Жидкое золото

А чем оливки "говорящие" по-гречески не устраивают?

Лично Я, основываясь на своем опыте, пришел к выводу, что национальность у оливок есть и еще как есть....

Вот только я не понял для себя еще - в чем проблема? То ли почвы разные, немного климат отличается или способ сбора оливок отличается в разных странах, а может сам процесс изготовления масла (где-то мухлюют)...

Себе составил смаого вкусного оливкового масла, а я перепробывал, наверное сортов 100, не менее и в разные годы и в разных количествах...

1) Калифорния (различные сорта масел и все до единого, просто, отличные на вкус).
2) Испания (регион Террагона) масло МАЛАФРЕ нравится, не из дорогих кстати.
3) Италия (Монини Фрутато), Колавита (если нарваться на оригинал, подделок много, да и масло посредственное, но не очень плохое).
4) Грецию не перевариваю вообще, как и Тунис... говно одно... то ли много подделок, причем в самой Греции. т.к. масло я покупаю часто именно в той стране, в которй оно сделано, как и и вина, виски и коньяки... то ли просто мне не нравится...
5) есть еще много стран, где произрастают оливки, но я не думаю что имеет смисл их указывать...

Выше перечисленные масла (которые я указал) одни из самых дешевых и при этом достаточно качественных.. Цена за литр не превышает 6-12 долларов...

Были в начале декабря на Кипре. Думал оливок с дерева попробовать - АГА! - горечь "шо капец". Деревьев с мелкими оливками дофига - рви нехочу. А вот крупные (я таких в магазинах не видел) за забором с колючей проволокой. Но нарвали... Рецепт засолки - по первой заливаем морской водой и меняем почаще, по приезду с морской солью - через 4-6 недель - вкуснотень.

Урожай критских оливок практически в полном объёме идёт на экспорт в Италию и Испанию как купаж для их сортов. Ибо качество критских оливок и греческих вообще выше. Так по крайней мере рассказывал грек экскурсовод. Может и врал конечно. Я покупал на Крите масло местного производства примерно за теже бабки. Масло было великолепное. Стараюсь покупать в магазинах у себя именно греческое масло, по сравнению с итальянским и испанским оно более насыщенное и вкусное, имхо. Оно не везде есть, из 20-30 марок на полке в супермаркете ну максимум одна две из Греции, цена же обычно выше на него.

Это сообщение отредактировал geliard - 29.12.2015 - 22:26

Понимающие - понимают! Разный вкус. Разные продукты.
Не нужно поливать огурцы оливковым маслом, и не нужно жарить на нем блины. И сало, наверное, тоже не надо.
А готовить на нем блюда итальянской кухни - нужно непременно. Я даже не знаю, что получится, если полить пасту, пиццу, карпаччо и т.д. подсолнечным маслом. И не желаю знать. Аж заколдобило от одной мысли о подобном.

Добавлено в 02:50

Невероятно гордятся и совершенно искренне считают, что итальянские продукты не имеют равных. Совершенно невозможно представить себе, чтобы они убивались из-за отсутствия импорта в магазинах. Как раз наоборот: протестуют против присутствия на полках магазинов продуктов иностранного производства. Вчитываются в этикетки. Чтобы было обязательно итальянское. И, желательно, определенного региона. Обязали даже продавцов на рынках указывать происхождение продукта. Чтоб не подсунули, например, испанское, выдав за итальянское.
В общем-то, они правы. Так и должно быть.
Это - правильный мир.

Добавлено в 02:58

Спасибо!
Пассолони, что на фото, вообще не продают. Нигде. Потому что они очень недолго хранятся, хоть как засоленные.
Но рецептом засолки правильных оливок охотно поделюсь, дайте время!

Приятно разговаривать с понимающими людьми!
Признаюсь, я и сама не очень жаловала оливковое масло - то, которое в супермаркетах продается. А теперь прониклась.
Короче, я просто "не умела его готовить". Как и многие из комментаторов.
У вас еще все впереди!

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 30.12.2015 - 02:52

ох после такого поста захотелось масла оливкового до салатик с овощами на новый год заправить...

Жидкое золото - про вотку наверное, не читал.

Я же сразу сказала: никакой толерантности! Только расово чистые продукты!

Насчет кислотности - чтобы знать точную цифру, нужен анализ каждой партии оливок, они все разные. При этом, колебания такие минимальные, что зачем. Кислотность оливок и масла, о котором я тут - чуть-чуть выше нуля, на границе нейтральности.

Фетиш ебанутых....Масло и масло...

А ценник задирают специально для дураков как мы...В Греции, Испании, Италии нет такого отношения к оливковому маслу...Нас наебывают...

"Если очень захотеть - можно в космос полететь"

А уж пособирать оливки и потом насладиться плодами своего труда за вкусным столом - это вполне реально. У нас тут собирали оливки ребята из разных стран: Германии, Франции, США, Польши... это в рамках международных программ по расширению кругозора. Но приобрести этот бесценный опыт можно и туристом!

Добавлено в 17:15
Полезность оливкового масла в том, что оно содержит мононенасыщенные жирные кислоты, полифенолы, а также, что особенно важно, олеокантал, настоящее природное лекарство. Считается, что именно в сицилийских оливках его особенно много (даже на вкус можно почувствовать пикантность).
Оливковое масло - натуральный антиоксидант.

Да, это жир, и не нужно злоупотреблять.
А употреблять в меру - нужно, без полезных жиров нельзя! Это каждый ведущий здоровый образ жизни спортсмен знает.
Полезные жиры содержатся в: оливках, оливковом масле, миндале и в жирной рыбе (не из питомников).

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 30.12.2015 - 17:18

В Турции и Тунисе очень понравились засоленные маслины и оливки. У нас, к сожалению, таких нет вообще. Конечно, можно бы самому засолить, но сырых оливок тоже нет)

Да, кто-то говорит, что не любит засоленные оливки... те, которые в жестяной банке - это жесть. Это не оливки. Надо попробовать настоящие!

Добавлено в 22:49

Да, пишу сама. Из своего опыта зарисовки.
Если итальянская кухня не нравится, то "вы просто не умеете их готовить"

Но хочу отметить, что ценю такое мнение. Когда человек не согласен, но способен понять. Это особенно ценно.