Главная » Разделы » Лента » Картинки

Как делают настоящую сицилийскую пиццу

[ Версия для печати ]


Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	291 Будет 14 фото via.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	1. Каждая сицилийская пиццерия, даже самая маленькая, очень бережно относится к выбору поставщика муки. Как правило, муку покупают на одной и той же мельнице, проверенной десятилетиями.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	2. Традиционно, пиццу на Сицилии едят на ужин, т.е. с 19 часов. Поэтому работа пиццайоло (мастера по приготовлению пиццы) в основном вечерняя. Примрено с 16 часов начинают замешивать тесто: либо вручную, либо в специальном аппарате — зависит от объема производства.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	3. Мастер загружает ингредиенты в аппарат. Сегодня вечером он должен приготовить тесто для 50 пицц.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	4. Тем временем разжигают каменную печь. Когда кирпичи тёмные, печь ещё недостаточно нагрелась. Пиццу можно будет загружать, когда кирпичи побелеют (температура в такой печи поддерживается в районе 400 градусов).
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	5. Из печи исходит приятно тепло, а пиццайоло тем временем загрузил в аппарат все ингредиенты (мука, оливковое масло, дрожжи, вода, соль) и включает аппарат. Теперь тесто будет самостоятельно замешиваться около часа. Тесто мешается очень медленно, чтобы избежать нагрева, и скорость работы аппарата настроена так, чтобы процесс замешивания максимально походил на замешивание руками.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	6. Каждая пицца рождается из маленького шарика дрожжевого теста:
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	7. Самое сложное — правильно раскатать этот шарик в лепёшку, не порвав его. Категорически запрещается использовать скалку! Только руками.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	8. Потом все лепешки покрываются тонким слоем томатного соуса. Да, настоящая сицилийская пицца — только на тонком листе!
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	9. Если лепёшку с томатным соусом посыпать моцареллой и добавить оливку, то получится пицца «Маргарита»
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	10. Но сегодня вечером мы готовим много пицц с разными начинками и ипользуем для этого разные типы сыра
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	11. Поверх сырной основы выкладываются остальные ингредиенты (сладкий перец, анчоусы, репчатый лук, яйца, грибы, артишоки, ветчина и многое другое — выбор продуктов ограничивается только здравым смыслом)
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	12. После этого пицца отправляется в печь. Второй самый сложный момент — уметь сгрузить пиццу с лопаты в печь и не порвать её при этом. Если случайно пиццу всё-таки порвали, то её просто отбрасывают к горящим дровам, а то, что от неё останется из печи достанут уже только вместе с золой, в конце рабочего дня, или даже на следующий день.
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	13. В печи пиццы укладываются довольно плотно. Через минуту пиццайоло поворачивает их, чтобы они пропеклись равномерно. Через две минуты уже можно доставать. Поворачивать нужно обязательно так, чтобы пицца оставалась на том же месте и не смещалась вбок — иначе она обязательно подгорит с одной стороны
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:22 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	14. Последняя. Сицилийская пицца, только что из печи — мамма мия, как вкусно!
	[^]

KoriSkull	9.06.2014 - 16:25 [ показать ] 50
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 6	Ушел на кухню обливаясь и захлебываясь слюной. Аппетитненько!!!! Это сообщение отредактировал KoriSkull - 9.06.2014 - 16:25
	[^]

~~изпрошлого~~	9.06.2014 - 16:25 [ показать ] 3
Статус: Offline А на фига он нужен этот статус? Регистрация: 15.03.13 Сообщений: 3372	Пицца - не только полезно, но и вкусно! Очень
	[^]

vovka49	9.06.2014 - 16:25 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.11.08 Сообщений: 395	Блин как же захотелось пиццу. Слюни аж потекли. Пойду готовить, хорошо тесто в морозилке есть. Это сообщение отредактировал vovka49 - 9.06.2014 - 16:27
	[^]

Vzmyatich	9.06.2014 - 16:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 691	Захлебнулся слюной...,
	[^]

saharov	9.06.2014 - 16:26 [ показать ] 18
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.01.14 Сообщений: 1063	7. Антисанитария , волосы не попадают? Бусы в тесте.
	[^]

~~r2d6~~	9.06.2014 - 16:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.02.13 Сообщений: 1030	Рецепт неплохо было бы приложить...настоящей итальянской... Это сообщение отредактировал r2d6 - 9.06.2014 - 16:27
	[^]

Sheffecc	9.06.2014 - 16:28 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 1646	Ни разу не пробовал пиццу приготовленную в печке на дровах, наверное вкус на порядок лучше чем из микроволновки.
	[^]

BigfootM	9.06.2014 - 16:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.08.11 Сообщений: 3437	главное проверить осталась ли твердой лепешка если она не держится и свисает, то это уже американская)
	[^]

freelncr	9.06.2014 - 16:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 1.07.13 Сообщений: 846	Да, в духовке такую аппетитную пиццу на сбацаешь. А тут из печки, с дымком.
	[^]

~~ElGringo~~	9.06.2014 - 16:29 [ показать ] 31
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.05.12 Сообщений: 567	Сицилийскую пиццу нужно готовить с уважением... Ушел горевать, ибо на диете =)
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 62827
0 Пользователей:

Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

В конце фаталити или нет? (99)

FigaCE Видео 04:04
Секс в лифчиках и смирные дети: журналистка — о том, что ее беси... (164)

501ver Тексты 04:04
Котик не в проводах, а на дереве долго терпел. (14)

Пришибеев Инкубатор 04:04
Топ неожиданных концовок (67)

AloneSl Видео 04:03
Что сейчас производят на Рижском заводе, который выпускал легенд... (168)

kotiky Авто/Мото 04:03
В Москве обнаружили самое дешевое жилье (116)

Toxa45 События 04:03
Приземление будет жёстким (39)

waxmax Инкубатор 04:03
В Кишиневе на крыше многоэтажки построили дом (51)

oish73 Инкубатор 04:02
Дорожные дела - психованные люди (74)

ДинГиор Инкубатор 04:01
3 мифа о коньяке, глубоко укоренившихся в народном сознании (322)

VonDon Картинки 04:00
По стопам медведя? (14)

nightline Инкубатор 03:59
Интересно,правда две? (29)

oish73 Инкубатор 03:59
Подрядчики, строившие платную трассу М 12 уехали, а разбитые ими... (31)

Shecter Инкубатор 03:57
Распродажа авто аксессуаров со скидкой до 90% (59)

and674 Барахолка 03:57
10 лет брака,это серьезно (11)

oish73 Инкубатор 03:56

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх