Можно кусками пожарить. А можно порезать на филе и в мясорубку.
В фарш добавить немного муки, яйцо, ложку сметаны или творога, ещё мелко порубленной петрушки, лука и морковки.
Слепить котлеты, слегка обжарить с двух сторон и в духовку на полчаса.
К готовым котлетам подать холодной водки, на гарнир отварную картошку и огурцы.