А чем/как вы свои ножики/бритвы точите?

Как ножеман, имею полный набор приспособлений - апексоид, который в конечном итоге уехал к родителям и скоро я его выброшу, ибо бесит, сука...камни - пара водников Suehiro, арканзас, Индия масляный..Профиль-Кадет.
Но чаще всего в ходу спаевский Триангл, ибо ножи чаще правятся, чем серьезно затачиваются.

Точилка Жук. Хорошая.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кстати да, тоже купил для ленивых дней - доя кухни, просто бомба и находка.

Да по старинке,двумя оселками.Была приблуда с прорезями и вращающимися дисками, точила ничего,но быстро опиздюлилась, новую не стал покупать.

Точильным камнем точу , раз в год на нождаке обновляю кромку .
Никогда не понимал тех кто дрочит на заточку ножей , покупает 100500 приблуд ... вы там чё режете а ?

"Дороговат" эт вы, батенька как-то мягко сказали. Минимум 20 000 сейчас стоит.

Кому интересно, ближе "модернизация" Ruixin Pro

Это сообщение отредактировал albertkes - 16.11.2021 - 10:13

Пару лет назад собрал себе из подручных материалов точилку Скомороха и в ус не дую!

Это сообщение отредактировал Criatiff - 16.11.2021 - 10:12

Угол и кромку вывожу на советском ещё бруске ручками, без приспособ с фиксацией углов (сточенном в лёгкую гиперболу за столько лет, зерно 600-800 на ощупь).
Довожу на керамическом изоляторе (среднем) от термопары, которая применяется в нагревательном колодце блуминга.
Для особо тонкой настройки РК можно заморочиться на внутреннем изоляторе... Там зерно мельчайшее, практически глянец. Но кромку выводит.
Сравнивал с оселком викторинокс - швейцарец валяется в гараже без шансов.

Это сообщение отредактировал Wickerman - 16.11.2021 - 10:17

Полностью согласен! У меня чуть попроще. 10 тыр отдал.

Это сообщение отредактировал sam21 - 16.11.2021 - 10:12

Есть станок револьверный, угломер. Файлы масляные, но долго. Алмазы венёв раз в год. Остальное мусат. Железный для кухни, керамика для работы. В командировке водная японская дорогущая синтетика.

Режу много рыбы, ножей много. Самая жопа с японцами.

Это она сейчас так стоит. Я сильно дешевле брал. Но всё равно, как вспомню, так сразу мысли бросить пить появляются... :-)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда лень и нет времени, подтачиваю на обычной Fiskars xsharp и мусатом.
Вполне достаточно.
А так есть и бруски, и водные камни японские.
Когда есть время и желание, точу на них.
Хватает конечно на дольше.
В своё время хотел систему Lansky взять, но случился 2014 год и она стала стоить в 3 раза дороже.
Забил.
Вообще, если Вы не ножевой фетишист и не Шеф-повар, за глаза хватает первого варианта, точилки Fiskars и простого мусата.
И нож сантоку, какой-нибудь Nadoba за 500р например.
Я по этой схеме уже лет 5 режу и готовлю дома.
Ножи острые, мягкий помидор кромсает на тончайшие слайсы без проблем.
Дорогой шеф нож теперь лежит без дела.
Редко пользуюсь, подсел именно на сантоку, по мне так самая удобная форма.

Я покупал подарочный набор, это примерно 50к. Но очень хотелось, да и вещь не на один год. Люблю зимним вечером посидеть под бокальчик, с ножами повозиться. Расцениваю это как вложение в душевное равновесие. А посему - не дорогонах

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сначала кухонной грубой точилкой, потом подобной самодельной (деревяха + кожаный ремень мясом наружу) и пастами Dialux на 2 градации зернистости. Женщина довольна..

да и за 3-5 кусков дорого! мы средний класс 17 получаем, а ножи точить надо!

darex work sharp 1-го поколения

Боюсь ответ на это чудо тебе не понравится

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Може я безнадёжный ретроград, но...
Нож должен затачиваться поперёк полотна, а не вдоль. Живучесть РК от этого прямо зависит. Все эти продольные V-образные точилки только сжирают нож со страшной силой.
Сугубое имхо, но подобные приблуды я решительно бы отрицал. Оставив их женщинам на кухне, которым пофиг на характеристику ножей, лишь бы резал сегодняшним вечером.

Соглашусь, сантоку использую гораздо чаще, чем любой другой нож.

Точилка, похожая на Жук, юзаю уже несколько лет, доволен. Камни Boride.

Несколько лет пользую доработанный китаец Ruixin RX-008, в основном только с алмазами

Это сообщение отредактировал Терик - 16.11.2021 - 10:26

вот таким

Каждому - своё.
У меня заточка ножей - процесс. Медитация. Потраченного времени на это ни разу не жаль, ведь это время возвращается долговечностью остроты режущей кромки.

Спешу уточнить, что я не ножедрочер, на Ганзе не обитаю. Просто усвоил базовые принципы устройства и работы режущих инструментов.

Не боитесь что жинка себе с дуру полпальца отхватит? У меня знакомый ножедрочер уронил один столовый прибор, так тот ему сквозь тапок и ступню прошёл, полгода потом ходил в фиксаторе на стопе.

Повара ладно, для них хороший нож это время. А обычному человеку-то зачем?

ты псих))) 21К за точилку.

Поддержу. Пользую Ruixin Pro RX-008 она же Ruixin Pro 4. Это одно и то же. Покупал за 2 рубля, щас немного дороже наверно. Докупил алмазных камней на 800 рублей и больше нинада ничо!