Мммм... жаренная картошечка, со шкварками... краюхой свежего чернго хлеба да еще и поллитра молочка студеного...да сверху её укропчиком посыпать...ммммм
Сейчас развелось множество сортов картофеля под разные нужды: один сорт на фри хорошо идёт, другой на пюре, третий на чипсы, четвертый на "крошку-картошку". Пятый на варку и так далее... Но в последнее время не могу подобрать сорт, чтобы пожарить как в детстве.. Сорт "Гала" варится хорошо, сорт "Ред Скарлетт" на пюре отлично. А вот "Невский" сорт пропал куда-то, он жарился хорошо...
Хорошо вас со множеством сортов А у нас три сорта всего: белая, красная, и синеглазка. Только судя по вкусу это все одна, только перекрашенная
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А вот я всегда, когда делаю, то довожу до готовности картоху, а потом беру лопатку и мелко шинкую картошку, до состояния кашицы. Потом постоянно переворачиваю получившийся "блинчик". Всё это, естественно, с приправами и большим количеством масла. P.S. Лимонного сока ещё сверху можно добавить немного.
Это сообщение отредактировал coyot666 - 29 дек 2020 в 08:59
Напомнил одну телку в селе, корейку, та блять, тоже орала про вонючую казенку, но зато элегантно отставив пальчик хуярила залпом полный гранчак шмурдяка вонючего.... Пиздец бля. Кстати тоже под картоху
Размещено через приложение ЯПлакалъ
про печеную забыли - был малым, в деревне дедушка мой мне спецом пек картошку в печке - ПЕЧЕНКА - да я готов был ехать в деревню только ради этой картошки, с порога просил у деде печенку
Чего нет прощё, почистил, нарезал мелко соломкой или кружками не толсто и кинул на разогретую сковороду с шипящим подсолнечным маслом, посолил. Остаётся следить, что бы равномерно обжаривалась со всех сторон, чаще переворачивать, вот вроде и всё.
Солить картошку нужно ТОЛЬКО в самом конце иначе каша получится
У меня батя жарит так - на сливочном или топленом масле до румяной корочки, а потом в сковородку добавляет сливки или домашнее молоко, закрывает крышкой на пару минут и все... это рецепт еще моей бабушки (родилась в 1892 году)
Это сообщение отредактировал BESTURUS - 29 дек 2020 в 09:05
Напомнил одну телку в селе, корейку, та блять, тоже орала про вонючую казенку, но зато элегантно отставив пальчик хуярила залпом полный гранчак шмурдяка вонючего.... Пиздец бля. Кстати тоже под картоху
Надысь выкушал вечор почти литер своей, с любовь сваренной самогоночки.
Утром в 6 поехал на работу...
Гаишник тормозит, приоткрываю окошко, ён носом втянул и смотрю плачет. Слёзы крупные такие...
Я думаю, что такое? Обидел чем то служивого? Или невнимание проявил?
А потом понял!
У меня как раз в этот момент Гимн России заиграл в радио! И вымпел красный с гербом СССР у меня висит на зеркале!
И видимо так расстрогало это товарища милиполиционерского...
Так и стоял он, плакал и рукавом зелёным утирался...
А я дальше поехал...
А если бы я литр казёнки вонючей выпил? Что бы было? Вот то то!
По мне самый заебись, отварную, пожарить на сливочном масле и именно не следующий день.
В Москве лет 10-12 назад втречались мы сослуживцы 5 Отдельного Гвардейского Полка Связи и зашли в кафешку Там было блюдо , называлось оно ,,Сковородочка,, . Ингридиенты : Отворная картоха , Краковская колбаса, бекон , лук , чеснок , томатная паста . Всё это обжаривается Соль , перец по вкусу . Жирновато , но вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В армии не был, но у курсантов авиационно-технического училища навернуть в каптерке жареной картошечки, а если с лучком и салом (которое прислали родаки нашим украинским комрадам), а если и сэмчика удалось прикупить у местных аборигенов то.......это был просто шик, блеск, красота, и вообще.. У нас во взводе еще было пара парней с ДВ, какой был пир, когда им приходила посылка с рыбой, это не описуемо. Впрочем это поймет только голодный.
Тема вкусная. Но оформлена, блин, аж аппетит пропал. Понатыкано запятых, что я первое предложение три раза перечитывал. Дальше больше. Соли сразу? Уже не то. Разлезется. Переворачивать почаще? Опять мимо. Корочки не будет такой как надо. В общем я расстроился.
Попробую поправить. Ну почистить, порезать это ясно. Я люблю резать соломкой, как бабушка делала, и желательно на тёрке, чтоб соломки одинаковые. Дальше, сразу мыть в холодной воде, чтоб вымыть крахмал. Потом сразу на полотенце и высушить. Сковородку на огонь. Хотя она уже могла там быть на маленьком огне. Налить масла, прибавить огня и ждать пока не появится первая лёгкая струйка дымка. Сразу кинуть картошку, выровнять и не мешать минуты две-три. Перевернуть одним комом, как блин, и опять две-три минуты. Закинуть лук порезанный квадратиками. И вот только сейчас можно перемещать. Убавить огонь на средний. В чашке перемешать три четыре яйца. Приготовить чеснок порубленный мелко. Примерно за две минуты до готовности кинуть этот самый чеснок, посолить, поперчить. Кто хочет, приправы наугад. Хмели сунели например. Я не кидаю, но ничего тут грешного нет. И за минуту до готовности выливаем перемешанные яйца, выключаем огонь и накрываем крышкой. Пока все моют руки и ставят тарелки ставим сковороду на середину стола.
Вот теперь как надо. Но это всё не точно и имеет много вариантов. И укропчик можно. Согласен. Но тогда без яиц, чеснока и перца. Укроп больше весной пахнет и его я не люблю мешать с чем то другим. Можно сварить предварительно. Можно порезать кружочками. Я своих балую вышеописанным рецептом. Они всегда обижаются, что мало.
Утакуот. И да. Жареная картошка вредная, блин. Из за смеси масла и крахмала. Увы. Но. ....или Увы....решать каждому собственноручно.
Пойду ка Оливье помогу делать. Извините. Увидимся потом
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лучше картошку немного отвариться уже потом порезать и жарить, получается намного вкуснее.
На сковороде под крышкой ,она как на паровой бане варится , на медленом огне. Потом крышку снимаешь прибавляешь жару и обжариваешь . Кстати, когда лучше лук добавлять ?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
boohlanet29 дек 2020 в 08:43