Про пиво, которое не различаются по вкусу в банке, стекле, разливному полный бред. Какой то блоххер писал. Чисто логически разные способы пастеризации для длительного хранения в таре у стекла и банки. Автор этих строк сам себе противоречит. То пиво отличается по вкусу в разных бокалах, то не должно отличаться в бутылке/банке. Алкоголь ВСЕГЛА вступает в реакцию с тарой в которую налит. Дальше читать не захотелось.
То есть у производителя две линии пастеризации - одна для банок, другая для стекла? Некоторые еще умудряются утверждать, что "баночное" вообще отдельно варится.
Продукт либо пастеризован, либо нет. Нельзя быть "немного иначе пастеризованным". Это просто кратковременный нагрев до высоких температур.
Изначально в банке и бутылке разницы во вкусе быть не должно. Другое дело, как пиво там дальше хранится, транспортируется и т.д. В банке нет доступа света, а бутылка например, более инерционна к температурам (медленнее нагревается). Именно этим обуславливается разница во вкусе между стеклом/банками. Просто разные условия доставки/разгрузки/хранения и так далее.
А про бокалы - вкус отличается. Даже хорошее пиво из сухих пластиковых стаканчиков по вкусу обязательно напомнит разливуху. А если правильно подобран стакан под сорт, пиво охлаждено до нужной температуры, стакан вымыт и не сухой, пиво налито правильно - вкус можно и не узнать. Я не дрочер, я просто варю сам и пробовал пить одно и то же пиво из разной посуды. До поры до времени был уверен, что подача пива это так, ни на что не влияет. Влияет и очень.
ту херню, которую "варят" у нас, даже пивным напитком назвать нельзя. и 100%, просто химию разводят.
что касается остального пойла, которое в банках и стекле, пусть даже импортное, то там состав тоже вызывает сомнения. не каждое разливное пиво скиснет за ночь, а любое баночно-бутылочное скорее испарится, чем прокиснет, что говорит о насыщенности не натуральным продуктом.
С домашнего пива даже на пердеж-то не пробивает, как с разливного кишащего грязной микробиотой.
А я думал, что на пердеж пробивает, потому что пиво слегка газированное, отчего и отрыжка идет. Точно из-за качества?
Организмы индивидуальные, но вот этот ацкий пивной пердеж, застилающий глаза и перехватывающий дыхание - признак того, что пиво было заражено при розливе. Причем это встречается даже в стекле, редко, но бывает. С разливным пивом это почти повсеместно - гнилые разливные магистрали, которые никто годами не моет. Пиво гарантированно заражается, проходя через такую магистраль и после этого время его "жизни" ограничено. Домашнее пиво, разлитое в продезинфицированную тару, хранится ГОДАМИ. При комнатной температуре.
в составе на самом деле нет ничего кроме трёх компонентов:)
открою страшную тайну... там еще дрожжи
дрожжи это не компонент в старину в местных специализированных маркетах для пивоваров не было таких расфасованных маленьких упаковок с названием дрожжи(лагерные, элевые, пшеничный штамм, темный и т.д)
были дикие дрожжи которые присутствовали в солоде воду, солод, потом хмель закидывали в бочки и процесс шёл и никто не парился дезинфекцией йодом, хлором и т.д
Попробовал сам сварить. Что могу сказать - получилось не очень вкусное, но зато экологически чистое и сделанное своими руками охуительное слабительное. Срал всю ночь с ничем не передаваемым ароматом хмеля и дрожжей. Кстати, одна двушка в шкафу ещё стоит, уже год. На случай запора держу.
У меня родственники по маминой линии, марийцы. Национальное пиво там называется пура, варится из свекольного хлеба. Вот этот напиток очень люблю. В летнюю жару, пьется лучше любого общедоступного у нас пива или кваса.
всё равно чем карбонизировать декстрозой или суслом(видимо имелся в виду праймер)
чувствуется опытный алхимик как он открывал для себя новые сорта пива со своими вкусовыми рецепторами
Это сообщение отредактировал brewmen - 31 июл 2018 в 13:41
Речь шла о современном немецком пиве, сомневаюсь, что сейчас в Германии сбраживают дикарями
ну так если говорить об истинном пиве уходящим в средние века то с дрожжами проблемка, не было тогда такого чтобы их взять с полки баночку и сыпануть в бочку
делали видимо всякие закваски натур-продукт в общем
Цитата (zepic @ 31.07.2018 - 10:59) 54. Пиво должно быть холодным !
горячее пиво на морозе это заепца ..... во времена далекого СССР и чуть позже зимой пиво продавали в разлив на уличных тачках и многие в т.ч. и я просили его подогреть,
Истину глаголишь. От холодного пива на морозе глотка отваливается. Ещё горячее пиво от кашля помогает.
честно говоря, местами редкостный бред из мозга пропитого крафтовара...
пиво варится не один день.
так что самый простой способ - разбавлять недоваренный продукт водой спиртом для крепости и добавлять красители и ароматизаторы для вкуса. никто в этом не признается, но это моё мнение.
А мое мнение, что ты даже примерно не понимаешь как производят пиво. Очень похож на одного моего оппонента, который пил пиво, которое "было сварено в ресторане полчаса назад" Сколько по твоему варят пиво? Месяц? Два? А бродит оно потом ещё 28 лет 2 месяца и 13 дней?
где в Челябе отведать хорошего пива? Яндекс выдает кучу ссылок по ключевым словам "крафтовое пиво", но хотелось бы послушать тех земляков, кто сам пробовал.
я думаю человек под варкой имел ввиду весь процесс производства пенного напитка :) варка брожение созревание розлив, (кстати на заводах уже же зрелое пиво по таре разливают или я не прав?)
в составе на самом деле нет ничего кроме трёх компонентов:)
открою страшную тайну... там еще дрожжи
дрожжи это не компонент в старину в местных специализированных маркетах для пивоваров не было таких расфасованных маленьких упаковок с названием дрожжи(лагерные, элевые, пшеничный штамм, темный и т.д)
были дикие дрожжи которые присутствовали в солоде воду, солод, потом хмель закидывали в бочки и процесс шёл и никто не парился дезинфекцией йодом, хлором и т.д
Если хочешь получить какое-то определенное пиво - вполне себе компонент. А если пох чего, лишь бы на пиво похоже - можно и дикими обойтись.
36. Не верьте, что русские пиво варить не умеют. И перед этим выбросите ту мочу из массмаркета, которую пьете сейчас. За последние пять лет в РФ появились такие умельцы, что я из предпочитаю больше, чем зарубежных.
А есть инфа по умельцам? Где купить, названия и т.д.?
А мое мнение, что ты даже примерно не понимаешь как производят пиво. Очень похож на одного моего оппонента, который пил пиво, которое "было сварено в ресторане полчаса назад"
Не, нуачо.
30 минут есть. 10 минут - залить в охлажденное сусло спирта до объемной доли в 4-5%, еще 20 минут - принудительно карбонизировать в суперкеге под 5 очками углекислоты. Будет полнотелый пивасик, сваренный 30 минут назад :)
Сварить пиво-это чуть-чуть сложнее чем поставить квас и легче чем сварить самогон. И все домашние напитки-разительно отличаются от магазинных,причем последние-в глубокой жопе.
Но и когда начинают причёсывать за "крафтовое" типа пиво,сваренное в полнолунную ночь двенадцатью девственницами которые своими грудями мяли овёс...-смешно.
Это сообщение отредактировал Melodemon - 31 июл 2018 в 15:13
AlexZombie Слухай, тут друзья со словами: "Родителям кто-то подарил, им оно нахер не надо, нам тоже нахер не надо, а ты любишь всякой хуйней страдать" подогнали вот такой вот аппарат
BeerMachine DeLuxe 2008 Expert
Как думаешь, в нем чего-нибудь толковое реально сварить?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com