Back in USSR

Я за желудки с братом "дрался" на куриных косточках.( лопатках) У кого осталась бОльшая часть ,тот и кушает "пупочек" как мы его раньше называли.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зато домашние коты с пёселями радовались - когтистые лапы мусолили.
А из голов - бульончик мохнатым.
А так то как вспомнишь...
Сейчас - сполоснул под краном - и на сковороду.
А тогда - вынь потроха(на фабрике только кишки извлекали),опали,сруби выступающие части.
Жуть.
Надо признать,правда,что синяя птица была доступным всегда хоть каким то мясом в совке,в Питере по крайней мере,по 1руб. 5 коп. вроде.

Это сообщение отредактировал swoon - 7.04.2020 - 07:27

А у нас бабушка кур держала. Поэтому никогда магазинных не покупали.
А домашняя курочка, откормленная на натуральных кормах, это я вам скажу не это.

До этого года держали кур, старую несушку надо часа два варить , но зато не сравним бульон с магазинной! А так, в рассказе всё правда, но головы не выбрасывали, а копили, как и шейки. Лапы тоже шли на холодец.

Это сообщение отредактировал MiHs - 7.04.2020 - 07:27

Смахивает на пиздёж. Ты держишь курицу за ноги, а она тебе шею, штоле, подставляет? Да она орёт и вырывается, хуй удержишь.

Я вбивал в колоду два гвоздя на расстоянии пары сантиметров, закладывал между ними бошку, натягивал курицу за ноги и тогда уже по шее топором ебашил.

Я смутно помню синих кур, молодая слишком, да мать особо и не любила, она больше по рыбе и мясу была повариха. Но суп из нынешних курей - только на третьем бульоне, вот как-то само заложилось, никто не учил. Причём до сих пор помню возмущение соседки, пришедшей в гости к свекрови-как, ты же самый жирок и наваристось выливаешь!!! Я ей ничего не сказала, но подумала. Ее дочь кстати тоже или второй варит бульон или третий, но как призналась - после меня) а сама Соседка - все равно на первом, самом наваристом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зато какой вкусный и жирный был бульон их синюшных куриц. А запах, запах паленой курицы. От него потом долго надо было проветривать. А почти забытое искусство по разделки куриц.

Это сообщение отредактировал Pomeranec - 7.04.2020 - 07:53

Не за ноги, а за крылья брать надо. Крылья назад заламываешь и держишь одной рукой. Другой рукой прижать голову курицы к пеньку. Через пару секунд птица замрёт , вот тогда и рубить голову.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС звёздит! Я 81 года рождения, и всё это прекрасно помню.

Автор сего опуса - Andrew Ostroumov, 1995 года выпуска, откуда этот блоггер знает СССР.

Кура, Греча = это слова поколения ЕГЭ, в СССР были курица и гречка.

Andrew Ostroumov - родители евреи и свалили в первой воне на свою историческу. родину, а это дерьмо сделалось блогером и поливает СССр дерьмом всю свою жизнь. Родители воровали всю жизнь, этот пиздит постоянно, непонятно уже кто больше врет он его родители

Бабуля снимала крышку с конфорки и пламя столбом стояло. Так легче смолить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В этой сегодняшней красивой куре на килограмм веса в упаковке будет полкило воды нашприцованно. И "синяя птица" - это цыпленок, а не взрослая птица и тем более не гмо-бройлер. Горбач просрал полимеры, а вернее слил Страну, а людям продукты питания нужны были - вот и гнали недоростоков.

Вы батенька плохо читаете
Автор пишет:
Родись я в крестьянской семье[b]

Это сообщение отредактировал Энтузиаст - 7.04.2020 - 08:02

Моя теща называла их падшими.

У бабушек всегда было всё вкуснее

Ну, я 1982г.р. и я таких куриц помню.
Более того занимаясь продуктами питания и имея свой продуктовый магазин, могу говорить о том, что и сейчас такие есть, это несушки, которые в отличие от бройлеров буквально на износ несли яйца, а потом пошли в расход. Правда они не синие, сливают кровь видать, и головы с лапами, я закупаю отдельно коробками, люди берут собакам, а шеи, сердце и желудки типа деликатес.
Кстати, бульон с них отменный, с бройлеров такого не получишь.

Могу ещё сказать, что кур синих видел редко, так как с конца 80-х мы держали своих, и головы я им рубил лет с 12 сам, как отец умер. А по забиву и разделке свиней ассистировал отцу лет с девяти. Каждую весну брали пару и забивали перед НГ.
Так что тут у меня сантиментов нет, выращено на забой. И это нормально.

Это сообщение отредактировал esaulZ - 7.04.2020 - 08:10

ха-ха. Смешно. В том году только домашних кур резал

Это да. Несколько раз за последнее время запекали в духовке - достаешь и удивляешься - эта питичка два с лишним кило весила? Однажды, по окончании процесса, не проветрил духовку - так конденсата настоящая лужа натекла...

Всегда занимал вопрос- как же у курей перья то ощипывают в промышленных масштабах? Да еще так гладко будто эпиляцию прошли. Что ж это за машина такая дивная?

Хуйню конечно написал аффтар.
Во-первых, были два вида кур. Просто куры ( те самые - синие ) и бройлеры. Первые, не смотря на свой страшненький вид, были достаточно вкусны. Вторые - были чем-то из лаборатории тов. Франкенштейна. Вдвое больше, со стеклянными огромными мослами, белые, жирные с тряпкоподобным мясом, вкуса дезинфекции выгребного сортира на провинциальном полустанке.
Но не о них разговор.
Итак - куры синие. Полупотрошёные.
От них в дело шло всё. Ну, разве что голову могли выкинуть, если она была сильно уж в синяках или раздавлена.
А! Выкидывали курячьи лёгкие! Верняк!
Далее. С куры брались потрошки, шея, лапки, концы крыльев - и на этом варился замечательнейший суп. ( Я до сих пор варю суп из курицы только таким образом - покупаю запчасти по-отдельности, и в путь ).
Тушка курицы могла использоваться двумя основными способами: рубилась на рагу и тушилась до готовности - что чаще, и разделялась на порционные куски и жарилась - что реже. Ибо , глядя правде-матери в глаза, кура советская была жёсткая, как х.з.что...
Запекание курицы целиком в духовке, в той или иной форме, с "синей птицей" практиковалось не часто, а происходило обычно в отношении чудесатых венгерских куриц. Которые бывали нечасто в торговой сети, и приобретались не для того, чтоб сожрать тут же, а "На новый год!", "На Васин день рождения!" и т.п.

Херасе ты курей натягиваешь!
Я рубил, клал курицу держа за ноги (лапы) на чурку, топором против перьев разглаживал шею, она замирает и БАХ! Потом куру просто прижимаю к земле у основания чурки на которой рубил, выждал пока перестанет трепыхаться и в руки жене. Она уже поджидает с тазом кипятка.

А вся история с курями началась, как моя супружница решила опробовать себя в роли настоящей сельской жительницы. Купили, два цыплёнка сразу сдохло, потом ещё пара, через несколько дней. Затем подросшие начали долбить друг друга, типа выживает сильнейший, так ещё пару задолбали. Затем с женой соорудили курятник. там ещё штуки три сдохло. Лето было жарким. Сука! Осталось штук семь-десять! Пришла пора к зиме напиздячить морозилку остатками курей к зиме. Всех под нож (топор). Жена прокляла затею ещё раз, когда обдирала и ощипывала. В итоге куры получились ну побольше магазинских, но и поменьше, чем у настоящих куроводов. А это я ещё не стал расписывать затраты, чтобы прокормить эту сука свору вечноголодных мразей!
Съели кур и решили нуйевонахуй! Курологи, куроведы, куроводы из нас как из говна пуля! Теперь покупаем кур у тех кто умеет их разводить.

А за пару тыщ км от Питера, так и вообще - единственно доступным в госторговле "мясом"...

Нарвский - рождение

Посмотрите бойлеры где-нибудь в серьезной котельной - там бегемоты могут плавать.:)