рыбка Дорада

Спасибо попробую.Но не много позже.Ушел в ремонт)))

leshik76

брат, ты точно вернешься? я из него 1.5 года не вылазил

В Стамбуле называется чупра.вкусная рыба

немного пережарил)))

Состоялся мой дебют с дорадо)))Понравился рецепт изначальный.Рыба вкусная и сочная.Взяв кусок хлеба и обмакнуть в получившийся соус,получилось одно объедение.
Но не понравился вкус остальным.Именно лимон в рыбе,хотя с красной едят.
Вторая попытка добавить лимон в сам соус не увенчалась успехом к моему сожалению.Рыба всем понравилась,а соус для меня не тот уже(((Да и с духовкой каждый раз возни по температуре.Люблю поджаристое.Для себя выводы сделал.Еще раз спасибо.
Фото проба номер два.

я чет не понял... фото рыбы где???

Я жарю на двухсторонней сковородке.Очнь хорошо

Фото выше)))Второй эксперимент))

брат, ты точно вернешься? я из него 1.5 года не вылазил gigi.gif

Как бы не был вкус этой рыбы прекрасен,цены кусаются.

Это сообщение отредактировал leshik76 - 7.03.2017 - 20:30

Посредине летучая рыба.Ее тоже едят

А почем она?

Рыбка

здесь рыбки в разные стороны смотрят ))))

не, ну прям как мои глаза вроде бы в одном направлении, но в разные стороны определенно

Это сообщение отредактировал VIAN - 7.03.2017 - 20:34

Я жарил

Утащил в закладки, завтра попробую также! Спасибо большое

Рыба и креветки

слушай, земляк ты где рыбу покупаешь? у нас нет цен таких? это на севере или на юге страны такой ценник?

Касаемо просто чеснока - не уверен, хотя чеснок люблю со всем. Да и просто чеснок могу сожрать, даже без хлеба
Уж не помню откуда, но для рыбы давно юзаю сочетание: петрушка, чеснок, лимон.
Пропорции не скажу, ибо все ингредиенты бывают разными по силе вкуса, аромата и пр. Надо подгонять по месту.
И все. Рубим петруху, рубим\давим чеснок, немного цедры для затравки.
Далее - корректируем количество того или иного, чтобы получить нейтральный, но пряный аромат.
И все.
Если рыбеху целиком жарить, то эту смесь в брюхо.
Если куски большие, гриль, то их, прям с огня в эту смесь и дать полежать закрытой. Буквально чутка.

Сама смесь, в сыром виде, да и потом, в приготовленной рыбе - на любителя, лучше ее убрать.
Ну, можно и сожрать под стопочку

Вот масло никогда еще в рыбу не пихал, надо попробовать.

ЗЫ. А вот в беконе жарил - улетно. И даже сало(Да простят меня братья-хохлы) в рыбу в разрезы вставлял. С салом - спорно: рыба нормуль, сало - мрачное. Бекон в такой же ситуации - вполне съедобен.

Да я в Турции живу)))
Стамбул

Вот хамсу жарил

Лосось с икрой креветки и форель.Копейки все по сути

Koljamba47 ты чё, англичанин что ли?

bля... бекон чем ты от сала отличить смог, брат? прослойкой мяса? как ты его с рыбой поженить догадался? хотя момент спорный. сам по молодости много чего смешного натворил я ведь сам рыбу "сухую" водорослями морскими оборачиваю (которые сейчас в разных видах продают. от полосок до салфеток)

Я для понимания, а то начнутся йолке-палки.

Ну, и вообще. Бекон - это у буржуев грудинка БЭЗкостей. Т.е. вроде и не брюшина, а вроде и...
И нарезан продукт длинными и тонкими лентами. Еще и копченость некая.
И вот отсюда и весь сыр-бор. Завернул рыбеху в этот бекон и жарить.
Бекон присушивается, рыба несколько насыщается жирностью, ароматом копчения, и пр.
Короче, бекон тут как панировка

Сало же, в наших краях, кусками и со спинной части. Лентами особо не нарежешь, хоть на опте возьми целый кусман.
Сало ведь оно как? Нарезал=скущал. А бекон=купил по акции в магазе(от жадности, сцк)и че? РЫбу мутить, че

Регулярно пользую вариант запекания в духовке.
Чищенную и потрошёную рыбу натираю оливковым маслом с паприкой - даёт хороший цвет. Внутрь кладу стебелёк-другой укропа и 1-у или 2-е дольки лимона (от веса и размера рыбы). Сверху делаю надрезы, но неглубокие - 3-4 надреза (до того, как обмазать смесью масла и паприки).
Посыпаю приправой из мельницы (что-то там Мария, по-моему).
Раскладываю рядом нарезанные перец, цукини, кружочки фиолетового салатного лука, бывает и картофель кружочками (как пойдёт).
В разогретую, до 180-190 градусов по Цельсию, духовку на 15-20 минут - режим "гриль" или "гриль с конвекцией", решётка (а под ней противень, чтоб не уделать духовку).
ЗЫ: цена немороженой в Лошане от 450 до 550 рублей за кило (но бывает и дороже, если "био").

про сало. что значит не отрежешь? нож ведь в твоей руке
про бекон. это англичанами придуманная фишка. вот только в границах нашего государства менее ценимая. (это не я придумал, но если читатели этой темы меня к этому выводу припиZдошутсовокупяп, то я буду счастлив и горд, что я со своими предками за одно