Pomodori secchi, или снова вяленые помидоры


Страницы: (10) « Первая ... 7 8 [9] 10	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

andy2308	16.05.2019 - 21:20 [ показать ] 6
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Дня три минимум. Там попробуй. В таких помидорах двойная выгода- масло, в котором настаивались помидоры, отличная заправка в салаты или в маринады.
	[^]

Boris

17.05.2019 - 08:09

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10118

Цитата (andy2308 @ 17.05.2019 - 00:20)

Дня три минимум. Там попробуй. В таких помидорах двойная выгода- масло, в котором настаивались помидоры, отличная заправка в салаты или в маринады.

Да, масло после помидорок это тема

на салат в последнее время только оно и идет. Сейчас доедаю банку 1,7 литра, томаты вместе с маслом равномерно убывают )))

Pomodori secchi, или снова вяленые помидоры

[^]

Boris

28.05.2019 - 10:53

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10118

Цитата (andy2308 @ 17.05.2019 - 00:20)

Кароче... выкинул я нахрен всю банку с этими помидорами. Это оказались не те вяленые помидоры, эти какие-то засахаренные внутри, как цукаты. Выглядело красиво, но они не берут в себя масло. Надобыло их просто так есть, а теперь после масла пипец на вкус. Пошел, с горя купил банку магазинных, как на фотке выше.

Найду нормальные - переделаю.

[^]

skomoroh58

28.05.2019 - 15:31

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18041

Цитата (Boris @ 16.05.2019 - 15:26)

Товарисчи кулинары падскажити, как вот такие вяленые цельные помидоры ташкентские, вроде черри, превратить в pomodori secchi? Они твердые....
...
выкинул я нахрен всю банку с этими помидорами. Это оказались не те вяленые помидоры, эти какие-то засахаренные внутри, как цукаты.
...
масло после помидорок это тема rulez.gif на салат в последнее время только оно и идет

да, я тоже купился. увидел в отделе со всякими сухофруктами, взял, а оказались сладкими.
так и лежат дома.

я и масло оставшееся и сами помидорки вяленые люблю к макарошкам добавлять, вполне самодостаточное блюдо получается, а если сыра потереть, то уж совсем по купечески.

[^]

Boris	28.06.2019 - 12:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Я решил реабилитироваться ... вот такие помидорки мне подогнали
	[^]

Boris	28.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	У меня осталось масло с банки покупных, очень ароматное
	[^]

Boris	28.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Так как большие куски есть неудобно, порезал томаты
	[^]

Boris	28.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	затрамбовал в банку
	[^]

Boris	28.06.2019 - 12:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	вуаля как новая... через недельку приступлю...
	[^]

Boris	24.04.2020 - 12:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Кстати о помодорах сечи... Распробовал новый "сорт", точнее производителя - IPOSEA. Они не такие соленые и более мягкой консистенции, чем те, которые выше на фотках
	[^]

Boris	24.04.2020 - 12:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	И вообще они вкуснее, я с ними все ем, чаще всего бутеры. Один из любимых вариантов - настрогать колбасы сыровяленой (причем строгать удобнее ножом с финским "строем" клинка)
	[^]

Boris	24.04.2020 - 12:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Помидорки рублю в комбайне кухонном, их удобнее употреблять - на хлеб мазать
	[^]

Boris	24.04.2020 - 12:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Ну и с колбасенью точить... Хлеб ржаной эт как вариант, а вообще на багете вкуснее )))
	[^]

Boris	24.04.2020 - 12:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10118	Кароче, помидоры вяленые - тема!
	[^]

ТопоГРАВ	25.08.2021 - 09:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	Да, я стар. Я археолог. Но! Ваван, вялю помидору именно по твоему рецепту! Я суперстар! Спасибо! А из вольностей-добавил в смесь трав базилика, тёмного и зелёного. Как мне скоро вкусно будет!
	[^]

Думка	25.08.2021 - 09:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.18 Сообщений: 6864	Точно так же вялят сливы. Те же итальянские травы, чеснок и оливковое масло для заливки, только чеснок кладут не в банку, а в духовку, прямо на сливу, когда она уже слегка подвялилась (через половину положенного времени). Получается фкуснотища!
	[^]

ТопоГРАВ	25.08.2021 - 15:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	Ффу-х, с 8 утра и по сейчас с мелкими перекурами забил ТРИ разнокалиберных сушилки помидорами. Одних отходов больше полведра. А первую партию неделю назад я полюбил, в смысле пересушил до состояния очень вкусные чипсы. Один противень уже почти схомячил, годно! Чего и всем желаю.
	[^]

kwant71

26.08.2021 - 11:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8466

Цитата

Ваван, вялю помидору именно по твоему рецепту!

Несколько раз делали вяленые помидоры. Именно по этому рецепту. ВКУСНО

[^]

Думка

26.08.2021 - 14:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.07.18
Сообщений: 6864

Цитата (Думка @ 25.08.2021 - 09:26)

Точно так же вялят сливы. Те же итальянские травы, чеснок и оливковое масло для заливки, только чеснок кладут не в банку, а в духовку, прямо на сливу, когда она уже слегка подвялилась (через половину положенного времени). Получается фкуснотища!

А, и крупная соль, конечно же...Сливы же сладкие. Солить сразу же, перед духовкой, потом уже травки и чеснок.

[^]

kwant71

23.08.2023 - 16:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8466

Цитата

Несколько раз делали вяленые помидоры

А в этом году, хозяйка что то не спешит вялить

[^]

Ficher12	23.08.2023 - 17:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 341	помидорки збс, но уж больно сильно увяливаются)) с 3 кг в поллитровую банку.
	[^]

kwant71

27.08.2023 - 20:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8466

Цитата

с 3 кг в поллитровую банку

У меня и томатной пасты из трёх литров сока получилось чуть меньше поллитра

[^]

kwant71

5.09.2023 - 22:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8466

Цитата

Точно так же вялят сливы

В прошлом году пробовал я их вялить в сушилке. Были они сырые, без намёка на кислинку, а когда увялились, то стали вырвиглазное непойми что

[^]

FrauMarta	18.10.2023 - 14:37 [ показать ] 3
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Всем привет! Сделала не совсем по рецепту д. Вовы! Но вроде получилось. Водомерке и Борису спасибо за консультации)) Помидоры вяленые делаю в первый раз и мне важно чтоб они сохранились в погребе. Помидоры разрезала, чайной ложкой убрала мякоть, отправила в сушилку 60 градусов, на 7 часов. Присыпала травами с солью и щепоткой сахара и оставила в сушилке еще минут на 40 Это сообщение отредактировал FrauMarta - 18.10.2023 - 14:38
	[^]

FrauMarta	18.10.2023 - 14:39 [ показать ] 3
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10671	Нарезала чеснок
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 59749
0 Пользователей: