Пирожное "Фрейлина"

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго времени суток, любители вкусного и нелюбители тратить на это много времени. Сегодня расскажу об одном из способов сделать себе приятно за очень небольшой промежуток времени (гусары, молчать!).
У этого десерта есть своя легенда. История восходит корнями к царствованию английского короля Георга VIII. Он и назвал эти пирожные "фрейлинами", после посещения своей супруги Анны Арагонской в Ричмондском дворце. Монарху так понравились эти пирожные, что он приказал арестовать повариху и под страхом смерти не позволять ей видеться с кем бы то ни было - чтобы рецепт не ушел дальше королевского дворца. Окончание истории затерялось в веках, но видимо, повариха нашла способ избавиться от заточения...
По традиции, я стараюсь выбрать те рецепты, которые просты в исполнении и не требуют особых материальных затрат.

Наша база:
-1 упаковка слоеного теста (400 грамм). Понятно, что в те далекие времена о готовом слоеном тесте и не слышали, поэтому поварам приходилось вручную раскатывать сотни и тысячи квадратных метров теста - на всю свиту.
-1 пачка творога (250 грамм)
-2 яйца
-150 грамм сахара (тут важно знать свои вкусы, я люблю ощутимо сладкие десерты)
-150 грамм миндаля
-4 столовых ложки молока
-2 столовые ложки коньяка

Первым делом включаем духовку на 180 градусов.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 9.05.2015 - 11:49

Миндаль заливаем крутым кипятком, оставляем на 2 минуты и сливаем воду. Теперь кожица с него слезет как перчатка. Измельчаем в блендере.

Это сообщение отредактировал MrsHelga - 23.10.2014 - 02:20

Приготовим формочки - у меня металлические. Можно взять бумажные, силиконовые, или из фольги. Смазываем маслом как можно тщательнее.

В миске растираем творог с яйцами.

Добавляем сахар, миндаль, молоко и коньяк.

Готовим тесто - слегка раскатываем пласты, режем на квадраты и выстилаем формочку. Вот так.

Это сообщение отредактировал MrsHelga - 23.10.2014 - 02:16

Так же поступаем и с остальными формочками.

Наполняем чашечки кремом - до краев.

И в духовку. Через 30-35 минут вынимаем роскошные, ароматные, бронзовые пирожные. Готова поверить Георгу, и ваши близкие ему поверят - эти пирожные достойны королевского стола!

А в разломе покажешь?
Они плоскенькие и на последней фотке на оладушки похожи или мне кажется?
Бортики формочек низкие, см 2?

Про шкурку миндаля и кипяток не знала, надо попробовать. Обычно просто в блендере измельчаю.

И не ответила

Это сообщение отредактировал Salavei - 23.10.2014 - 02:46

Да, бортики низенькие, можно взять за основу форму для капкейков - будет более пышно, но тогда и время выпечки придется увеличить.

Пироженка в разломе.

Прелесть какая. Не любительница пирожных, но такое бы с удовольствием съела, ибо не приторно и без какого-либо гадкого жирного крема.
Надо попробовать на выходных.

А она даст?
Это важно!

Вопрос риторический!
Надо будет попробовать!

MrsHelga
Во, сейчас видно)
Насяшка
Тоже люблю не сильно приторные, миндаль люблю и творог;)

Интересный рецепт, попробую обязательно!
2 вопроса:
1. какой % творога лучше подойдет?
2. можно ли в аэрогриле делать, или обдувание нежелательно?

Процент жирности неважен совершенно - это дело вкуса, ну, или здоровья. Насчет аэрогриля даже не знаю, я бы попробовала ради эксперимента - может получиться совершенно невероятная хрустящая корочка, а под ней - нежная серединка. Если замахнетесь - прошу выложить результат, самой интересно!

Рецепт простой и интересный!
А я-то голову ломала, чем свое семейство побаловать на выходных! Будут есть пирожные.

Надо будет озадачиться. Тесто в наличии, творог, коньяк есть. Дело за миндалём.

Вот я задумалась - а насколько обязателен в рецепте коньяк? Ибо дома обычно не водится, а приобретать ради пары ложек нецелесообразно.

Вкусна аднако... А у меня только микроволновка с грилем. Духовки нет..

А я для таких целей покупаю с алко магазинах такие "мерзавчики" - крошечные бутылочки по 30-50 мл.
Можно натырить в мини барах в гостиницах, но там платить придётся и гораздо дороже выйдет

Коньяк как любое спиртное в выпечке наверное для аромата?

Земеля

Да, для аромата и "букета". При выпечке пирожных по квартире витает запах амаретто!

А тесто бездрожжевое?) очень уж рецепт приглянулся, тоже на выхах сделаю)))

Да, бездрожжевое слоеное. Но можно взять и дрожжевое, думаю, особой разницы во вкусе не почувствуется.

Добавлено в 07:22

Для Вас есть особый рецепт, займет от силы 5 минут.
В кружку или пиалку, пригодную для микроволновки, вбиваем яйцо. Туда же 2-3 столовых ложки растительного масла и 4 столовых ложки молока. Взбиваем вилкой, добавляем 3-4 столовые ложки сахара и пару ложек какао. Размешиваем, добавляем на кончике чайной ложки соду, всыпаем 2-3 столовых ложки с горкой муки, все тщательно перемешиваем и в микроволновку на полную можность на 3 минуты. Получаем очень вкусный кекс без хлопот. Наслаждайтесь!