Как я жарю картошку с корочкой

Нее, я по другому жарю


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Есть маленькая хитрость, прии жарке картофеля из сырого надо добавлять чуть больше масла и с начале жарки добавить пол столовой ложки муки. Затем жарить как обычно. Мука связывает воду и соединяется с крахмалистой корочкой. Солить в конце, за несолько минут до готовности или уже в тарелке. Получается рассыпчатая и хрустящая картоха. Приятного аппетита)

Цитата (onlypheonyx @ 12.10.2026 - 17:06)

В смысле? А как же противомаслянная защита?

Фартук резиновый от химзащиты
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все вы тут редиски😉 а я кушать теперь хочу!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я соломкой режу

Цитата (par9 @ 12.10.2026 - 13:21)

С молочком и черным хлебом заебись

О, слава яйцам! А то уж подумал, что не фрики подтянулись.
А, нет, паря тут.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (aleksey777 @ 12 окт 2026 в 18:45)

Нее, я по другому жарю

Согласен полностью, вкусную картошку жарят только на свином сале, а всё остальное подделка.

Жареная картошка на свином сале — это нестареющая классика домашней кухни, которая получается невероятно сытной, ароматной и с той самой идеальной хрустящей корочкой. Секрет успеха блюда заключается в правильном вытапливании жира и подготовке самого картофеля.


Ингредиенты

• Картофель — 800–1000 г
• Сало свиное (свежее или соленое) — 100–150 г
• Репчатый лук — 1–2 шт.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка)



Пошаговое приготовление

1. Подготовка картофеля:
Очистите клубни и нарежьте их брусочками или ломтиками. Чтобы картошка не слипалась и получилась с корочкой, обязательно промойте её от лишнего крахмала в холодной воде, а затем тщательно обсушите бумажным или кухонным полотенцем.
2. Вытапливание сала:
Нарежьте сало небольшими тонкими пластинками или кубиками. Выложите его на холодную или слегка теплую сковороду (лучше всего взять тяжелую чугунную). Жарьте на медленном огне, чтобы жир хорошо растопился, а кусочки превратились в золотистые хрустящие шкварки.
3. Обжарка:
Достаньте шкварки шумовкой на отдельную тарелку (чтобы они не сгорели). Прибавьте огонь до средне-сильного и выложите в растопленный жир обсушенный картофель. Первые 5–7 минут не перемешивайте картошку, дайте схватиться красивой нижней корочке.
4. Добавление лука:
Когда картофель наполовину поджарится, добавьте нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук. Убавьте огонь до среднего и аккуратно перемешайте блюдо. Жарьте еще около 10 минут до мягкости лука и готовности картофеля.
5. Финальный штрих:
Солите и перчите картошку строго в самом конце (за 2–3 минуты до выключения огня), иначе она пустит сок и развалится. Верните в сковороду хрустящие шкварки, добавьте измельченный чеснок или зелень по вкусу, накройте крышкой на 1 минуту и выключайте огонь.

Цитата (Patamushta @ 12 окт 2026 в 12:55)

Вы спрашивали, я отвечаю.

Не уподобляйся всяким говноблогерам. Которые любят начинать свои нахрен никому не нужные видео с фразы "Очень многие просили меня рассказать о...".

Цитата (Нехомяк @ 12.10.2026 - 13:22)

Откуда в растительном масле холестерин? Совсем ебанулись ЗОЖники. В школе не учились, но поумничать надо.

Он имел ввиду - канцерогены.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SmileAprilia @ 12.10.2026 - 12:56)

у тебя лук попал в картошку, теперь картошка не съедобная)

Ты ебобо? Картошка жареная без лука - перевод продукта!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сова82 @ 12.10.2026 - 12:58)

Я когда последний раз, что то пожарил и засрал жиром фартук на стене. Отмыть не смог. Пришлось другую квартиру в соседнем подьезде покупать. И вот в новрй квартире купил вот такую штуку.

Годно!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JaAntibiotik @ 12.10.2026 - 12:58)

Где сало?

А грибочки??
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тема не первая.
Тема не пятничная!
Сейчас с картошки начнём, а дальше?
Завтра многим трудиться…
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Fisher15 @ 12.10.2026 - 13:01)

В жаренной картошке главный ингридиент всеже хорошая сковорода.

В умелых руках - и хуй балалайка!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Картошку либо на сале свином жарить нужно, либо на топлёном сливочном! На растительном аромата не будет "того самого"!
Но если женщина готовит в колготках и без трусиков - не важно какого цвета картошка)
Патамушта, всем сиськи твои нужно увидеть, а мне жопу покажи!
СВОЮ!
p.s. Можно и не бритую.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (selans @ 12.10.2026 - 13:15)

Для жарки картофель соломкой нарезается, чуть подсушивается, бросаем в раскалённое масло и сразу активно мешаем,чтобы извалять всю картошку в масле- так она меньше слипается. Потом на сильном огне уже жарим, переворачивая, когда снизу корочка появится. В конце солим и давим чеснок, ещё раз перемешиваем. Параллельно нарезаем скумбрию,селёдку, огурцы солёные, охлаждаем водку

Я только спросить. Как удается, имея такие п/ф, вытерпеть пока водка охладится и картоха поджарится? У меня не получается ...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Proff251082 @ 12 окт 2026 в 20:56)

Цитата (SmileAprilia @ 12.10.2026 - 12:56) у тебя лук попал в картошку, теперь картошка не съедобная) Ты ебобо? Картошка жареная без лука - перевод продукта!

Лук можно и потом нарезать и с картофаном съесть. Народу куча кто его в жареном виде не переваривает, когда он как сопли становится это есть невозможно.

Цитата (BigEm @ 12 окт 2026 в 13:48)

В пятницу ток жарил

И тут внутренний голос шепнул "Сфоткай. На всякий случай" )

Цитата (Patamushta @ 12.10.2026 - 13:15)

Это фото моей картошки, где ты видишь, что она расползлась?

Никогда нельзя прилюдно трахоцца и жарить картошку - советами заебут
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (XT899 @ 12.10.2026 - 14:40)

Чё за месиво подгоревшее В армии,в наряде по кухне повар жарил на большом противне для дедушек,вкуснотень

"Деликатесиус"


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Забыл добавить главное: выбираем сорт картошки!
Далеко не всю картошку можно пожарить нормально, она просто будет "пить" масло и при этом гореть и не прожариваться внутри!

Цитата (beloruchka @ 12 окт 2026 в 13:04)

Судя по фото нет там корочки. И солить надо в конце жарки картофеля

а еще нарезанную картошку желательно хорошо промыть холодной водой

А я вчера борща наварил


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Patamushta @ 12 окт 2026 в 17:24)

Цитата (par9 @ 12.10.2026 - 13:21) С молочком и черным хлебом заебись Лично для тебя у меня есть блюдо, которое подают холодным.

Обычно холодным подают месть....
А! За Китай? Так это не тебя он прятал за кроватью?

Груздей еще к картошке