53 факта о пиве, домашнем пивоварении и фестивалях от настоящего профессионала

Цитата (AlexZombie @ 1.08.2018 - 22:44)

Цитата (Bootsmann @ 1.08.2018 - 17:36) Просветите кто в курсе: а есть пиво градуса так 2- 2,5? а то вкус люблю, а бухать- не очень. Точнее побухать люблю, но не пивом. При питье пива нравиттся сам процесс. После третьего литра пива даже 4% некомфортно себя чувствую. З.Ы. безалкогольное не предлагать! Можно сварить очень полнотелое и вкусное пиво в 2-2.5 градуса без проблем. Коммерческих образцов такого пива не видел ни разу. Минимум, кажется, что-то в районе 3.8%.

Вьетнамское, кипрское и китайское вроде (но с ним не точно). У них очень лёгкое, слабоалкогольные пиво.

Отправлено с мобильного приложения - Forum Talker

Добавляйте меня в untappd. Имя: vitalnj

Попробовал своё первое пиво наверное в году 90м, когда ещё думали о качестве и только начиналось всё рушится, запомнил на всю жизнь тот вкус. Ух, нравилось мне пивко, ходил по магазинам и разливухам искал самое самое. Такого как то не нашёл , но находил вкусное. Любого пива, которое я пил, а пил я много и разное, много не выпьешь, оно после нескольких литров уже кажется не вкусным и без закуски втолкнуть его сложновато, да и похмельем оно обязательно награждало, порой хлеще, чем после ведра палёной водки. Потом постарел, посадил всем этим пивом организм, и уже 1-2 бутылки ощущались болезненно, после приёма и утром. Но вот недавно мне повезло устроиться на пивоварню, где пиво варит настоящий мастер своего дела. И я понял очень ясно и отчётливо, всё, что я пил до этого - это не пиво, это какой то странный плохо имитирующий его напиток. Это пиво меня крайне удивило. Я взял 9 литров и сидел попивал в свой выходной, я взял к приходу гостей, но они не пришли. Опьянение от него не было неприятным и тяжким, на оборот, оно было мягким и расслабляющим. Я пил его и пил, не закусывал часто. Не хотелось перебивать вкус, который с количеством выпитого не становился плохим. Да и на удивление я за весь процесс отлил всего 2 раза, да и то пузырь не был раздражённым как обычно. ( а обычно я с каждой бутылки 0,5 ссал как полковая лошадь, хотелось аж до скрежета зубов) Вот так я и убрал все 9 литров. На утро же я не испытал ни тошноты ни дискомфорта. Следующий день, который я уже рассчитал на отходняк, был полноценным и плодотворным. Пивоварение очень трудоёмкий процесс. Пока сваришь - 100 потов сойдёт. Но когда попробуешь конечный продукт сделанный с любовью из самых качественных ингредиентов, то ощущаешь, что пахал как коняра не зря.
До слёз, ребята!

Сначала пост про экскурсию на пивзавод Балтика как там все офуэнно. Теперь пост, что пиво всё у нас натуральное. Говно варите товарищи, а не пиво.

Блин! Вчера поставили с женой домашний ржаной квас, а сегодня получили самую настоящую брагу. Обидно,да.

столько пунктов, а пиво гавно, почему?

Варил два раза пиво в начале 2000х, правда из готового сусла. Была такая компания тедди бир. Даже тот эль низовой был бесподобен. Но возни много и в квартире неудобно этим заниматься. Потом семья дети переезд, короче бочка потерялась.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Если пиво не бывает "порошковым", то зачем в пивные завозят баллоны с углекислотой?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (chupacabrass2 @ 1.08.2018 - 18:51)

Если пиво не бывает "порошковым", то зачем в пивные завозят баллоны с углекислотой? Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Для розлива под давлением (гуглите ПЕГАС).

Цитата (Picachu @ 1.08.2018 - 18:45)

столько пунктов, а пиво гавно, почему?

Потому что вы покупаете говно, логично же)

Народ запомните "порошкового" пива не бывает, это все бред! Спирт в пиво тоже никто не добавляет это тоже бред. Пиво и пивной напиток это тоже самое пиво!!! ТС молодец, шарит. Подписываюсь под каждым пунктом.

ПыСы Закон о чистоте пива придуман в Германии не для того что бы контролировать "чистоту" пива, а потому что в Германии очень любят пшеничное пиво, в частности в Баварии в 16 веке только его и пили. Пшеницы на всех не хватало (т.к. из нее еще и хлеб делали) и поэтому людям запрещали варить пиво из пшеницы. Только вода, хмель и ЯЧМЕННЫЙ солод! Лишь исключение пара пивоварен которые варили для королевского двора (им можно).

Цитата (zepic @ 31.07.2018 - 13:59)

54. Пиво должно быть холодным !

Ниправда Ваша, дядинько! Есть сорта пива которые в подогретом виде пьются тоже и даже имеют другую нотку, букет само собой понятно от подогрева меняется.
Кстати, в своё время ходила байка что, дело было в советское время, на Стёпе Разине (Питер) работал один грамотный товарищч ещё с до ЗалпоАвроровских времён. Так вот он варил пиво, и это уже не байка, (не знаю была ли его собственная разработка или он был просто технологом), которое было вкусно и охлаждённым и подогретым. Дело в том, что в Питере в те махровые времена на пивных "точках" у "крановщиц" было три положения крана нейтралка/вперёд/назад не льётся/охлаждённое/подогретое.
Подогретое пиво хорошо шло под питерскую зиму и солёную сушку или хлеб. Имело ярко выраженный привкус/тона свежевыпеченного хлеба даже без сушек и хлеба. Похмеляться им было идеально. Летом это же охлаждённое пиво имело совершенно другой вкус и запах. Но было хорошим, даже отличным пивом.

Цитата (DogJohn @ 1.08.2018 - 20:04)

Цитата (zepic @ 31.07.2018 - 13:59) 54. Пиво должно быть холодным ! Ниправда Ваша, дядинько! Есть сорта пива которые в подогретом виде пьются тоже и даже имеют другую нотку, букет само собой понятно от подогрева меняется. Кстати, в своё время ходила байка что, дело было в советское время, на Стёпе Разине (Питер) работал один грамотный товарищч ещё с до ЗалпоАвроровских времён. Так вот он варил пиво, и это уже не байка, (не знаю была ли его собственная разработка или он был просто технологом), которое было вкусно и охлаждённым и подогретым. Дело в том, что в Питере в те махровые времена на пивных "точках" у "крановщиц" было три положения крана нейтралка/вперёд/назад не льётся/охлаждённое/подогретое. Подогретое пиво хорошо шло под питерскую зиму и солёную сушку или хлеб. Имело ярко выраженный привкус/тона свежевыпеченного хлеба даже без сушек и хлеба. Похмеляться им было идеально. Летом это же охлаждённое пиво имело совершенно другой вкус и запах. Но было хорошим, даже отличным пивом.

Совершенно верно, очень холодным вообще пьют только безвкусный евролагер, чтобы запихать в себя трёхлитровую сиську. Пиво, у которого есть вкус, сильно не охлаждают, а крепкие насыщенные сорта вообще должны быть чуть прохладнее комнатной температуры.

Цитата (Picachu @ 1.08.2018 - 18:45)

столько пунктов, а пиво гавно, почему?

Потому что их не соблюдают, нарушают условия хранения и экономят на всём что можно ничего не моют, вода из батареи. Пиво надо самому варить. или обращаться к специалистам. Пиво прекраснейший напиток. Но найти хорошее сложно. Кстати, если говорить о бутылочном попсовом - у нас не хуже чем за кардоном. тоже самое. Но, что то говно, что это говно... =) неее, меня теперь хер убедишь, что у нас пива хорошего нет. Кто ищет тот всегда найдёт!

Да и вообще, надо разбираться в напитке. Я вот знаю толк в водке, но встречал много людей, чуть ли не всех, которые пьют такую срань палёнку, и даже не понимают вкуса, причём стаж потребления у них выше моего.
Это сообщение отредактировал Оладушек - 1 авг 2018 в 20:25

Не ради срача, а так чисто поржать, вот какое пиво еще бывает

Цитата (Оладушек @ 1.08.2018 - 20:22)

Цитата (Picachu @ 1.08.2018 - 18:45) столько пунктов, а пиво гавно, почему? Потому что их не соблюдают, нарушают условия хранения и экономят на всём что можно ничего не моют, вода из батареи. Пиво надо самому варить. или обращаться к специалистам. Пиво прекраснейший напиток. Но найти хорошее сложно. Кстати, если говорить о бутылочном попсовом - у нас не хуже чем за кардоном. тоже самое. Но, что то говно, что это говно... =) неее, меня теперь хер убедишь, что у нас пива хорошего нет. Кто ищет тот всегда найдёт!

Смотря где живёте) В крупных городах есть как правило несколько точек хорошего пива, ну в Москве и Питере вообще без проблем.

хочешь пиздатых пельменей - не ищи в пятёрке, делай сам, повышай скил, достигай идеального вкуса! так же и со всем остальным, включая пиво. Лучше делай сам. Вообще, я бы не доверял заводам, особенно в наше капиталистическое свободное продажное время гонки за прибылью. Вот когда будут как в СССР врагами народа объявлять тех, кто говно делает, и в страхе держать, тогда и повысится качество товаров.

Цитата (Оладушек @ 1.08.2018 - 20:34)

хочешь пиздатых пельменей - не ищи в пятёрке, делай сам, повышай скил, достигай идеального вкуса! так же и со всем остальным, включая пиво. Лучше делай сам. Вообще, я бы не доверял заводам, особенно в наше капиталистическое свободное продажное время гонки за прибылью. Вот когда будут как в СССР врагами народа объявлять тех, кто говно делает, и в страхе держать, тогда и повысится качество товаров.

Самому варить - это безусловно замечательно, но дома всё равно упрёшься в некий потолок, чисто технологически. Тяжело, например, избавиться полностью от дрожжевого осадка. Заводам доверять не надо, а вот микропивоварням надо) Jaws, Victory Art Brew, Бакунин, AF Brew, Bottle Share и прочие.

Блин. Придется заглянуть в бар... Рукоделье рулит. Только хорошие сорта и байкот буржуинам с их массовой саниной.
Не делают они того , что я пью.
В мае , кажется, взял Афанасий светлое (5 суток, если верить этикетке) ... вроде и ругать не за что... но и вы ше 3+ по пяти бальной не поставлю. Ровное пиво. Не интересное.
На днях открыл для себя от AF Brew пиво Goseline Pump Blueberry.
Народ...
Ну...
Это просто нужно попробовать...
Это бомба.

Цитата (Jus @ 31.07.2018 - 10:57)

9. Исторически пиво варили из солода - это пророщенный ячмень. Но, например, ваш любимый Хугарден варится из пшеницы

Дальше не читал.
Джус, ясен пень копипаста.
А настоящий профи не в курсе, что соложение это тупо проращивание
Хоть ячменя хоть гречки. И да, гречичный солод тоже еще как бывает.

Цитата (zepic @ 31.07.2018 - 10:59)

54. Пиво должно быть холодным !

Теплое, почти горячее пиво помогает при ангине.
Проверено неоднократно.

На любителя это всё. Сколько пива не пробовал, а наше Самарское Жигулёвское, обязательно свежее... эх

Цитата (ehsimatsur @ 31.07.2018 - 12:27)

Вера в порошок уже, мне кажется, неискоренима! Недавно в пивной спорил, потом плюнул и перестал. Люди верят во всё, что угодно плохое. Скажите им, что воду стали на хим заводах делать и онитоже поверят!

Тут не вера, а простая логика. Пива сейчас очень много продаётся и потребляется, а вот где в таких количествах выращиваются и производятся ингредиенты для него. Солод, хмель и т.д. - где всё это растёт в таких объёмах? Поэтому и нет доверия к современному пивоварению.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Это сообщение отредактировал sektant77 - 2 авг 2018 в 03:12

Цитата (HeЛюблюАню @ 1.08.2018 - 17:06)

Цитата (UralStalker @ 31.07.2018 - 11:09) "Пиво, как и вино, НЕ ДЕЛАЮТ ИЗ ПОРОШКА!!! " - не верю. Почему после выпитого глотка "вина" в горле порошковый привкус? Да и про пиво бывают сомнения - как такое дерьмище можно сварить??? Не покупай вино на курортах Краснодарского края.

В краснодаре как раз порошкового вина не будет. Краснодарского по крайней мере.

Цитата (chupacabrass2 @ 1.08.2018 - 18:51)

Если пиво не бывает "порошковым", то зачем в пивные завозят баллоны с углекислотой? Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Шоп тебе было какими газиками отрыгивать.