22
В начале 2022 года, когда тонна какао стоила порядка 2300 долларов, никто не мог предположить, что к концу марта 2024 года цена тонны какао-бобов превысит 10 000 долларов, и какао-бобы будут стоить дороже меди. Но цена какао непрерывно растет с сентября 2022 года, и за это время она увеличилась на 420%, обновив исторические рекорды.
Во вторник, 26 марта, цены на какао впервые превысили 10 000 долларов. Только за последний месяц какао-бобы подорожали на 47%, а с начала 2024 года цена выросла на 130%. Рост цен на рынке объясняют растущей нехваткой товара в мире, вызванной наложением ряда факторов.
Прежде всего, скачок цен был вызван плохими погодными условиями в Западной Африке, на долю которой приходится три четверти мирового производства какао-бобов. CNBC пишет, что в Гане и Кот-д’Ивуаре, которые являются двумя крупнейшими в мире производителями какао-бобов, погодное явление Эль-Ниньо делает воздух более сухим, что негативно влияет на урожай.
На рынке выражают обеспокоенность, что дефицит какао-бобов начинает носить системный характер, так как в прошлом году, наоборот, сильные ливни в Кот-д’Ивуаре и Гане привели к затоплению полей, на которых выращивают какао-бобы, и нанесли вред процессу их сушки.
В исследовании нидерландского Rabobank отмечается, что деревья какао в Кот-д’Ивуаре по большей части старые, а поэтому менее урожайны и более подвержены различным болезням. При этом многие фермеры находятся в преклонном возрасте, и зачастую им некому передать свое мастерство, поскольку их дети переезжают в крупные города.
Кроме того, на стоимость какао-бобов повлияли новые правила ЕС, запрещающие ввоз на территорию Евросоюза сельскохозяйственной продукции, которая была получена на территориях, где после 31 декабря 2020 года вырубали леса. Две трети бобов в мире производят в Кот-д’Ивуаре и Гане, и там шли на подобные меры ради увеличения урожая. Также более жесткими стали требования относительно использования детского труда в цепочке поставок какао-бобов. Производители предупредили о росте цен на продукцию, так как новые правила повлекли за собой дополнительные расходы на установку систем мониторинга для отслеживания цепочек поставок.
В рост цен внес свою лепту и геополитический фактор, так как нападения йеменских хуситов на суда в Красном море и Аденском заливе привели к удорожанию морских грузовых перевозок.
Отраслевые эксперты ожидают, что рост цен еще больше ударит по потребителям шоколада, поскольку его производители во многом уже исчерпали свои запасы недорогих бобов. Так как, кроме какао-бобов, подорожал и сахар, то рост цен на шоколадную продукцию неизбежен. Чтобы его замедлить, производители могут пойти на ухищрения, снизив качество готовой продукции или уменьшая ее вес при сохранении стоимости, но цена премиального шоколада однозначно вырастет.
Некоторые кондитерские фабрики в целях компенсации нарастили выпуск товаров с арахисовым маслом и карамелью вместе шоколада.
Перейдут ли производители шоколада к альтернативам какао?
Академический журнал Conversation пишет, что отказ от какао-бобов неизбежен, поскольку продолжать выращивать какао в современных условиях нерационально. К тому же с появлением эквивалентов какао-масла, наполнителей какао и искусственных ароматизаторов (синтетических или идентичных натуральным ароматизаторов, которые имитируют вкус шоколада без необходимости использования какао) это уже происходит.
via
yaplakal.com