306
Занесено в Книгу рецептов ЯПаДоброго времени суток, яповцы!!!
Небольшая предистория:
Однажды два человека познакомились на замечательном сайте ЯПлакал и, после долгого общения, решили наконец-то встретиться. Так ЧэПэ приехал из Челябинска в Барнаул ко мне, где мы, отойдя немного от эйфории встречи, вспомнили, что существуют желудки, которые тоже иногда надо радовать вкусной и здоровой пищей.
Поскольку оба являемся ярыми поклонниками кулинарии, то решили сделать об этом пост. Остро встала дилемма о выборе блюда. И тут ЧэПэ вспомнил, что в одной кулинарной
теме Миротворцем (отдельное ему огромное спасибо!) были упомянуты позы, не те, которые в разных просветительно-эротических книжках, а которые кушают. Мы переглянулись и подумали: Святая поварешка! Да что же еще готовить совместно Алтаю и Уралу? Конечно же, бурятские позы!
Итак. Бурятские позы (Буузы)
Если обратимся к разным, офигительно умным источникам, то узнаем, что:
Позы (ударение, на минуточку, на первый слог) — название на русском языке традиционного бурятского и монгольского блюда. На бурятском позы именуются как буузы, но мы то, к сожалению, не буряты, поэтому будем именовать их позами. Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы.
Блюдо также родственно кавказским хинкали, тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару, как правило, в позницах, бузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рубленое мясо и репчатый лук.
Также разнятся предпочтения к сортам мяса, это и конина, и оленина, и даже медвежатина, но мы, посовещавшись, решили, что идти на медведя в Барнауле ЧэПэ некогда, поэтому приготовили из смеси говядины и свинины, тем более, это и считается традиционным рецептом,
Едят позы руками, при этом запивают ароматным бульоном из самой позы.
Нам понадобится:
Для начинки:
Мясо. Мы взяли говядину и свинину 50 на 50, чуть свиного сала для сочности.
Лук
Чеснок
Соль, перец.
Для теста: (по сути обычное пельменное)
Мука, вода, яйцо
20 фото.
1.Вот это все
Это сообщение отредактировал Mitsv - 17.08.2015 - 14:17