

Цитата

так давай Ань, в чем проблема. просто и вкусно

где взять плесень, вакуумную упаковку и чтоб все красиво
да повторю. хоть соль нитритную увижу
вдруг с ней как с эссенцией, запретили, а я не в курсе

вакуумная упаковка не обязательна, это уже так, изголения

можно и просто в пластиковом контейнере солить, осмос никто не отменял. соль нитритная вообще не проблема, в интернете все есть

[^]

Bush6791	6.01.2016 - 19:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.11.09 Сообщений: 2679	Xisler - респект! Обожаю вяленое мясо!) Так еще не пробовал. А обычная соль для данного рецепта подойдет, нет?
	[^]

Xisler

6.01.2016 - 19:12

Статус: Online

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11475

Цитата (Bush6791 @ 6.01.2016 - 17:06)

А обычная соль для данного рецепта подойдет, нет?

пойдет конечно, но риск выше. в мясе нужно быть на 100% уверенным. все-таки сырая свинина.

[^]

Mazar

6.01.2016 - 19:15

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (keinz @ 6.01.2016 - 18:44)

аж слюньки потекли

Сейчас тебя научат ~~родину любить~~ соблюдать нормы приличия.

[^]

Xisler

6.01.2016 - 19:16

Статус: Online

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11475

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.01.2016 - 16:58)

Цитата

но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка.

именно в темах хислера я узнала, что это, зачем и почему

кстати, вполне может быть и обсыпка для красоты. даже оболочки просто такие есть, типа плесень. нужно нюхать, тогда все сразу станет понятно

[^]

Soundguard

6.01.2016 - 19:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.03.14
Сообщений: 4572

Цитата (Shaftman @ 6.01.2016 - 18:40)

А с чем это запивать?

Ну ты и спросил?

[^]

Mazar

6.01.2016 - 19:20

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (Sapfyra @ 6.01.2016 - 18:52)

я люблю колбасу, особенно сыровяленую....
но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка... а теперь мой мир никогда не станет прежним - плесень сидела на моей колбасе, и я ее ела!
и буду есть!

Ну судя по твоей аватарке, ты и сейчас чего то хомячишь, и явно с удовольствием))
Я всегда знал что это такое, всегда нравилось и на вид, и на вкус.
Но вот исполнить такое? Пока слабак. Но я учусь)

[^]

uga	6.01.2016 - 19:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.12.15 Сообщений: 48	с говядиной так тоже можно? Это сообщение отредактировал uga - 6.01.2016 - 19:30
	[^]

Valensik	6.01.2016 - 19:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.09.14 Сообщений: 561	А про плесень так и не ответили, где ее брать-то?
	[^]

Voland80	6.01.2016 - 19:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Рыбанутый кулинар Регистрация: 27.03.13 Сообщений: 2215	Андрей, как всегда бесподобно! Постараюсь все же собраться и попробовать сделать такую же! P.S На днях обычную делал для гостей...вкусно конечно, но хочется нового вкуса!
	[^]

Gonjellin	6.01.2016 - 19:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Бродяга Регистрация: 17.08.12 Сообщений: 82	Комрад, зеленю однозначно!! НО! Убрызгал все слюной и ядом - завидую дико. Я думаю, что не совсем рукожоп, гоню сэм, пытаюсь варить домашнее пиво, ставлю настойки, сушу сыровяленку дома. Ну чисто маладэс!! Но нет, же, на ЯПе снова найдутся посты типо твоего, после которого понимаешь, что нифига ты еще не понимаешь... Завидую таким рукастым. Петрушки заслуженно!!
	[^]

Mazar

6.01.2016 - 19:44

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (Valensik @ 6.01.2016 - 19:34)

А про плесень так и не ответили, где ее брать-то?

Ну человек же не только готовит старается, он ещё и пишет, ссылки даёт.
Прочитать не по диагонали не?
4-я строка сверху (у меня и при моём разрешении экрана), на ссылку там тынц и будет тебе счастье.

[^]

Valensik

6.01.2016 - 19:48

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 28.09.14
Сообщений: 561

Цитата

4-я строка сверху (у меня и при моём разрешении экрана), на ссылку там тынц и будет тебе счастье.

Спасибо, рецепт колбасы))) Плесень как ингредиент. Где взять- ни слова. Вроде по умолчанию у нас должно быть полно всякой плесени? Разных сортов?

[^]

Xisler

6.01.2016 - 19:52

Статус: Online

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11475

Цитата (Valensik @ 6.01.2016 - 17:48)

Цитата

4-я строка сверху (у меня и при моём разрешении экрана), на ссылку там тынц и будет тебе счастье.

я живу не в России, поэтому где точно взять не скажу. в интернете все есть в принципе. выше я также писал, что можно наскрести плесени с магазинной салями и развести в воде. но только с салями, на сыре совсем другая плесень

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18500
0 Пользователей: