Если бы сказали, можешь вернуть на рынок любой продукт

Цитата (тайгер @ 17 июн 2026 в 10:19)

Цитата (Nich2012 @ 17.06.2026 - 07:12) Ни СССР ни РФ никогда не славились выдержанными качественными сырами. Их попросту не было и НЕ БУДЕТ! А по поводу местных сыров, молодые сорта - да, т.к. их дешевле всего делать... их дохера было (их и сегодня много). Мы не были гурманами И не знали что такое выдержанный сыр. Был просто вкусный натуральный сыр. Кто называет его говном, у того говно в голове.

В СССР в 1980–1990 годах ассортимент сильно зависел от города и республики, но наиболее распространёнными и узнаваемыми были следующие сыры.

Самые массовые твёрдые и полутвёрдые
Российский
Вероятно, самый узнаваемый массовый сыр позднего СССР. Умеренно солёный, слегка кисловатый, с многочисленными небольшими глазками. Часто продавался большим кругом или уже нарезанными кусками.
Голландский
Один из главных магазинных сыров того времени. Выпускался в виде круглых головок и прямоугольных брусков. Был плотнее и обычно острее Российского.
Костромской
Очень распространённый недорогой сыр с мягким сливочным вкусом. Часто воспринимался как более нежная альтернатива Голландскому.
Пошехонский
Массовый полутвёрдый сыр, близкий по типу к Костромскому и Голландскому. Имел слегка кисловатый, умеренно выраженный вкус.
Советский
Более дорогой и престижный сыр, созданный как отечественный аналог швейцарского типа. Имел крупные круглые глазки, сладковато-пряный вкус и долго созревал.
Швейцарский
Считался одним из наиболее качественных и дорогих. Продавался заметно реже обычных массовых сортов, особенно за пределами крупных городов.
Ярославский
Достаточно распространённый твёрдый сыр с умеренно острым вкусом. Обычно выпускался в цилиндрической форме.
Угличский
Мягче и нежнее многих других твёрдых советских сыров. Был известен по всему СССР, хотя встречался не так часто, как Российский или Голландский.
Эстонский
Сыр ускоренного созревания с характерным кисловато-пряным вкусом. Чаще встречался в Прибалтике и крупных городах.
Латвийский
Отличался более резким запахом и пикантным вкусом. Его поверхность созревала с участием специальной микрофлоры. Был продуктом «на любителя».

В советском ГОСТ 7616-85 официально перечислялись Советский, Швейцарский, Алтайский, Голландский, Костромской, Ярославский, Эстонский, Степной, Угличский и Латвийский сыры.


А теперь, возьмем, самые распространенные, что я ел тогда:
Российский
Советский
Швейцарский

И попробуем сравнить современные аналоги с тем ГОСТом, по котормоу делали тогда эти три сорта сыров.

И, да, уточнение: ГОСТ на сыр обычно не задаёт «рецепт в граммах». Он устанавливает:
-допустимое сырьё;
-тип технологии;
-жирность, влажность и соль;
-минимальный срок созревания;
-вкус, консистенцию и рисунок;
-требования безопасности.

Поэтому два сыра, изготовленные по одному ГОСТу, могут заметно отличаться по вкусу из-за молока, бактериальных культур, длительности созревания и технологии конкретного завода.


Итак:
- Аналог Российского сыра в СССР: сегодня - Российский 50% производства «Авылым», Российский 50%, Нытвенский маслозавод,
- Аналог Советского во времена СССР: сегодня - «Советский», Солтонский маслосырзавод, Куяганский МСЗ и т.д.
- Аналог Швейцарсокго сыра: сегодня - это «Швейцарский», Куяганский маслосырзавод, «Швейцарский», Киприно, «Швейцарский», Ичалки

Итоговый выбор современных аналогов
Российский

Наиболее близкий состав:

Российский по ГОСТ 32260-2013;
50% жира в сухом веществе;
животный фермент;
мезофильная закваска;
созревание от 60 суток.

Из найденных вариантов — «Авылым» Российский 50% выглядит наиболее простым по составу. Нытвенский также соответствует типу, но содержит нитрат и более сложный краситель.

Советский

Лучший найденный аналог:

Советский Солтонского МСЗ, ГОСТ 32260-2013;
присутствуют мезофильные, термофильные и пропионовокислые культуры;
животный фермент;
без растительного жира.
Швейцарский

Наиболее близкий по раскрытому составу:

Швейцарский Куяганского МСЗ, ГОСТ 32260-2013;
правильный комплекс молочнокислых и пропионовокислых бактерий;
животный фермент;
крупный круглый рисунок.


ЭТО ВОТ ТОЛЬКО ТО, ЧТО В ИНТЕРНЕТЕ НАШЕЛ. Таких производителей местных ДОХУИЩА, которые делают "ТОТ САМЫЙ СЫР"... И еще более дохуища производителей, которые делают в 10000000 раз лучше сыры, чем в говносовке... А главное - ЕСТЬ ВЫБОР... МИЛЛИОН СЫРОВ, на любой кошелек. Хоть Пармезан из Италии.
Это сообщение отредактировал Nich2012 - 18 июн 2026 в 07:00

Цитата (Night310 @ 17 июн 2026 в 07:37)

Цитата (Nich2012 @ 17 июн 2026 в 06:50) После прочтения всех коментов понял одно для себя (точне несколько пунктов): P.s.: сегодня можно всё купить. вот фото, даже TURBO найти можно. Ну зачем же так утрировать? Были конкретные продукты, которых сейчас нет. У них был конкретный вкус и конкретное качество, которого сейчас нет. Были конкретные промтовары, которые сейчас заменены суррогатами. Разумеется, в интернете есть и точный рецепт того самого болгарского кетчупа и тех самых венгерских колбасок с лечо. Можно заморочиться и повторить лично для себя. Но это уже ностальгическое извращение, не имеющее отношения к теме. Да, Turbo сейчас можно купить. А вкладыши там будут те же?

Я, если честно, не открывал.. Даже на знаю что за вкладыши там и есть ли они вообще. Для ЯП комментария, специально, метнулся на заправку и купил.

Но, думается, естественно, там другие вкладыши, ибо зачем туда сувать вкладыши из 90х годов? Это не музейная жвачка, а просто жвачка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О, обожаю его.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Shelest2000 @ 17.06.2026 - 22:49)

Рыбу Ледяную по 60-70 копеек за килограмм.

Да да да!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

..


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Было время, только это пил


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Сосиски эпохи СССР в Москве которые продавали, ради них я готов был туда поехать, больше нигде такие не попадались.

Сейчас похожие по вкусу (молочные, сливочные) продают в магазинах Мяснофф (КулКлевер).
А еще году в 2008 были по вкусу похожие сосиски от комбината Царицыно.

Вот это всё