Сало - рецепт приготовления, Для истинных ценителей!

Бля.. Я сегодня обед проёп... А тут... а вы... эх...

Gradus

увлекательно то как бляаааа!!!

тэк-с.. как раз скоро холодно сафсем станет.. надо сало делать)) правда я чутка по другому роблю)))))))) просто беру кусок, нарезаю квадратами 5х5 см, до шкурки, но не разрезая ее.. потом много-много соли со всех сторон и во все щели, нарезанного чеснока, перца черно-красно-белого кому какой ндравиццо +лаврушки со всех сторон, в целофан - и на 3 дня при комнатной температуре.. а потом хоть в холодильник, хоть в морозильник, хоть в желудок - ОНО ГОТОВО К УПОТРЕБЛЕННЮ!!!

БоРмАн!!!! Я даже не знаю, что тебе сказать... Эта тема не просто душевная. Ты нас так всех порадовал! Ты знаешь, что я многие твои рецепты в книгу записываю? А про это сало я всё отпечатала и одному знакомому показала. Он прямо заплакал и сказал, что ты-- гений! Кулинарный причём.

У меня вопрос. А можно так солить другое мясо? Ну баранину, телятину? Это мой сосед велел спросить, он просто свинину не ест... Он рецептом так впечатлилсо!
В общем от всех тебе большое спасибо!!!!

На рынке истественно!
Только покупать необходимо свинину молодую, чтобы сало было без кровоподтеков под шкуркой, чтобы цвет шкурки был равномерный, цвет самого сала - белый, без желтизны.
Можно покупать и в деревнях, но как правило такое сало как на моих фотографиях деревенские потребляють сами.

Brue - для тебя - шаз запостю отдельно как солить мясо.

Добавлено в 05:44
Antuanetta - у твоего рецепта есть один маааленький недостаток - если свинюха была в возрасте, и шкурка более толстая, то она загрубеет, а впринципе тоже вкусный рецептег!!!!!!!!

motya

Самае вкуснае сало-на УКРАИНЕ!!!!!!!!!!!! В Западной))))))))

MAZAY - бендеровец?

Забыл дать пару советов!

1. Небойтесь солить! Сало пересолить невозможно! Оно возьмет столько соли - сколько ему надо, ни больше ни меньше!
2. Если сало перележало.... во избежание по­явления неприятного запаха, сало надо промыть холод­ной водой и снова уложить в посуду, заливая прокипя­ченным охлажденным рассолом (300 г соли на 1 л воды).
3. Для того, чтобы шкурка сала была нежной и вкусной, ее следует натереть солью еще в теплом состоянии. (Не мороженном).

Я сало не ем(хоть и хохлушка)...Но при виде фотографий аж слюнки потекли....Обязательно приготовлю....Спасибо за рецепт...


Это сообщение отредактировал ZAZNOBIK - 25.10.2006 - 12:14

ZAZNOBIK - яки таки сало не исть?

Gradus
Всё па уставу салоедов!!!! Респект

Добавлено в 14:34
БоРмАn

нееееее.........учился с ребятами с Западной Украины, ох и сало у них вкусное, в рот положишь, аж тает и самогоночки рюмашкю тяпнешь.......уууууууууу.......и вот те рай на земле.......

БоРмАn
я не в курсе что такое зира

Kaffka
гы мутант петрушки с тмином http://kuking.net/18_441.htm

Это сообщение отредактировал Vitaliy4 - 2.11.2006 - 15:15

Kaffka - Индийский тмин.... я те ссылку кинул....

MAZAY - дажы спорит не буду умеют сделать они сало...... сам слюной захлёбнуся......
пайду до дому - тама сала 9-ть килограмм и самогоник 4-ре трехлитроффки!!!!!

Добавлено в 15:09

Иле таг!!!!!!

Пайду бутербродег сделайу

салбургер?

Vitaliy4 - салбургер! Да пади исчо и с гарчичкой!!!!!!!!!!

Не, с калбаскай, сала нет

Тока иво никто еще нихуя не пробовал
Кроме западенцев...
А ваще сало весчь.

Звездачко - беднайа - сала у ниё нет!!!!! Прыизжай ф глубинку...... накармлю......

Адрес диктуй!!!!!!!!!

Звездачко
саглашайся быстрея он повар от бога и ваапсче......

БоРмАn
пасыба!
дичайше сало обожаю.... это мая любоффь на всю жись!
он же и снотворное и бодрящее.. вообще предлагаю мастерам крео уделать, ато текилло-пивное уже есть. а сало?

сцылу дай плиз не видел

Звездачко - Расея! Сибирь! 630091, Новосибирск! Достоевскаго 6 - 26!!!!!!!!!