Уха из сущика ,или северный доширак.

Доброго всем времени суток!Во все времена у людей возникала необходимость по быстрому набить пузико.А ещё иногда возникало желание откушать ухи,когда на рыбалку топать нет возможности или желания.Вот тут и выручал супчик под названием "Уха из сущика",то есть из мелкой сушёной рыбёшки.Использовалась мелюзга окуня,ерша ,или в моём случае -чудского снетка.Ингридиенты просты до безобразия.
1)100 грамм снетков из Чудского озера.И чем он мельче-тем лучше!Но тут уж какой попался.Так как квоту на вылов наши эстонские рыбаки вычерпали за неделю.
2)Пяток картох с личных плантаций.
3)Пара луковок.Нашего причудского лука ещё нет.Поэтому польский.
4)Чёрный перец.
5)Зелень,какая у кого имеется .У меня кинза(Знаю,что не кошёрно,но вот люблю я её!)петрушка,укроп и зелёный лучок.
6)Сметана и лимон опционально.
Будет 8 фоток и сломавший будет объявлен редиской -нехорошим человеко и расстрелян их шпаломётов с особым цинизмом.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 5.06.2018 - 14:23

Берём воду и ставим её на плиту.Закидываем в неё рыбёшку.С снетком ничего делать не надо,даже солить,ибо он и так солёный.
А вот если в ход идут сушёные окушки и ерши,то надо оторвать им головы.Жабры не нужны.И в этом случае и варить надо дольше(А ещё лучше замочить заранее и отваривать потом в той же воде.),и процедить потом.Потому как это будет только как основа для ухи из более крупной рыбы.Но тут не наш случай.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 5.06.2018 - 14:10

Пока всё закипает чистим картофан и лук.Лук сначала.Так как зачем нам сильно разваренный картофель?Успеется.Почистили лучок и к снеткам его!Пускай вместе томятся.

Так вот.Минут на десять.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 5.06.2018 - 13:57

Потом добавляем картошечку и варим до её готовности.Перчим по вкусу и добавляем соли если надо.

Выключаем огонь,Разливаем ,сыпем зеленюшку и вкушаем кому ак угодно.Можно просто с зеленью.

Можно с лимончиком.

А можно и сметаны плюхнуть.

В любом сочетании будет вкусно!Всё,приятного аппетита!Каску надел:можно закидывать хомяками и тапками.

эххх. раньше на охере на всю зиму сушил сорогу с окунями.... зимой уху варили))

ну для врума сойдёт))

Тады надо было вместо картохи чипсов нафигарить...

ХрюнМоржов Батенька, да вы во-первых,эстЭт-варить похлёбку из воблы, как во времена голода в Гражданскую войну в 20-х гг 20 века, когда Астраханская вобла спасла Россию.

А во-вторых-гурман. Первый раз вижу, чтобы в рыбный суп буцкали сметану.

Кто-то пробовал? У меня смешаные чувства.

И что-то повторять не хочется. А вот ухи из осетрины, которую я традиционно варю 12 июня, захотелось сильнее!

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 5.06.2018 - 14:08

только вот не надо тут нам.я тоже россияне,но осетров ваших ещё не сподобился отведать.

Во первых.Снеток это не вобла.А вполне деликатесная рыбёшка.В Причудье,на Псковщине и на Русском Севере такой суп завсегда был в ходу.
Во-вторых.Сметану я сам решил первый раз положить.Надо же когда то попробовать?Вот и попробовал!
И в -третьих .Из осетрины трудно сваять ,что то не вкусное.Да и не всегда на крестьянском столе она водилась.Мягко говоря...В отличии от рыбной мелюзги,которую могла ловить детвора в подспорье родителям.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 5.06.2018 - 14:21

Со снетков запилить классный мельчи поккым можно

А ту рыбку, которую в пивняках продают под названием "Анчоус сушеный" можно использовать?

А пёс его знает? Судя по тем анчоусам ,что у нас продают,замучаешься из разваривать.

Не пробовал уху из сушеной рыбы.
Но заинтересовался. Спасибо.

Из сушеной рыбы- да, но рецепт отличается. Мы где-то это обсуждали, я писала..

напомни

Если добавить томатную пасту. то получится суп из кильки в томатном соусе

Ничо такого удивлятельного, бабушка у меня готовила такую ушицу, не могу сказать что лучше чем из свежей, оно и понятно, но вкус интересный, по поводу сметаны в суп ну а чего нет, так шо зеленю

Суп из кильки в томатном соусе это:"Рыбная солянка" из придорожной кафешки.

Надо пробовать, однозначно. Только потом можно комментировать