Немного о советском пиве

10 фото и текст

1966 г. Кадр из к/ф «Берегись автомобиля».
Юрий Деточкин (Иннокентий Смоктуновский) и
следователь Максим Подберёзовиков (Олег Ефремов)
для разговора по душам выбрали именно пивбар.

Ностальгии пост о советском и тульском пиве в частности.


Автор: Елена Рябикова газета «Слобода»


Дефицит в бутылке

Незначительный процент от общего количества составляло пиво в бутылках (стеклянных, поллитровых). Сортов было немного, навскидку вспомню такие: «Жигулевское», «Бархатное», «Мартовское», «Пикур», «Праздничное», «Ячменный колос», «Московское»… В свободную продажу оно поступало крайне редко (речь идет о 70-80-х годах), по большей части пенный напиток реализовали из-под прилавка или через общепит – столовки, кафе, рестораны. Всегда бутылочное пиво можно было купить, в частности, в ресторане Московского вокзала. За рубль давали флакон плюс нехитрую закуску типа бутербродика с килечкой.

Традиционно бутылочное пиво «выбрасывали» на выборах, чтобы привлечь трудящиеся массы, то бишь, электорат. Очередь в буфет была гораздо больше, чем к урнам.
Так как все пиво было «живое», то есть непастеризованное, оно имело очень небольшой срок годности. Закрытая бутылка держала напиток без ущерба его качеству неделю, открытая – не больше суток. Довольно часто, особенно в жару, можно было налететь на просроченное пиво. Попадая в организм, оно начинало бунтовать и вырываться наружу совершенно неприличными способами.

Во времена Московской Олимпиады по Туле ходили слухи, что на нашем пивзаводе (том, что в Мясново) делали по спецзаказу партию суперпива. Называлось оно «Золотое кольцо» и было разлито в диковинные металлические баночки и фигурные бутылки («прямо как в иностранных фильмах»). Очень нам тогда хотелось этого пивка попробовать, однако, даже увидеть его тогда так и не удалось.

Во время Олимпиады 1980 года в Туле ненадолго появились автоматы, торгующие ЧЕШСКИМ пивом!

«Разливуха»

Львиная доля на рынке пенного напитка принадлежала пиву разливному, или, проще говоря, «разливухе». Как заметил один современный автор детективов, «разливать пиво в Советском Союзе - было все равно что получить государственную премию». Бери выше, писатель, не государственную – Нобелевскую! Даже самое низовое звено этой системы – продавцы, делали на пене неплохие деньги. А уж сколько «деревянных» оседало в карманах верхних эшелонах – директоров, диспетчеров пивзаводов и т. д. – не сосчитать! Правда, благосостояние свое пивные «короли» и «принцы» не афишировали, не то время было…

Основная масса «разливухи» употреблялась в пивных ларьках, похожих друг на друга, как однояйцевые близнецы. Схожесть эта находила отражение в названиях: «Три сестры» (ларьки у Центрального рынка со стороны ул. Пушкинской) и «Пять сестер» (где ул. С. Перовской впадает в Пушкинскую). Правда «сестрами» последних редко кто называл, чаще говорили: «Пошли за пивком на Невского». Совсем рядом с «точкой» - храм св. Александра Невского. Сейчас он передан церкви, а в то время там работал заводик, где пекли сушки-баранки.
В каждом районе функционировали свои источники «разливухи», куда народная тропа не зарастала ни зимой, ни летом. И это при том, что о напитке, которым там торговали, ходили самые неприятные слухи. Например, что добавляют в него дихлофос и стиральный. Первый – для дурной крепости, второй – для устойчивой пены, которая никак не желала образовываться над бурдой, наполовину состоящей из водопроводной воды.
Существовали, конечно, и честные продавцы, уважающие и сам напиток, и его потребителей, но очень немного их было.
Для «своих» обязательно имелось под прилавком хорошее, правильное пиво, без добавок.

В очередь, «сукины» дети!

Ожидание в очереди – занятие не из приятных. Завидуешь счастливчикам, уже получившим заветную порцию и боишься, что пиво закончится как раз на тебе. Стоит вплотную приблизиться к заветному окошку, как откуда-то берутся знакомые, слезно упрашивающие взять для них кружечку-другую без сдачи. Обязательно находится кто-то, кому позарез надо, а не то «помрёт прямо здесь», неопохмеленный. Очередь недобро ворчит, однако, входит в положение страждущих, и дает им возможность припасть к источнику живительной влаги.

Ну вот, опять все кружки на руках, надо ждать, пока освободятся. Это служит сигналам для тех, кто пришел с трехлитровыми банками, канистрами, бидонами. Они торопливо суют в окошко тару, и гордо удаляются, ловя на себе завистливые взгляды. Предусмотрительные завсегдатаи, зная о вечном «кружечном» дефиците, приносят с собой пол-литровые баночки, очень выручает.
Будучи студентами, мы старались не особенно светиться у ларьков, боясь попасться на глаза кому-нибудь из преподавателей. Покупали литров 9-12 на компанию и шли в укромное местечко употреблять янтарный напиток.
Еще разливным пивом торговали в некоторых кинотеатрах. Мы с друзьями очень любили тот, что носил имя юного революционера, туляка Алексея Бабякина, погибшего во время знаменитой разборки с черносотенцами в 1905-м году. В здешнем буфете пиво было почти всегда, правда, продавали его только между сеансами. За это короткое время некоторые «профессионалы» ухитрялись вливать в себя огромное количество пенного напитка. На волю его отпускали не только в видавшем виде туалете, но и вокруг здания. Запашок был, как вы понимаете, соответствующий.

Многие туляки наверняка помнят пивные буфеты в других кинотеатрах – «Центральном» и им. Степанова. От «бабякинского» они отличались, пожалуй, только месторасположением.
В кино тогда ходили семьями. Перед началом фильма женщины и дети ели мороженое-пирожное, пили ситро, а мужики пропускали кружечку-другую пивка. Все довольны, всем хорошо.

Кадр из к/ф «Кавказская пленница».

Бывалый (Евгений Моргунов), Балбес (Юий Никулин) и Трус (Георгий Вицин).
«Жить, как говорится, хорошо! А хорошо жить — ещё лучше!»

Уважаемые ЯПовцы и ЯПовчанке, я за пивком. Раздразнил сам себя...
я за бархатным!

Я то же

Жигулевское..... мммм знакомый с детства вкус )))))))) не алкаш, но этот пост был последней каплей, пойду литрушку возьму.

Мне вот интересно. В советские времена, при наливании пива, в бутылке, помимо пены, образовывались большие пузыри, практически перепонки от стенки до стенки. Сейчас только мелкая пена. Один раз не вымыл вечером стакан после клинского.
Остался слой пены сантиметра три. Утром он еще был.Попробовал надавить пальцем, пена разрушалась с тихим шорохом. Так из чего делают современное пиво?

Пил я его,ничего особенного,"Московское" получше,только оно невсегда одинаковое было почему то ..

Во мне уже два литра.

Лето, пиво.

Воронежское разливное.

Это сообщение отредактировал Либкнехт - 16.07.2016 - 11:44

"Бархатное"?
------------

Это сообщение отредактировал Bassист - 16.07.2016 - 11:02

Разбавляли, несвежее... Я, после закрытия городского пивзавода, никогда больше такого пива не пробовал. Как вспомню запах и горчинку, аж слюни текут

Уже купил. В холодильнике стоит.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

а у меня Черниговское

Добавлю немного:
"Рижское"
Первача я взял 0.8, взял халвы,
Пива рижского и керченскую сельдь
И поехал я в Белые Столбы
На братана, да на психов поглядеть. (Александр Галич)
Кстати, очень даже неплохое!
"Портер"- тёмное, плотность 20%, алк. 5%. Очень и очень, на мой вкус, доброе.
Продавалось в фойе кинотеатра "Мир" на Цветном бульваре, около Цирка (тогда ещё не старого, а просто- Цирка). Отчасти именно из-за Портера я любил ходить в этот кинотеатр. )))
Можно, наверно, и ещё вспомнить. Но эти марки запомнились как хорошие.


Это сообщение отредактировал Huliush - 16.07.2016 - 11:17

В 1981 году покупал в Москве такое.Особо не впечатлило-пиво в бутылках было вкуснее.Но,экзотика,это да!

Да, губит людей не пиво...
Кстати, а сейчас есть пиво с крепостью ниже 4.0 и при этом с нормальной плотностью?

Это сообщение отредактировал Somatik - 16.07.2016 - 11:11

Вместо тысячи слов

Если раньше в составе пива были вода, солод и хмель, то теперь почитай на этикетке - строчки три точно будет...