С 1956 года по 1963 моя матушка работала коком на судах Вспомогательного Флота КЧФ. Из её рассказов помню, что когда она только пришла работать, её первый заказ по судовому меню был борщ и макароны по-флотски.
Вообще, это блюда придумано для экономии времени судовых (корабельных) коков (поваров). Потому как, мясо из бульона 1-го блюда идёт на приготовление 2-го блюда.
И тут двойное назначение мяса напомнило аргентинскую поговорку, что "богатые едят жаренное мясо, а бедные варёное" ( 2 блюда из одной порции)
На написание этой статьи меня подвигла Википедия. А точнее та ерунда, что публикуется в этой энциклопедии про макароны по-флотски.
Эта статья во многом или полностью опирается на неавторитетные источники, что может вызвать сомнения в нейтральности и проверяемости представленной информации. Такие источники также не показывают значимость предмета статьи. Статью можно улучшить, использовав источники, авторитетные в данной тематике.(Шаблон установлен 31 января 2014 года)
вот это сообщение на странице в вики не о чем не говорит? И она хотя бы на источники опирается, а тебе на слово верить надо?
Это сообщение отредактировал zozozozo - 8 янв 2018 в 17:33
Кстати, давно, когда еще за границей учился, увидел по их телевидению сюжет про бедную грузинскую молодежь. Там в кадре что-то рассказывали, а я обратил внимание, как в стесненных условиях готовились макароны по-флотски в одной-единственной посуде. На сковороде чуть оттаявший брикет фарша разминался вилкой до мелких комочков, потом туда крошился лук, потом СУХИЕ макароны разламывались и закладывались в эту сковороду, после чего доливалась вода, добавлялась соли и лавровый лист, и все накрывалось крышкой. Я потом в своей общаге часто так делал. Наверное, это самый приближенный вариант к флоту. Нужно только в ходе накопления опыта уловить ту грань, когда нужно выключать, чтобы макароны не переварились.
однажды осенило, "по-флотски" - потому как в условиях дефицита воды сухие макароны бросать в обжаренный фарш, в воды добавить минимум, сколько "возьмут в себя" макарошки.
Тоже слышал такой вариант от одного моремана, что никто не будет ебаться чтобы отварить макарон на 200-300 рыл, поэтому они кидаются в обжаренный фарш и заливаются кипятком, тем самым макарошки варятся не в воде а бульене который получается при заливке водой обжареного фарша.
Макароны по-флотски - это скипяченые оставшиеся макароны с переломолотыми свареными остатками мясного испорченного вместе с крысами. Зато вкусно и безопасно.
А меня мой дед, когда я маленьким был, кормил "макаронами с мусором". Это блюдо он сам придумал, ну, так он мне говорил. Всю войну он прослужил на Балтийском флоте, какое-то время был коком. Рецепт простой - макароны отварить, печенье типа "юбилейное" покрошить с помощью тёрки, чутка сахара- песка. Посыпать макарошки этой смесью, добавить маслица, можно кушать.
Макароны по-флотски - это скипяченые оставшиеся макароны с переломолотыми свареными остатками мясного испорченного вместе с крысами. Зато вкусно и безопасно.
"Боржомчик" (судя по безграмотности... а впрочем х.з. сейчас и рюссськи такие) - не позорь грузинскую кухню и флот и вообще нацию
Есть ещё в интернетах споры до усрачки какие макароны считать "по-флотски": с фаршем или таки с тушняком. Но собственно пофиг. В армейке душили этими макаронами по флотки и с тушенкой, и с фаршем. Простейшее блюдо которое конкретно насыщало. Русские или итальянские его придумали - хз, но что вояки к нему руку приложили уверен на 99%.
Эт да, пожрать сие чудо заёбаному л\с на полигонах за счастье, шлифанув горячим чаем. На боевых кораблях почему-то намного вкуснее кашеварят этот чифан, как-то по-другому, но однозначно лучше.
- Макароны по-флотски – советское (русское) народное блюдо, возникшее в 50-х годах 20 века.
Аффор похоже искал не там, на канале Гоблина-Пучкова доктор исторических наук Назаренко рассказывает, что матросов кормили макаронами по-флотски после угольной погрузки в начале 20 века и это было флотской традицией с 19 века. https://www.youtube.com/watch?v=_FM01uzBhms на 1:35:00 можно об этом послушать.
Вот итальянцы впервые пробуют макароны по-флотски (с 0:12), что как бы говорит, что у них такого блюда нет:
Угу. Пряс кричит. Там такие итальянцы-итальянцы, хз из какого подвала в Италии их вытащили, они еще с вяленого мяса типа охуевали. Ога. Итальянцы. С вяленого мяса. После того все их писки натужными воспринимаются. Не очень достоверными, скажем.
Красавчик! Все по полочкам разложил, очень убедительно, надоела альтернативная европейско-американская, жидо-масонская ( ну и так далее), история. Сам картофельник, но макароны по флотски уважаю, главное чтобы луку в фарше было много
вообще по фиг кто что придумал...я вот сегодня на работе прикинул а если порезать мелко сало чутка прожарить и замешать с тестом ну с дрожжами или содой ...офигительные лепешки должны получится и мне как то пофиг если кто то придумал это до меня я это придумал не зависимо....
вообще по фиг кто что придумал...я вот сегодня на работе прикинул а если порезать мелко сало чутка прожарить и замешать с тестом ну с дрожжами или содой ...офигительные лепешки должны получится и мне как то пофиг если кто то придумал это до меня я это придумал не зависимо....
товаристч один по другому сделал, чем меня несказанно удивил: сперва в пустой котелок тушёнку, пожарил её немного, добавив масла, и после прям туда сухих макарон и залил все водой на палец, накрыл крышкой и на медленном огне стал ждать, пока вся вода выкипит, как в этонеплове. Блюдо показалось намного цельнее и вкуснее, тем паче без всяких бубнов с выливанием кипятка.
..Вот так же удивился,когда прилетел на севера,на рыбалку..Мужики так же варили - блин,как же вкусно получилось..Царское блюдо..У костра на берегу реки..))) я очень тогда удивился..Теперь сам только в таком порядке делаю макароны с тушенкой...
А что удивительного? Вот макароны по-общаговски: В глубокой сковороде обжаривается лук, морковка, потом добавляется что-нибудь мясное - фарш, мясо, тушенка, курица, печень, рыбные консервы, да хоть колбаса или сосиска. Потом туда засыпаются макароны, всё это заливается кипятком и тушится до готовности. Макароны с успехом заменяются гречкой, рисом, картошкой или даже овсянкой. У нас в студенческой общаге все умели готовить еду в сковородке.
Добавлю: пшено так готовить нужно с осторожностью - оно разбухает сильно, его немного сыпать надо.
Это сообщение отредактировал Avertin - 8 янв 2018 в 21:04
у В.Пикуля читал про макароны по флотски ...произведение не помню ,но макароны упоминались как одно из блюд краснофлотцев.Т.К. после войны В.Пикуль был демобилизован,ИМХО в ВОВ блюдо таки существовало...
Пздц. Один "исследователь википедии" спорит с другими "исследователями". Чёт я не улавливаю, почему я должен доверять выводам ТС, и отказываться от выводов других диванных историков.
Не, ну из чувства поцреотизма я, конечно, макароны по-флотски рад записать в "наши" блюда, но если честно - мне полезнее было бы если бы мы хорошую архитектуру процессора изобрели, к примеру, чем рецепт приготовления жратвы на скорую руку...
Запариваем любой (доширак\мивина\ролтон) рамён. Сливаем бульон (можно его выпить если есть любители). Докидываем паштет (вкуснее всего из куриной печени). Докидываем тонко нарезанный плавленный сырок. Поливаем кетчупом (чем ближе к натуральному тем вкуснее). В микроволновку на две минуты.
Вынимаем, перемешиваем, нямкаем.
Бездвоздмездно делюсь с человечеством. Не благодарите
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com