Пирожки с бараниной и с курицей. Простой рецепт

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем ЯПовцам добрый вечер! Сегодня я хочу вас порадовать, ну или огорчить пирожками. Очень простое и быстрое тесто, подойдут любые начинки. Такое тесто я делала первый раз и если честно, то оно вызывало у меня некоторые опасения, которые оказались напрасными
20 фото
НЕ ЛОМАЕМ


Это сообщение отредактировал Caira - 20 дек 2017 в 07:01

Я делала с двумя начинками, для которых взяла:

Для первой
Баранину
Лук
Соль
Перец

Для второй
Куриное филе
Лук
Зелень
Соль
Перец

Лук лучше не жалеть, с ним сочнее. А к курице можно добавить мягкого сыра, будет еще вкуснее

Теперь тесто! Называется оно пафосно – бризе)) Хотя возможно я ошибаюсь Исходя из источников в интернете я поняла что делается такое тесто с уксусом, который я не очень люблю использовать при приготовлении блюд. Ну если это не домашние заготовки))
С тестом все очень просто. Делается оно по принципу 3:2:1
Три части муки, две части сливочного масла, одна часть воды

Я взяла:
300 граммов муки
150 граммов масла ( по идее нужно 200, но я решила добавить меньше)
100 миллилитров воды
Столовую ложку лимонного сока
Щепотку соли
Чайную ложку сахара

Дальше важный нюанс! Масло и вода с лимоном должны быть холодными. Перед тем как месить тесто я отправила их в морозилку, выдавив в воду лимонный сок

Режем масло. Можно натереть на терке.

Муку с солью просеиваем, отправляем к ней масло

Растираем в крошку, вливаем воду

Вымешиваем тесто. Если очень липко, то в процессе добавляем муку. Без фанатизма, по столовой ложке. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на час.

Теперь начинки.
Баранину и лук режем, солим, перчим

Куриное филе режем, соль, перец, лук, зелень. Убираем начинки в холодильник

Достаем тесто, делаем шарики. У меня получилось 18 небольших пирожков. Кстати тесто отлично себя ведет и на второй день. Я пекла частями))

Раскатываем

Выкладываем начинки. Баранина

Курица

Лепим пирожок)) С косичкой по краям у меня не очень сложилась дружба

Духовку разогреваем до 180. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее маслом, выкладываем пирожки, смазываем их взбитым яйцом

Пирожки с курицей я присыпала кунжутом. Их можно было сделать другой формы, но у меня как-то плохо с фантазией)). Отправляем в духовку на 40-45 минут

Достаем

Вкусно с чаем

С курицей хороши с бульоном

Тесто нежное и очень вкусное. Приятного всем аппетита