Моё хобби!, Мягкости и румяности пост

Не только с творогом. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%...%88%D0%BA%D0%B0
Насчет теста - может быть.

Да пиши сразу все.

без проблем

кстати, все рецепты не мои, беру с одного известного кулинарного сайта, с какого именно не сажу ибо не реклама!

Хозяюшки с того самого сайта - спасибки за рецепты!

Итак Итальянский хлеб "Рane italiano"



Мука пшеничная (желательно грубого помола) — 700 г
Соль (морская) — 1 ч. л.
Вода (может ещё пару ложек понадобиться) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.

Смешать муку, морскую соль, дрожжи и воду.
Мешать лучше деревянной ложкой!
Вымешивать, пока тесто не станет однородной клейкой массой, жидковатой (не как на обычный хлеб).
Можно добавить пару столовых ложек воды, если очень крутое получилось.
Тесто оставить подходить, накрыв полотенцем или плёнкой.
У меня этот период занял около 3-х часов.
Тесто увеличилось вдвое, стало очень пористым и воздушным.
Тесто выложить на предварительно посыпанную мукой поверхность,
оно очень нежное, посыпать мукой и просто скатать в шарик.
Посыпать мукой кухонное полотенце и переложить в него тесто.
Завернуть и оставить ещё на 1-2 часа.
По прошествии этого времени при нажатии на тесто вмятина остаётся,
но само тесто очень мягкое.
Форму, желательно чугунную с крышкой, сильно разогреть в духовке при температуре более 200 C.
Переместить тесто в 4-5 лит. кастрюлю (у меня 4-х литровая чугунная сковорода с крышкой).
Печь при температуре 240 С - 30 минут,
потом убрать крышку и печь еще 15-30 минут, пока хлеб не зарумянится.

!я, обычно, беру ингредиентов ровно половину по рецепту!
Остудить хлеб на решетке, чтобы он полностью остыл.

хех, не знала, для меня ватрушки только с творогом бывают))) теперь заинтриговали, пойду искать рецепты других всяких)

Какая затейница

Рука у тебя ТС, видимо, легкая на тесто. Ух, красотища какая, прямо стимульнула испечь что-нибудь! Здорово. У хорошей женщины пироги всегда хорошие. А ты, наверное, чудесная женщина))))

ого, да это на пол дня) сегодня не успею, отпишусь ,если не поздно будет? после выходных

Это сообщение отредактировал Obichnaya - 3.10.2014 - 16:58

Там выше спросили про батбуты, вот мне тоже интересно.

спасибо, очень на это надеюсь))) А вообще главный совет - всегда браться за выпечку, да и вообще за готовку чего либо, в хорошем настроении, и делать все с любовью! И тогда все получится обязательно! А тесто особенно любит когда его любят! Во как завернула))

Чёт даже женицо захотелось Только где ж такую жену золотую-то найти

Интересно какой там у мужа живот?

Батбуты готовятся элементарно - на сухой сковороде)

нет не она, нашла только что рецепт и вспонила название Итальянский хлеб "Рane italiano"

Добавлено в 17:03

Очень и очень зря, советую! Печь довольно просто!

Добавлено в 17:04

завидовать нехорошо! с фигурой у меня все ок кстати

булки суперские - побежал на кухню , а вот ствол коротковат матушка , коротковат ...

"Бурные,не смолкающие под сводами зала,аплодисменты"
Я вот себе могу позволить печь только черный бездрожжевой хлеб.Склонность к полноте,увы...

нормальный еще, пока еще руками обхватываю) и живот растет не от мучного!

Добавлено в 17:07

а я, кстати, черный еще не пекла, все никак не доберусь)

Ага, как сову нарисовать ))

На вид похож. Моя любимая говорит, что это фокачча, я ей верю. Только вот вчера коллег на работе угощал. Не фоткал, но в нете нашел фотку один в один.

Это сообщение отредактировал Piracetam - 3.10.2014 - 17:10

Хобби-Растипопа

да нееее) еще проще: дрожжевое тесто, лепишь в булки, выпекаешь, смазываешь маслом с чесноком - всё!

такой тоже делала, только сфоткать не успела, впрочем, как и попробовать))) семья большая)

Мужу так и до второго центнера недалеко...но, черт возьми, я бы не устоял перед таким великолепием!

Это сообщение отредактировал pipuch - 3.10.2014 - 17:13

каюсь, такой уж получился

Obichnaya , хозяюшка )
Хотя злоупотребление хлебобулочными изделиями для фигуры всё же и чревато.
Obichnaya

тогда вот примерно так
http://www.yaplakal.com/forum30/topic927834.html
В разделе "Кулинария" будут рады новым умельцам )

Piracetam
У нас в городе в типа "итальянских ресторанах" фокачча тоненькая,хрустящая.