Эмм, на сколько я помню защита от колюще режущего оружия делается сплошной без каких либо сочленений.
А тут соты сделаны для того, чтобы пика точёная аккурат соскользнула с элемента и прошла насквозь в месте стыков?
И да, такую защиту делают уже много-много лет. И используют в местах лишения свободы июпри подавлении беспорядков. На сколько помню делают её из HMPE.
А от осколков нет ничего лучше старого доброго кевлара.