Доброго времени суток. Я люблю класичекий хрен. Живу уже на Кубани, но и в Свердловской области так делал. Классический рецепт от знаменитого Вильяма Похлебкина. Ждем первого заморозка, листья у хрена пожухли, но днем будет оттепель. Выкапываем корешки. Грязь обмываем холодной водой, ну на корешках еще всякая "ржавчина". Берем нужную баночку, ну я беру, обычно, 100 гр. из под детского питания, майонеза, какого-то кетчупа и с мелкой теркой на сквознячок. Если такое делать в квартире, то только на открытом балконе-лоджии.
Зачищаем всякие бяки на корешках и натираем небольшими порциями. Порции тут же сладываем в чистую баночку. Остатки корешков измельчаем ножом и туда же в баночку. Добавляем в нее, баночку, чайную ложку сахара и сок из пол-лимона. Для кайфа можно добавить цедру целого лимона.
Я обычно под зимний хрен делаю заливное из мяса, рыбы, либо холодец, с последнем возится лень.
Баночку с таким хреном откроешь и пробивает так, ну, короче до слез. Есть этот хрен с заливным нужно разбавив его, хрен, сметанкой. Супер горлодер, надо уметь его есть. Читайте В.Похлёбкина, ну или Смотрите на Ютубе Илью Лазерсона. Удачи, хренолюбы!!!
нифига не лишний. можно добавлять болгарский сладкие, есть томаты не сочные, а острый перец там необходим, иначе детское питание получается.
ох я вас умоляю.. какое детское питание... эт смотря сколько хрена кладете.. в мою хреновую закуску( я родилась на Урале и она нас называется именно так)в стандартном наборе хрен+помидоры+соль без молока или ложки сметаны вы врядли выдержите столовую ложку..
обожаю эту закуску..хоть с пельменями..с мантами.. хоть с сосисками..хоть с вареными яйцами( по весне всем севшим на диету самое оно!) а уж какой холодец без хреновой закуски... делаю литров по 10.. уже а марте доедаем последнее..правда держу баночки банюлечки.. в холодильнике..
Осенью мешок хрена накопал. Щастлив!!!! Но когда обрабатывал и крутил на мясорубке - вешался я, жена, соседи и коты на улице. Зато все микробы поумирали.
Пакет надеваешь на мясорубку и не вешаешься.
Делаю в таких пропорциях: на 1 кг помидоров (обязательно не магазинных, а с огорода) 100г хрена 100г чеснока соль/сахар по вкусу. Можно и без сахара, если помидоры отличные.
Это сообщение отредактировал ByBus - 10 дек 2019 в 02:49
По зиме , в апреле , привез мне сосед грамм 300 корня. Помидоры в это время года имеют столь конский ценник , что мысли о хреновине и не возникло. Но !.. Корни смолоты и залиты литром водки , две недели в холодильнике , фильтрация . Пьется легко , уже в желудке взрываясь гуманной ядреной боНбой.
Делаю в таких пропорциях: на 1 кг помидоров (обязательно не магазинных, а с огорода) 100г хрена 100г чеснока соль/сахар по вкусу. Можно и без сахара, если помидоры отличные.
Я и с пакетом на мясорубку, и в маске медицинской и очках строительных, все равно слезы ручьём
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Люблю хреновину вместе с толченой картошкой. В детстве всегда ел картошку-пюре со сметаной и как-то решил добавить бабушкиной хреновины. Всё! С тех пор не могу просто так есть картошку, только с хреновиной! С пельменями домашними это тоже песня, и с борщом вприкуску самое то! Сейчас всегда заготавливаю много банок на зиму, все уходят только в путь, ещё и родственникам всем раздаю! Единственный минус - занимают место в холодильнике.
Это сообщение отредактировал aigo962 - 10 дек 2019 в 06:25
Осенью мешок хрена накопал. Щастлив!!!! Но когда обрабатывал и крутил на мясорубке - вешался я, жена, соседи и коты на улице. Зато все микробы поумирали.
У каждого свой коронный рецепт хреновины. У меня классика, хрен помидоры соль чеснок и черный перец крупного помола все. Знаю многие добавляют красный перец, мне не пошел сластит как то и привкус не тот. На зиму хрен пакую в вакум и в морозилку. В мороженном виде тру на электро терке и и глаза не режет и пакет на выхлоп одевать не надо))))
Доброго времени суток. Я люблю класичекий хрен. Живу уже на Кубани, но и в Свердловской области так делал. Классический рецепт от знаменитого Вильяма Похлебкина. Ждем первого заморозка, листья у хрена пожухли, но днем будет оттепель. Выкапываем корешки. Грязь обмываем холодной водой, ну на корешках еще всякая "ржавчина". Берем нужную баночку, ну я беру, обычно, 100 гр. из под детского питания, майонеза, какого-то кетчупа и с мелкой теркой на сквознячок. Если такое делать в квартире, то только на открытом балконе-лоджии.
Зачищаем всякие бяки на корешках и натираем небольшими порциями. Порции тут же сладываем в чистую баночку. Остатки корешков измельчаем ножом и туда же в баночку. Добавляем в нее, баночку, чайную ложку сахара и сок из пол-лимона. Для кайфа можно добавить цедру целого лимона.
Я обычно под зимний хрен делаю заливное из мяса, рыбы, либо холодец, с последнем возится лень.
Баночку с таким хреном откроешь и пробивает так, ну, короче до слез. Есть этот хрен с заливным нужно разбавив его, хрен, сметанкой. Супер горлодер, надо уметь его есть. Читайте В.Похлёбкина, ну или Смотрите на Ютубе Илью Лазерсона. Удачи, хренолюбы!!!
Как вы можете смотреть на этого самовлюблённого еврея? Кстати, как повар, он - гавно. Хотя, конечно, все фломастеры..
Я прокручиваю хреновину сразу все вместе, хрен+чеснок+помидоры, в этом случае почти все летучие вещества хрена не в окружающий воздух выходят, а растворяются в соке помидор. Да, хреном пахнет, но не так, что все живое разбегается.
Таким методом хреновина еще злее получается. И самая главный секрет - соль, минимум 1 столовая ложка на 1 литр готового продукта, иначе даже в холодильнике будет пытаться забродить
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com