легким движением руки - вы(я уже это сделал) открываете книги по Биохимии и Питании человека Академии Наук СССР и РФ и там находите черным по белому текст в котором пишется что - вегетарианство и полноценная(во всех ее проявлениях) жизнь возможны, но при некоторых расчетах(они простые шо ездец, но делают их Не Только Лишь Все, мало Кто Может Это делать) и контроле со стороны использующего этот тип питания человека. всё.
Сам не проверял Вегов - но доходяги они как мне видится(исходя из определений науки и прочих ученых мужей) из за своей неосмотрительности, они нарушают баланс веществ вводимых в организм.
Те кто вводят опираясь на расчеты и анализы(контроль в случае недостатка а так же заболеваний уже имеющихся или полученных)(есть так же приблизительные рецепты которые и использует большинство Вегатери-в, которых в интернете есть достаточное количество - только они без подробных пояснений почему они именно такие) имеют нормальное развитие а то и превосходящее рядовых граждан(спортсмены, качки и прочие силовики, но на Животных Белках эти граждане добиваются больших результатов из за более легкой настройки рациона а так же более простой усвояемости).
При копании в этом вопросе - у меня такое вот мнение и взгляд на него, это если вкратце.