Как приготовить настоящий вкусный чай?, В Сочи это довольно просто…

Пойду напишу другу из 404. Он не знает как от призыва отмазаться

Работал на турбазе "Лесна" в нижней хобзе под Сочи посудомойщиком , работала у нас повар с Урала, так вот мы собирали чай в окрестностях на старых за брошенных плантациях, как ТС говорит по три листочка. Так повар такой обалденный чай готовила, что многие приезжие нарадоваться не могли. Я уже вроде как подрос, а память осталась о том великолепном чае, не раз пытался его сам приготовить собирал три первых листочка, сушил, томил, чего только с ним не делал, а того что в памяти все ни как не получалось, вот теперь попробую как ТС прописал реализовать.

У вас все получится

Ещё не встречал инструктаж по сбору чая)

лучше вари это другое, бро )

Иван-чай + яблоневый лист + немного смородиновый + земляничный лист + вишневый лист (допускаются вариации), а процесс одинаков. Вкуснооо!!!!

Кстати будете у нас в Сочи, ну или если где в магазинах попадаться Мацеста чай. Не реклама, просто очень понравился, дороже чем китайский, но качество не сравнить

А где чай собирают комбайнами? Такое только в советской Грузии было. Есть пруфы что в Китае, Индии и на Цейлоне чай комбайнами собирают?

Добавлено в 22:07

Чай никакой травой заменить невозможно. Это все равно, что чай курить вместо табака.

Да-да и еще репешок добавить. Классный чай получается. А, вообще, проблема не только в сорте чая, а в условиях хранения. Чай быстро впитывает посторонние запахи. При неправильном хранении испортить можно самый элитный чай.

Это конечно неистребимо. Но чай это только чай, а не какая-то другая трава. Чай может быть с добавками каких-то трав, но чай без чая это не чай. Это как тся-ться. Всё равно найдётся кто-то кто не знает как правильно писать как ни долби. Травяные настои и отвары это не чай. Они могут быть приятны на вкус и полезны, но не надо называть их чаем. Тема про чай, а не про травы, сено и солому.

Это сообщение отредактировал dbezz - 28.02.2015 - 22:50

чойта напрягла фраза "ферментация, превращение крахмала в сахар"..какой впизду крахмал в чайных листьях?, это раз. какая впизду ферментация в эмалированной посуде? чем и как? крахмал распадается под действием ВНЕСЕННЫХ!!! ферментов при температуре 62-65 С. это два! судя по логике автора, из чая можно заебатую чачу гнать!
вывод: имеем туриста, который за 900 рублей, съездил на заброшенную ферму краснодарского края, где ему позволили собрать 300 грам зеленых чайных листьев, с рассказом о "ПРАВИЛЬНОМ" !!приготовлении .

Это сообщение отредактировал JamSoot - 28.02.2015 - 23:02

Китайский метод приготовления зеленого чая основан, главным образом, на поджарке листа, в то время как в Японии предпочитается пропарка. В обоих случаях преследуется одна и та же цель: разрушение ферментов, фиксация зеленого цвета, уничтожение запаха свежей зелени и придание листу некоторой эластичности.

Метод поджарки заключается в том, что свежесобранный лист бросают в жаровни (полусферические металлические котлы), отапливаемые дровами или древесным углем, и в течение трех минут быстро мешают палкой, чтобы не дать ему подгореть. При обжарке чайный лист нагревается до температуры 80-90 С и его влажность уменьшается на 5-7%. За это время лист делается совершенно мягким и уменьшается в объеме в 2 раза по сравнению с первоначальным. После этого лист подергают более сильному скручиванию, чем при производстве черного чая, для придания ему сильно завитого вида.

Метод пропарки заключается в том, что наполненную листом корзину с дырчатым дном помещают на полминуты на некотором расстоянии от поверхности кипящей воды. Эту операцию следует проводить осторожно, так как недостаточное пропаривание может оказать влияние на аромат и другие свойства зеленого чая.


original:http://jhana.ru/tea/25-tea-encyclopedia-chapten4.html

Вы уважаемый ой как не правы. Судя по вашему фото на приусадебном участке кроме как картофель выкапывать ничего и не знаете.
Я являюсь коренным Сочинцем и чай собирал будучи школьником с бабулей. Вот, нашел время возродить вкус из далекого детства. Впрочем ненамерен перед вами оправдываться.
П.с. Всегда найдется гнусное хамло, лишь бы че написать.

спб ещё северней, хуйнаманечай

Ага! Вот вот! В нам в Мск ваще чет какт чай не сыскать! А бля захотелось пиздатого чайку после просмотра сего поста...

Короче в двух столицах чай не чай, хуй нам а не чай. Другими словами - хуйнаны))))

Это сообщение отредактировал Kuncevskiy - 1.03.2015 - 02:42

найдешь. обязательно найдешь - душица, иван-чай, мята, ромашка, лист малины, лист смородины.
особенно рекомендую иван-чай, который рано или поздно вытеснит из рациона россиян вредный нынешний магазинный чай богатый кофеином, гербицидами и т.д..

ПС: иван- чай вообще стал жертвой английской чайной компании,так как этот чай распространенный в России, мелкобриты не захотели импортировать так как россияне конкуренты были тогда в торговых делах....как и сейчас.

Это сообщение отредактировал Brocker123 - 1.03.2015 - 03:00

Скажу больше, в Сибири это ещё проще чем в Сочи.
Например курильский чай. А этот чай между прочим не только вкусный. Короче погуглите на досуге.
Наипростейший сбор и сушка, и вуаля, чай готов. Что такое чай из магазина я давно забыл.

карамель вполне заменит банка сгущенки и поллитра спирта

Когда в Абхазии был на заброшеных полях частый гость
но чай получается не как мы привыкли пить,бледный какой то невнятный

Мы уже наверное привыкли как зомби к суррогатам

Или сухой спирт?

Добавлено в 06:41

Заваривать надо б/у, крепче будет...
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/7/6/8/4935867.jpg

Тса уже поди завалили просьбами с обменом посылками

Грибы тоже интересно заваривать, попробуй.

Вы первый об этом написали)) запасы выпиты, сам жду месяца мая и поеду собирать чай.

кто последний ?.... я за вами буду
П.С. ставлю галочку на май - спросить о чае

Это сообщение отредактировал Почитайка - 1.03.2015 - 11:07