Яблочки моченые на зиму.

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт заготовки на зиму моченых яблок.
Метод не требующий много времени и ресурсов ).
Только что заделал..

Яблоки Антоновка в идеале, пойдет и Лимонка.
Я купил к сожалению- что было, но такие уже заготавливал, поэтому и купил..
У меня ушло ровно 35 мин.

Рецепт простой как гвоздь:
Яблоки -10 кг.
Листья Вишни 30 листков.
Теплый не кипяченый рассол из расчета на 10л :
- 2/3 маленькой ржаной буханки (Размачиваем в горячей воде ( не кипяток), процеживаем через сито для муки)
-Соль - 3 ст. ложки с горкой.
-Сахар - 3ст. ложки с горкой.

В комнатную температуру на двое суток, затем в холод до +7 гр.С.
Через 40 дней готово.
Будет еще одно фото с небольшим комментарием.

Рецепты и советы принимаются с благодарностью..

Это сообщение отредактировал alkora - 25.10.2017 - 12:52

Такой бочонок не очень удобный для условного гнета, я наполняю рассолом полный и сверху ставлю глубокое блюдце, крышка его прижимает и яблоки не касаются воздуха.
Моченые яблочки нормализуют пищеварение и работу кишечника.
До и после еды, а под рюмочку ващще прелесть..)

Приятного аппетита.
Сори за кособокие фотки..
Исправил )

Это сообщение отредактировал alkora - 25.10.2017 - 12:52

Раньше при СССР в овощных магазах стояли круглые аквариумы с яблоками. Сейчас если и есть - то там одна отрава, страшно брать. А так, да вкусно!

из этой серии, но наверное вкусно

На мой вкус, сахар лучше заменить мёдом. И вкуснее, и аромат лучше.
ЗЫ А хлеб, как я понимаю, применили взамен ржаной соломы?

нормальная брага получилась,
такое яблочко с утра съел и весь день свободен

Взамен ржаной муки..
Про солому не знаю )

Я делал с пшеничной соломой. Тоже годно.
Тут товарищи из зала подсказывают, что молотые ржаные сухари, продающиеся под названием "Хлебный квас", тоже вполне употребимы для приготовления мочёных яблок.

Это сообщение отредактировал Комендор - 25.10.2017 - 12:58

Кстати да, где то видел, а ржаную муку хз где искать..
Пробовал с медом, поллитра влил на 16 л. рассола, как то разницы не ощутил..
Есть другие рецепты, где рассол более концентрированный, наверное туда пойдет..
А так пробовал и в капусте мочить яблоки, ну, в общем ничЁ, но как то показалось, что ни яблоки толком, не капуста,, конечно на вкус и цвет..)
Может еще есть рецепты проверенные?

Это сообщение отредактировал alkora - 25.10.2017 - 13:05

Нормалды, положил в закладки. А то 10 яблонь, замучался уже упрашивать что бы яблоки собрали самовывозом.

помню большие деревянные бочки с яблочками мочеными, мама в детстве покупала. Вкуснятина невероятная, уже хочется, но на местном рынке сказали - ещё рано(

Так заделайте, дел то на копейку.., они крепкие получаться и шипучие..

Если негде хранить и балкон не закрыт витражами, но солнечную сторону, то можно туда поставить неисправный холодильник и покрасить его в черный цвет..
Есть даже такая песня.. )

Я мёда побольше раза в два добавлял. Вкус явно чувствовался.

Неформат. Увы и к сожалению. А жаль. Хотелось бы полноценного рецепта в рамках формата раздела. Может попрубуете еще раз?

Это сообщение отредактировал Ati - 25.10.2017 - 13:59

Если не баян будет )
Сейчас посмотрю правила и следующие рецепты буду пилить в рамках правил.
Спасибо, я и не знал, что есть формат..

Не будет баяном. Если в начале сказать со ссылкой на эту тему, что мол первый выстрел комом, блин в холостую и я решил исправиться.
Тема на самом деле будет очень многим интересна, потому что проблема утилизации яблок ча то стоит перед народом. Так что жду.

Как то не удобно, как будто юку клянчу..)
Я в обще такие темы пилю просто как отчет, рецепты для расширения кругозора кому интересно, даже удивился, что прошлую такую тему включили в книгу, про которую и не знал.
В общем не обещаю, но завтра посмотрим..
Спасибо, за содействие..)

alkora

На меня ссылайтесь, мол модерша замучала просьбами и всё такое.

Это сообщение отредактировал Ati - 25.10.2017 - 21:22