Как я ездил на рыбалку, а поймал раков

наш , не наш )) ты не разу не переедал что ле?)) обычно после этого долго еще на эти блюда смотреть не можешь ... А по счет шашлыка я с тобой согласен

Это да, но есть и обратная реакция когда совсем переварить оно опять становится нежное разваренное с потерей всех полезных веществ, походу у ТС этот вариант, это как некоторые говорят что кальмара надо долго варить чтобы он мягким стал, но им и в голову не приходит что его на несколько секунд достаточно опустить в кипяток, тем самым он не успевает стать жестким, сохраняет аромат и вкус морепродукта
Раки конечно круто когда сам наловишь, в нашем регионе негде или я не знаю где, а покупать пипец дорого, получается прям праздничное блюдо
Я обычно в пиве варю, беру самое дешевое, как то ведро варил взял для варки 5-ти литровую баклашку баг бира, они ароматней что ли становятся х.з., но самый главный ингредиент это конечно зонтики укропа, без него совсем не то, это ТС учел
Вообще раков я ем варварски только мясо из плавника и клешни обсасываю поэтому мне их надо много, некоторые их полностью расковыривают все объедают тем самым смакуя сидят с одним раком пол часа
Короче ТС, ты подлец

У нас такой способ, кидаем раков в кипящую воду с укропом, соль примерно 3 столовые ложки без верха на килограмм раков. Как только вода закипит , 20 минут варим, затем 2 часа настаиваются . Если совсем невтерпеж, час.

Да, и сьедаеться все , кроме зеленого мешочка возле головы.

В Ростое можно купить килограмм раков за 350 руб, с Армении или местные, сразу скажут, но это мелкие, особенно вкусные это за 600-1000 за кг. Примерно ка на фото у ТС. продают на каждой остановке, за что властям большое спасибо.



Это сообщение отредактировал Forcewind - 19.08.2016 - 11:26

ТС проведи тот день , что не пойдет в зачет за изучением русского !!!! БЛЯТЬ , ну нет такого слова ЛОЖИТ

ТС слово "замуж" тоже раздельно пишет?

Это сообщение отредактировал Чармандер - 19.08.2016 - 11:20

30-40 минут варить - избыточно. Такого размера рак варится 20 минут, сохраняя при этом наилучший вкус и консистенцию мяса. И закидывать раков нужно в кипящую воду, если не садист.

Пацанами раков всегда осенью ловили на Кубани, когда воду сбрасывали, ходишь в сапогах, воды по колено и под камни заглядываешь. Как вспомню, пальцы, после такой ловли, все покоцанные были)) Щас стал хородским, уже бы не рискнул руки в норы совать)

Зачем??? Ведь он становится ватным. Поверь, 5-15 минут достаточно! Просто дай им остыть в кастрюле.
Один раз, наловив ведерко сразу по приезду на Маныч, решили сварить уже в темноте, на паяльной лампе, которая все время тухла. И были мы к тому моменту, мягко говоря "тепленькие". Утром, когда увидел, каких раков мы ели, думал, что жить осталось недолго, и мы все умрем. Панцири и клешни были зеленые, едва покрасневшие местами. Наверно, водка с пивом нас спасли.
А самый крупный рак, не один, а именно весь пойманный за один раз, был в ареале: Крым,Чалтырь - Ленинован,Ленинокан, под Ростовом, размером в длину 325 мм, самый короткий- 285 мм
Под утро, приехав домой, сварив их, разбудил дочку и ее подружку Мышку. И сфотографировал. Доставал их сандолей, между зубьями 60 мм. Отверстия от них видны на фото.

У мужика пропала теща.Ну,обратился он в милицию.Звонят ему через несколько дней неразгибаемые борцы с оргпреступностью и говорят:
-У нас для вас три новости:плохая,так себе и хорошая.С какой начать?
-Ну,начинайте с плохой...
-Мы нашли вашу тещу.К сожалению она утонула в пруду.
-Дааа...Ну давайте теперь новость так себе.
-А мы когда её вытащили,на ней столько раков было!Ну мы с ребятами их сварили,пивка купили,посидели классно!
-А хорошая новость?
-Вы приходите завтра к нам в отделение,мы её снова вытаскивать будем!

С меня отчет о раках на Каспии.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Сразу видно специалиста,а то есть едоки которые только хвосты употребляют.
у нас еже масло сливочное добавляют при варке,якобы размягчает панцирь..мне не понравилось.еще продают севанские,у них твердый панцирь и безвкусные.наши кубанские намного вкуснее.

Довольно злой и эффективный способ ловли, в любых камышах, лишь-бы вода была по-пояс максимум. Иначе тяжело. Надеваем старые кроссовки. Берется сетка 2 а 2 , примерно, заводится в кусты камыша и с обоих сторон топаем ногами, пугаем, затем волоча по дну, подгребаем и вынимаем вкусных раков , обычно 5 шт. 2 часа - гарантированно мешок 30 кг.

Сливочное масло для вкуса при варке добавляют, насколько я знаю.
Оно, чессговоря, с маслом (и чесноком) неплохо получается, кстати - не сказать, что невкусно. НО - это нужно раков есть во-первых горячими, пока масло растаявшее, а во-вторых - отдельным блюдом, и уж всяко без пива, оно к такому блюду вообще не к месту.
А раки без пива - эт я ХЗ, как такое вообще возможно.

Друг, все зависит от водоема. Объем воды,глубина-прогреваемость, питательная база, и т.д.
Я для покушать, не на продажу, начинаю ловить с мая и пока лед не станет. Когда уже в первых водоемах, рачихи давно икру сбросили, и у рака начинается жор. Потом линька, и опять жор. Просто выбираешь куда ехать в данный момент- на канал или пруд-озеро, на речку или реку, или водохранилище.

Захлебнулся слюной....

Ну, ващет за всё, что не "раколовка", можно по затылку от Рыбнадзора получить, м.б. даже веслом В том числе и за ловлю руками, кстати.

А если рака нет нихера - хоть 10*10 сетку возьми, сам понимаешь.

У ТСа маска для подводного плавания крутая)))) Мне такую батя в 89 году подарил))))

Это не те, которые сразу приору переоформили на месте? Под Ленинском дело было вроде =)

рыбаки ловили рыбу а поймали рака . целый день они искали где у рака срака.
©

А у нас раки под охраной государства. Можно поесть но за большие денюжки. А за нормальные деньги луизианские мелкие как семечки.

Это те, которые по 3, но мелкие

Сливочное масло добавляют для придания блеска раку, разницу во вкусе я не чувствую. Когда он обсыхает, то становится матовым. А масло его еще долго делает недавно сваренным.
Чеснок, это на любителя. В наших краях используют только соль и укроп.
Один раз приехали питерцы, и давай нам чесать про чеснок. Сварили. Но ели они сами. На следующий раз, опять вспомнив про чеснок, мы им предложили добавить туда сразу картошки, буряка. капусты,тушенки, майонеза,жаренной рыбы и мороженного. Они обидились.

Считаю, что тех, кто выкладывает кулинарные темы ближе к обеденному времени, надо БАНИТЬ!

ТС, на будущее раков так долго варить не надо, 15-20 мин максимум. У них мясо (так же, как и мясо моллюсков и креветок) от долгой варки становится жёстким и безвкусным. В следующий раз попробуй не более 20 мин...

А за ловлю естественно зелень, молорик!

В горячих разница таки есть. Но холодные с маслом - эт ваще херня какая-то. В любом случае не торт, опщем.

земляки же

Тащемта оно так всегда. Чем дальше от мест, где блюдо является традиционным - тем завыёбистее рецепт его приготовления, чтобы это хоть как-то жрать можно было))

Это сообщение отредактировал JIblC - 19.08.2016 - 12:42