Греческие лепешки "пита"

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Xisler 23 авг 2016 в 23:42

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Сообщений: 11 536

130

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Греческие лепешки "пита".

Набрел я тут намедне в интернете на одного грека, красиво так готовит, зараза. Решил повторить лепешки пита, а заодно, как бонус, сделать греческую шаурму - "гирос пита".

будет 25 фото, не ломаем.

1.

Это сообщение отредактировал Caira - 8 сен 2016 в 17:59

Yap 02.09.2026 - 09:07

Продам слона • На сайте 21 год

2.

Итак, на 10 лепешек берем:

- 500 г. муки
- 250 мл. молока
- 125 мл. воды
- 10 г. живых дрожжей
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. тимьяна (у меня сушеный)
- 1 ст. л. оливкового масла + для раскатки

взвешиваем молоко

3.
муку

4.
дрожжи (это я так рецепт на всю страницу растягиваю, недавно научился в кулинарии. там было 5 фоток зеленого лука во всех ракурсах, отличный прием

)

5.
сахар, дрожжи, воду и молоко смешиваем и даем постоять 5 минут

6.
в муку тем временем добавляем тимьян, соль...

7.
...наливаем оливковое масло. масло должно быть хорошее, холодного отжима. от него сильно зависит вкус лепешки

8.
добавляем наше молоко...

9.
и вымешиваем 10-15 минут. получается довольно жидкое тесто. так надо.

10.
тесто липнет к рукам, поэтому подпылим стол мукой и помнем тесто еще 5 минут

11.
вот что получилось

12.
накрываем влажным полотенцем и оставляем на 3 часа

13.
за это время оно увиличилось почти в 3 раза

14.
смазываем стол обильно оливковым маслом и выкладываем тесто, слегка обминаем. делим на 10 шариков, примерно по 90 граммов

15.
раскатываем лепешки около 20-25 см в диаметре

16.
тем временем разогреваем в сковороде немного оливкового масла и выкладываем первую лепешку

17.
буквально 1-2 минуты и переворачиваем. огонь можно убрать на средний (у меня это 6 из 9 ступеней)

18.
если сковорода слишком сухая, капаем иногда оливкового масла. получаеся вроде

19.
пузыри лучше протыкать

20.
вот что получилось

21.
как бонус решил сделать гирос питу. как я делал гирос, я показывал тут

22.
между делом пробую пиво-виски

23.
мясо готово, нарезаем...

24.
сочно однако

(70° внутри мяса)

25.
кладем в лепешку мясо, соус цацики (рецепт тоже по ссылке выше), лук, помидоры/огурцы и вуаля!

на этом все, пробуйте

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19 612
0 Пользователей: