Я слышу март по собственному "мяу" • На сайте 15 лет
Сообщений: 768
Помнится, до середины 90-х и у нас было свое молочное производство. Но все развалилось: и совхоз на 2000 голов, и завод (известный когда-то на весь Северо-Запад). А теперь все привозное...
Линия пастеризации молока. Свежее молоко проходит более чем через 100-метровый трубопровод и попадает на хладогенную установку, где в течении 3 секунд охлаждается до -3 градусов, а затем нагревается до +140 за 2 секунды и снова охлаждается до +5.
какой то бред написан автор,ты каким оборудованием занимаешся?
Я слышу март по собственному "мяу" • На сайте 15 лет
0
Цитата
какой то бред написан
Оговорился Таким образом убиваются бактерии, способствующие порче молока (к сожалению и часть полезных). В тоже время молоко в этом случае может оставаться свежим в течении полугода. Ты же в наше время живешь? Пора бы знать такой способ сохранения молока. А занимаюсь я не процессами, а именно ОБОРУДОВАНИЕМ!
Я слышу март по собственному "мяу" • На сайте 15 лет
0
Специально для viiisa: В инновационной технологии и оборудовании для пастеризации молока работают установки двух типов, позволяющие производить следующие операции: 1. Нагрев, пастеризация и гомогенизация пищевого продукта производится непосредственно в гидродинамическом нагревателе. 2. Вода в качестве теплоносителя нагревается в гидродинамическом нагревателе, а пастеризация пищевого продукта осуществляется в пластинчатом теплообменнике. Использование принципа прямого преобразования электроэнергии позволяет снизить затраты на пастеризацию. Нагреватель монтируется без значительных изменений системы на базе действующих пастеризационных установок с пластинчатыми теплообменными аппаратами. В схеме теплообмена используется рекуперация тепла. Температура пастеризации 70-140°C устанавливается в соответствии с требованиями технологии. Предварительно сырье охлаждается с целью замедления обменных процессов бактерий. В настоящей момент установки производятся нескольких типов в зависимости от требуемой мощности. То есть возможны варианты. отсутствие конвективных поверхностей нагрева даёт возможность ПРЕДОТВРАТИТЬ ОТЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНОГО КАМНЯ И ПРИГОРАНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, которые неизбежны во всех аппаратах-аналогах.
до 100 - это пастеризация свыше 100 - стерилизация! не понял зачем молоко резко охлаждать а потом нагревать? а можно ссылочку на ваше оборудование
Это сообщение отредактировал viiisa - 20 сен 2010 в 17:23
Я слышу март по собственному "мяу" • На сайте 15 лет
0
Цитата
до 100 - это пастеризация свыше 100 - стерилизация!
Здесь ты прав: выше я уже отвечал, что оговорился :0)
Цитата
не понял зачем молоко резко охлаждать а потом нагревать?
Опять же повторюсь: при резком охлаждении замедляется жизнедеятельность бактерий, при последующем резком и коротком нагревании эти бактерии погибают, остаются только те, которые нам ни пользы ни вреда не приносят. И вообще: технологии у разных производителей разные, очень многое зависит от объемов производства.
Добавлено1 в 17:56
Цитата
я так понимаю вы продавец, и о технологии обработки молока знаете поверхностно
Ну естессно! Наконец-то вы поняли. Я не произвожу молоко, а ищу новое и продаю старое оборудование для наших заказчиков. И на ДМЗ мне было интересно посмотреть именно на оборудование. Но с вами интересно болтать, смотрю темка увлекла ))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Таким образом убиваются бактерии, способствующие порче молока (к сожалению и часть полезных). В тоже время молоко в этом случае может оставаться свежим в течении полугода. Ты же в наше время живешь? Пора бы знать такой способ сохранения молока. А занимаюсь я не процессами, а именно ОБОРУДОВАНИЕМ!
yaplakal.com